Frafrà
13/03/08, 15.24
Per prima cosa, mi scuso per la qualità delle foto, ma venerdi scorso ho realizzato questa ricetta "di corsa" nel senso che sono arrivata a casa alle 19 30 ed ho servito in tavola alle 20 15:rolleyes:e non ho avuto il tempo per fare la brava reporter:rolleyes:
Comunque, se vi fidate sulla parola, vi assicuro che queste tagliatelle sono una delizia sia per il palato che per gli occhi (è molto colorata, da qui il nome di "primavera")
Ingredienti:
Tagliatelle all'uovo
2 carote
2 zucchine
1 manciata abbondante di fagiolini (io li ho usati surgelati)
2 manciate abbondanti di pisellini (anche questi surgelati)
2 cucchiai di cipolla tritata
1 cucchiaio d'olio evo
4 cucchiai di burro
1 bicchiere di latte
100 ml circa di panna liquida (ma fate a occhio, alla fine vi spiego perché)
1 manciata di emmenthal (o similare) a cubetti
Sale, pepe, noce moscata.
Cominciamo!
In una padella scaldare il cucchiaio d'olio e sciogliervi il burro.
A fiamma bassa, fate rosolare la cipolla per un paio di minuti, avendo cura che questa non scurisca http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=487
Bagnate con 1/2 bicchiere d'acqua e lasciatela evaporare (ci vorranno 4 o 5 minuti). Nel frattempo lavate le verdure e tgliate zucchine e carote a cubetti e i fagiolini a pezzetti http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=486
Versate tutte le verdure nella padella, salate e mescolate a fiamma media per circa un minuto.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=488
Unite il bicchiere di latte, abbassate la fiamma e cuocete coperto per circa 10 minuti (o finché il latte non è stato assorbito)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=489
A questo punto aggiungete la panna (alla fine deciderete se è il caso di aggiungerne altra, qualora le verdure la assorbissero troppo ed il tutto risultasse troppo asciutto....è queste tagliatelle sono buone belle cremose, gnamm!:p:)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=490
Mescolate ed aggiungete il formaggio a cubetti, sempre mescolando
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=491
A questo punto salate, spolverate con pepe e generosamente con noce moscata.http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=492
Scolate la pasta e fatela saltare nella padella con la crema di panna e verdure.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=493
Servite spolverando ancora (se piace) con noce moscata e /o pepe.
Sono davvero squisite, la cremosità data dalla panna e dal formaggio fuso lega perfettamente con tagliatelle e verdure. Vanno mangiate subito perché tendono a raffreddarsi e la panna ad asciugarsi....
Spero vi piacciano!
Comunque, se vi fidate sulla parola, vi assicuro che queste tagliatelle sono una delizia sia per il palato che per gli occhi (è molto colorata, da qui il nome di "primavera")
Ingredienti:
Tagliatelle all'uovo
2 carote
2 zucchine
1 manciata abbondante di fagiolini (io li ho usati surgelati)
2 manciate abbondanti di pisellini (anche questi surgelati)
2 cucchiai di cipolla tritata
1 cucchiaio d'olio evo
4 cucchiai di burro
1 bicchiere di latte
100 ml circa di panna liquida (ma fate a occhio, alla fine vi spiego perché)
1 manciata di emmenthal (o similare) a cubetti
Sale, pepe, noce moscata.
Cominciamo!
In una padella scaldare il cucchiaio d'olio e sciogliervi il burro.
A fiamma bassa, fate rosolare la cipolla per un paio di minuti, avendo cura che questa non scurisca http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=487
Bagnate con 1/2 bicchiere d'acqua e lasciatela evaporare (ci vorranno 4 o 5 minuti). Nel frattempo lavate le verdure e tgliate zucchine e carote a cubetti e i fagiolini a pezzetti http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=486
Versate tutte le verdure nella padella, salate e mescolate a fiamma media per circa un minuto.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=488
Unite il bicchiere di latte, abbassate la fiamma e cuocete coperto per circa 10 minuti (o finché il latte non è stato assorbito)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=489
A questo punto aggiungete la panna (alla fine deciderete se è il caso di aggiungerne altra, qualora le verdure la assorbissero troppo ed il tutto risultasse troppo asciutto....è queste tagliatelle sono buone belle cremose, gnamm!:p:)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=490
Mescolate ed aggiungete il formaggio a cubetti, sempre mescolando
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=491
A questo punto salate, spolverate con pepe e generosamente con noce moscata.http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=492
Scolate la pasta e fatela saltare nella padella con la crema di panna e verdure.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=493
Servite spolverando ancora (se piace) con noce moscata e /o pepe.
Sono davvero squisite, la cremosità data dalla panna e dal formaggio fuso lega perfettamente con tagliatelle e verdure. Vanno mangiate subito perché tendono a raffreddarsi e la panna ad asciugarsi....
Spero vi piacciano!