rispettosa
12/03/08, 16.32
ho trovato, girando nel forum, questa ricetta di ropa che mi piace riportare qui (la ricetta è dell'1/10/2003).
La copio e me la tengo cara per questa estate! Spero sia utile anche per voi! grazie ropa.
LE RICETTE DELLA VOSTRA CITTA'
Uno dei contorni più noti qui a catania è la capona.
Occorono peperoni verdi gialli rossi se possibile e melanzane:
Si tagliano i peperoni a pezzi e le melanzane a cubetti.
Poi si friggono le melanzane e nello tesso olio magari aggiungendone un pò se le melanzane lo hanno assorbito i peperoni.
Perche si faccia così e in questo ordine non lo so ma seguo pedissequamente la ricetta data dalla nonna di mi moglie.
Poi si butta quasi tutto quest'olio se ne aggiunge ancora di fresco si fa soffriggere abbondante cipolla sedano a pezzetti e olive verdi snocciolate quando il sedano che va tagliato abbastanza sottile comincia ad ammorbidire si aggiunge la salsa di pomodoro.
Si cucere una decina di minuti poi si aggingono i peperoni e le melanzane un'altra decina di minuti di cottura ed è pronta.
La copio e me la tengo cara per questa estate! Spero sia utile anche per voi! grazie ropa.
LE RICETTE DELLA VOSTRA CITTA'
Uno dei contorni più noti qui a catania è la capona.
Occorono peperoni verdi gialli rossi se possibile e melanzane:
Si tagliano i peperoni a pezzi e le melanzane a cubetti.
Poi si friggono le melanzane e nello tesso olio magari aggiungendone un pò se le melanzane lo hanno assorbito i peperoni.
Perche si faccia così e in questo ordine non lo so ma seguo pedissequamente la ricetta data dalla nonna di mi moglie.
Poi si butta quasi tutto quest'olio se ne aggiunge ancora di fresco si fa soffriggere abbondante cipolla sedano a pezzetti e olive verdi snocciolate quando il sedano che va tagliato abbastanza sottile comincia ad ammorbidire si aggiunge la salsa di pomodoro.
Si cucere una decina di minuti poi si aggingono i peperoni e le melanzane un'altra decina di minuti di cottura ed è pronta.