Crema al gusto nocciola [Archivio]

Mostra versione intera : Crema al gusto nocciola

Danita

11/03/08, 19.34

Avevo usato questa crema per la mia torta Spinning (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=54356), ora, nel fare mente locale su varie creme, ho deciso di postarla nell'apposita sezione ;) Per farla, ho usato la mitica ricetta della crema pasticcera di Marble ;)

INGREDIENTI
4 tuorli
500gr di latte
120gr zucchero
30gr farina
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Pralinè
granella di nocciole (facoltativa)

Preparare la crema pasticcera mettendo sul fuoco il latte con la vanillina e un pizzico di sale,

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11207/thumb_IMG_1574_%28Medium%29.JPG
mettere a bagno maria i tuorli , mescolando con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e poi il latte sbollentato e un pizzico

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11207/thumb_IMG_1576_%28Medium%29.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11207/thumb_IMG_1577_%28Medium%29.JPG

e mescolare fino a quando sbollenta e diventa di una consistenza abbastanza denza

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11207/thumb_IMG_1580_%28Medium%29.JPG

far raffredare mescolando di tanto in tanto e aggiungere 3-4 cucchiaia di pralinato (poi dipende dai gusti ;)) e la granella di nocciole (facoltativo)

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10057/normal_IMG_3423_%28Small%29.JPG (http://javascript%3cb%3e%3c/b%3E:;)

Mescolare bene.
E questa è la fetta di torta farcita con questa crema stupenda ;)

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10057/IMG_3445_%28Small%29.JPG (http://javascript%3cb%3e%3c/b%3E:%20window.close())

Qui in Sicilia la usiamo molto per farci i cosiddetti "funghetti" bignè a forma di funghertto, riempiti di questa crema, con sopra il cioccolato ;)

bambolina84

07/04/08, 18.00

Dunque..la vorrei fare perchè mi ispira...ok per la granella di nocciole che mi piace tantissimo..ma il pralinato cos'è?
:rolleyes:

Danita

07/04/08, 18.12

Dunque..la vorrei fare perchè mi ispira...ok per la granella di nocciole che mi piace tantissimo..ma il pralinato cos'è?
:rolleyes:
Il pralinato è questo (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=16495) e può esser fatto a casa ;) Se non hai voglia di carlo (come me :rolleyes::D) puoi comprere la Pasta di nocciole che si usa per fare il gelato a nocciola ;) Io l'ho comprato in un negosio tipo drogheria ma pendo lo puoi trovare nelle pasticcerie ;)

bambolina84

08/04/08, 13.26

Forse proverò a farlo in casa...!
Grazie ancora!

CoOk

09/04/08, 11.25

la aspettavo...
da tenere in seria considerazione per le prossime torte!:p:

VALE_SIM78

20/04/08, 23.54

Grazie Danita
la tua crema è stata un successone!!!!
Io la granella l'ho messa e la rimetterò anche la prossima volta :D
ecco (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=74448)la torta che ci ho farcito

Danita

21/04/08, 11.52