Le mimose

[Ballina]

Ciao cari cookini!:):):)

Sicuramente ci sono tantissime ricette della torta mimosa nel forum, ma io voglio proporvi la mia versione mignon! Spero che vi piaccia!

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11517/09~2.jpg

Per 6 mimose:
Ingredienti per il Pan di Spagna
2 uova
65 g zucchero
65 g farina
Un pizzico di sale

Ingredienti per la crema chantilly
½ l latte
3 tuorli
5 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
Panna da montare
+Ananas sciroppata

Per la bagna
Acqua
Zucchero
Sciroppo dell’ananas



Procedimento
Preparare il pan di spagna al solito modo, montando a lungo le uova con lo zucchero ed il sale con le fruste elettriche un pò sollevate (non meno di 20 minuti).

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11517/normal_02~0.jpg

Mettere da parte lo sbattitore ed unire la farina setacciata poco per volta,

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11517/normal_03~0.jpg

girando con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Spennellare gli stampini semisferici con del burro fuso ed infarinarli.

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11517/normal_04~0.jpg

Riempire gli stampini per ¾

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11517/normal_05~0.jpg

ed infornare a 160° per 15 minuti (la cottura dipende dal forno!).

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11517/06~0.jpg

Intanto preparare la crema: sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata ed unire il composto al latte precedentemente riscaldato. Porre sul fuoco a fiamma dolce girando sempre dallo stesso lato fino a quando la crema si addensa. Quando si sarà raffreddata, aggiungere 3 cucchiai di panna montata e pezzi di ananas. Mettete da parte un po’ di crema senza frutta, perché servirà per la copertura!

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11517/04~2.jpg

Preparare anche la bagna portando a bollore l’acqua con lo zucchero ed unire lo sciroppo di ananas.

Tagliare la parte inferiore della semisfera e scavare un pochettino la parte superiore (conservando le briciole), adagiare la calottina nello stampino, spennellare per bene con la bagna e con i pollici create l’incavatura,

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11517/03~2.jpg

farcite con la crema

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11517/05~1.jpg

e chiudete con la base di pan di Spagna ben bagnata.

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11517/06~2.jpg

Procedete allo stesso modo per gli altri dolcetti.

Coprite ciascun dolcetto con pellicola o carta stagnola e riponete in frigo per un po’.

Sformate le semisfere, spalmate su tutta la superficie la crema messa da parte

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11517/07~2.jpg

e ricoprirle con le briciole di Pan di Spagna (io preferisco tritarlo un po’).

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11517/08~2.jpg

Decorare a piacere.
Io ho decorato le mimose con roselline di cioccolato plastico e foglioline di ostia tagliate piccolissime.

Et voilà

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11517/09~2.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11517/10~2.jpg

Più da vicino

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11517/Zoom.jpg


Spero che vi piacciano!

Insieme ai raffiuoli/cassatine (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=68591) e alle delizie al limone (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=70240)

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11517/Final2.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11517/normal_Final.jpg

Buonissimeeee:p::p::p:!!!!!
Ciao. Alla prossima ricetta!;););)

P.S. Gli stampini sono quelli di Diametro 8!

[Rainbow]

Che belle, brava!(:-*

[Muffy]

Stupende!!!!!:eek:
Bravissima Ballina!!:)

[April72]

Sono perfette..............sei bravissima;)..complimenti.(:-*

[Nutella123]

Che belle!!! Complimenti!:):)

[cozza]

:eek:di' che sei passata in pasticceria a prenderli:D
bravissima ballina....perfetti;)

[bellamore]

Bravissima veramente :eek::eek::eek: Devono essere tutte strabuone :p::p::p:

[cindystar]

Bellissime e perfette, le vdo proprio indicate ora per il periodo pasquale :p:;)
Il piattino oro smerlato che c'è sotto...è di cartone usa e getta?

[Serena88]

ma che belline!!! ma...quegli stampini bombati li vorrei anch'io:'-(

[Coffee&ChoColate]

Ma sono bellissime!!!!!Sembrano proprio di pastecceria!!!!!E anch'io voglio quegli stampiniiiiiiiiiiiiii:'-(:'-(:'-(

[lillamarzo]

B R A V A ...............sembrano da pasticceria........complimenti:D

[Sara88]

CHE BELLE!!!:eek: sei bravissima!!!

[frab1977]

ma sei bravissima....altro che pasticciere....questi so meglio...ma io ne ordino una trentina per pasqua?ehheheheheheh......
troppo belle e poi le micro foglioline di ostia...ma che testaaaaaaaaaa...ahahhahaha
cmq brava brava(:-*(:-*

[paolinabat]

fantastiche, mi piacciono tantissimo :D complimenti (:-*

[Ballina]

Grazie davvero a tutti! Siete troppo gentili!
(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*

Ragazze, gli stampini si trovano anche ai mercati rionali!

:eek:di' che sei passata in pasticceria a prenderli:D
bravissima ballina....perfetti;)

Grazie Angelica! Veramente c'è un pasticciere che passa spesso da me ad ammirare le mie creazioni:D:D:D!
Voleva sapere come facevo quelle decorazioni di MMF, ma io gli ho risposto: segreto professionale:D:D:D!!!!! Sai, in queste cose "do ut des" e per la sua reticenza nelle ricette... preferisco che ammiri e basta!:D:D:D

Bellissime e perfette, le vdo proprio indicate ora per il periodo pasquale :p:;)
Il piattino oro smerlato che c'è sotto...è di cartone usa e getta?

Grazie!Grazie!Grazie! (:-*(:-*(:-*(:-*
Un bel pensierino pasquale, direi!:):):)

I vassoietti sono usa e getta, si trovano nei negozi di fornitura per pasticceria.;););)

[cozza]

vedi sei pasticcera dici anche:segreto professionale come loro:D
come uso gli stampini ti faccio sapere;)

[Danita]

Sono davvero troppo carine ;)...bravissima :)

[Chispa_fugaz]

Favolose!!! Secondo me sei troppo brava...:eek::)(:-*

[dolcev]

:eek:Sono stupendi questi dolcetti!!! Sei veramente bravissima Ballina, tanti tanti complimenti!
Quello stampo a semisfera é favoloso!!

[Ballina]

vedi sei pasticcera dici anche:segreto professionale come loro:D
come uso gli stampini ti faccio sapere;)

Noooo!!!!:D:D:D:D
Lo dico solo a chi tiene i segreti professionali!!!!:):):)

Purtoppo tutti i pasticcieri e i gran cuochi tendono a tenere per sè le ricette e allora io perchè dovrei dar loro le mie?!:D:D:D
I miei segreti li svelo solo a voi! :);):);)


Sono davvero troppo carine ;)...bravissima :)

Grazie Danita!(:-*

Favolose!!! Secondo me sei troppo brava...:eek::)(:-*

Grazie!!!(:-*

:eek:Sono stupendi questi dolcetti!!! Sei veramente bravissima Ballina, tanti tanti complimenti!
Quello stampo a semisfera é favoloso!!

Grazie!(:-*
Se abbiamo questi stampini, almeno possiamo utilizzarli in tanti modi!

Appena posso, posto qualche altro tipo... vi piace il cioccolato?

[Cutty]

accidenti che bella idea!!!

[Ballina]

accidenti che bella idea!!!

Grazie mille Cutty!(:-*

[Moki]

Che bellezze!! queste e le tue altre creazioni. A me poi piacciono particolarmente i dolci mono porzione quindi...complimenti doppi anche x la pazienza e grazie x averci svelato i tuoi segreti, ;)

[gattino2]

Sono molto, molto carine..complimenti!!!

[Ballina]

Che bellezze!! queste e le tue altre creazioni. A me poi piacciono particolarmente i dolci mono porzione quindi...complimenti doppi anche x la pazienza e grazie x averci svelato i tuoi segreti, ;)

Grazie a te!:):):)
Anch'io adoro le monoporzioni....che sono anche più pratiche!!!!!;)
Anche mia mamma dice che ho tanta pazienza nel preparare queste cose, ma io mi rilasso molto quando sono in cucina e le decorazioni sono un ottimo antistress!!!!!
(:-*

Sono molto, molto carine..complimenti!!!

Grazie mille!(:-*