zuppa di zucchine

[marble]

6 zucchine
2 uova
50 gr parmigiano grattugiato
sale pepe olio
prezzemolo e basilico

tagliare le zucchine a cubetti e farle rosolare in olio. aggiungere poi dell'acqua o del brodo e far cuocere per 40' circa. passare poi al mixer. aggiustare di sale e pepe. sbattere le uova con il parmigiano e unirle alla minestra fuori dal fuoco per evitare che si rapprendano troppo. servire con crostini di pane e guarnire con prezzemolo e basilico tritati.

[trinity]

Anche questa mi attira parecchio! :p: :p: :p:

[tabata]

ma per 6 zucchine quanto brodo bisogna aggiungere??:confused: io tendo sempre ad "allungare" troppo e poi le zuppe mi perdono tutto il loro sapore:(

[marble]

magari mettine poca, poi tieni da parte un pò di acqua o brodo caldi e li aggiungi quando è cotta, così non rischi di renderla troppo liquida.