Momus
12/03/08, 12.56
Eccoci qui.....dunque....avevo più di mezzo kg di impasto per il pane,e stufo di fare sempre le solita cose mi son detto....oh capperi,voglio fare i taralli,affidandomi in parte al forum dell'amministratore Luca,dove appunto spiega quale è il suo procedimento,ho sbirciato un pò per raccapezzarmi su come iniziare.....
Dunque...l'impasto l'ho fatto con farina di fornaio,un pezzettino di lievito di birra,acqua tiepida Qb,un cucchiaino di sale ed un cucchiaino di miele....e via in dispensa a lievitare al calduccio...purtroppo non avendo pututo operare prima,credo che sia stato a lievitare più di 20 ore,troppo!!!
poi ho rimpastato,poi non sapevo se fare il pane o no,insomma ero molto indeciso sul daffarsi....l'impasto nel frattempo mi guardava e implorava pietà!!!!:D
allora ho preso l'impasto e l'ho diviso in 2,in uno ho aggiunto sale,semi di finocchio,un bicchiere di vino bianco ed ho rimpastato con la farina necessaria,lo stesso ho fatto con l'altra metà,scambiando al posto dei semi di finocchio il peperoncino,li ho messi a riposare per un oretta ANCORA>:-> !!!!
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11781/101_1640.jpg
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11781/101_1641.jpg
.....e poi è cominciata la lavorazione dei taralli....
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11781/101_1644.jpg
Dopo avergli dato la forma si lessano nell'acqua bollente,e quando vengo a galla si tolgono,sinceramente mi sono chiesto se tenendoli immersi più del dovuto il risultato sarebbe stato migliore,ma non ho voluto provare...se qualcuno ha provato questo esperimento mi avverta.....
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11781/101_1646.jpg
Dunque,quelli sulla teglia da forno sono quelli lessati e pronti per l'infornata....i restanti sono ancora da affogare!!!
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11781/101_1647.jpg
eccoli a prendere la tintarella in forno.....:D
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11781/101_1648.jpg
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11781/101_1650.jpg
bellissimi,secondo me un po sciocchi di sale,io amo il sale,la prossima volta dopo lessati,quando sono ancora umidi in superfice li voglio cospargere di sale fino,stile crackers salati in superficie,avete presente??
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11781/101_1652.jpg
Alla prossima....buon appetito a tutti!!!
Dunque...l'impasto l'ho fatto con farina di fornaio,un pezzettino di lievito di birra,acqua tiepida Qb,un cucchiaino di sale ed un cucchiaino di miele....e via in dispensa a lievitare al calduccio...purtroppo non avendo pututo operare prima,credo che sia stato a lievitare più di 20 ore,troppo!!!
poi ho rimpastato,poi non sapevo se fare il pane o no,insomma ero molto indeciso sul daffarsi....l'impasto nel frattempo mi guardava e implorava pietà!!!!:D
allora ho preso l'impasto e l'ho diviso in 2,in uno ho aggiunto sale,semi di finocchio,un bicchiere di vino bianco ed ho rimpastato con la farina necessaria,lo stesso ho fatto con l'altra metà,scambiando al posto dei semi di finocchio il peperoncino,li ho messi a riposare per un oretta ANCORA>:-> !!!!
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.....e poi è cominciata la lavorazione dei taralli....
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Dopo avergli dato la forma si lessano nell'acqua bollente,e quando vengo a galla si tolgono,sinceramente mi sono chiesto se tenendoli immersi più del dovuto il risultato sarebbe stato migliore,ma non ho voluto provare...se qualcuno ha provato questo esperimento mi avverta.....
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Dunque,quelli sulla teglia da forno sono quelli lessati e pronti per l'infornata....i restanti sono ancora da affogare!!!
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eccoli a prendere la tintarella in forno.....:D
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bellissimi,secondo me un po sciocchi di sale,io amo il sale,la prossima volta dopo lessati,quando sono ancora umidi in superfice li voglio cospargere di sale fino,stile crackers salati in superficie,avete presente??
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Alla prossima....buon appetito a tutti!!!