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Mostra versione intera : Cotolette di triglie di scoglio

vapjazz
01/03/05, 18.48
Questo è proprio uno sfizio!
Ho beccato sabato delle bellissime triglie di scoglio, le ho pulite bene, sfilettate e preparate "a libretto"

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_triglie8.JPG

Il procedimento è assai noto e facile: si infarinano i pesci da entrambi i lati poi si tuffano in uovo sbattuto con sale e pepe e si infarinano una seconda volta

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_triglie9.JPG

quindi si tuffano in abbondante olio EXTRA VERGINE D'OLIVA caldissimo e si friggono pochi minuti per parte

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_triglie0.JPG

fatele sgocciolare bene e deponetele sulla carta assorbente,

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_triglie1.JPG

aggiustate di sale e mandate in tavola caldissime. Sono davvero eccellenti !!!

Io le ho proposte come ricco antipasto, senza nessun contorno, con un ottimo sauvignon dell'emilia mosso di cui vi parlerò in Gusto e Degusto.
ropa55
01/03/05, 22.44
Ottime Vapi certo col tuo set di colltelli al titanio sfilettarle e pulirle sarà stato un gioco da ragazzi.
Non mi odiare troppo >:-> ma è come per la macchina di Luca :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
Comunque un classico intramontabile e saporitissimo se ti capita con lo stesso procedimento fai dei merluzzetti son dolcissimi. ;)
Luca
02/03/05, 01.27
Questo è proprio uno sfizio!
Ho beccato sabato delle bellissime triglie di scoglio, le ho pulite bene, sfilettate e preparate "a libretto"



Io tengo il conto ... per ammortizzare l'acquisto devi sfilettare ancora 13.459.621 trigliette oppure 6.729.810,5 branzini ..... >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:->
ropa55
02/03/05, 01.30
:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
brigidaa
02/03/05, 06.55
non so se reggerò ancora......voglio vedere sti coltelli!!!! :confused: bri
Cinzia
02/03/05, 09.39
questi sono quelli di Vapj ;)

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=5972&highlight=coltelli
vapjazz
02/03/05, 12.24
Io tengo il conto ... per ammortizzare l'acquisto devi sfilettare ancora 13.459.621 trigliette oppure 6.729.810,5 branzini ..... >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:->


.... GRR ... GRR ... GRR ...
>:-> >:-> >:-> >:-> >:-> ... ma tu perchè a quell'ora non dormi invece di scrivere fetenzie????????????????

... non ti curar di lor ma guarda e passa ...
vapjazz
02/03/05, 12.29
... però vi voglio bene lo stesso ...

Ora purtroppo vi debbo lasciare, avevo messo sul fuoco uno stracotto che è praticamente pronto, quindi devo andare ... aprire la cassaforte e prendere un coltello per affettare il pezzo di carne di vitellone ... vi debbo confessare che con certi oggetti preziosi è davvero piacevole tagliare carni, pesci, formaggi, insaccati, gole di amici....
brigidaa
02/03/05, 12.29
questi sono quelli di Vapj ;)

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=5972&highlight=coltelli


menomale che ero seduta!!! sono stupendi!!!:D bri
brigidaa
02/03/05, 12.30
... però vi voglio bene lo stesso ...

Ora purtroppo vi debbo lasciare, avevo messo sul fuoco uno stracotto che è praticamente pronto, quindi devo andare ... aprire la cassaforte e prendere un coltello per affettare il pezzo di carne di vitellone ... vi debbo confessare che con certi oggetti preziosi è davvero piacevole tagliare carni, pesci, formaggi, insaccati, gole di amici....


allora, buon lavoro e buon pranzo......(:-* (:-* bri
vapjazz
02/03/05, 12.34
Grazie, Bri ... buon pranzo anche a te ... meno male che ci sono le mie donne ... (:-* (:-*
ropa55
02/03/05, 13.35
Peccato una delle boccettine di medicinale si adattava allo stracotto
:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
vapjazz
02/03/05, 18.44
... alla fine l'unico che ci rimette è il sottoscritto ...che c'entro io con le vostre beghe da condominio????
ropa55
02/03/05, 23.02
In coerenza con la mia linea........................di condotta non posso comunque abandonare il paziente.......... :D :D :D :D :D :D :D :D :D
vapjazz
03/03/05, 16.49
bene, viva il giuramento di Ippocrate !!!!

:D :D :D