Zuppa di pesce

[Brontolo]

Ciao

questa è una Zuppa fatta per quelli che non mangiano molto volentieri il pesce.

2 carote
1 paio di patate
2 cipolle
2-3 coste di sedano
4 spicchi d'aglio

Tritate il sedano, carote e cipolle grossolanamente. Le Patate le tagliate a dadini.

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Fate rosolare il tutto in poco burro. Mettete le patate all'ultimo momento, perchè si attaccato subio al fondo. Merscolate spesso.

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Aggiungete mezza bottiglia di vino bianco semi secco

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Aggiungete 3/4 l di brodo, 4 pomodori tagliati a quattro pezzi, una foglia d'alloro, un poco di scorza d'arancia e un poco di scorza di limone tutte e due gratuggiate e lasciate cuocere per circa 10 minuti col coperchio.

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Frullate con un mixer a mano. E passate tutto attraverso un setaccio.

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Aggiungete mezzo bicchiere di martini bianco, fate sobbollire un minuto

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Tagliate a bocconcini circa 800-900 g di filetto di pesce già pulito e senza lesche, di tipo a piacere, sgusciate e pulite 4-5 gamberoni.

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Aggiungeteli nel brodo con un mazzetto di prezzemolo e un mazzetto di erba cipollina tritate e fate cuocere tutto solo per un paio di minuti a calore basso. Aromatizzate con sale e pepe a piacere

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Servite questa zuppa molto squisita con del pane abbrustolito.

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Buon appetito

[Tongerlo]

Mi ispira prioprio , copiata ed incollata.
E' anche veloce.
Forse questa riesco rifilarla ai miei figli:rolleyes:
Ciao e grazie
Tongerlo:D

[demava]

:p: che buona!
non mi sono mai "azzardata" a farla....adesso non ho scuse!

[Aitina]

Bentornato... si sentiva la tua mancanza... e ottima ricetta ;)

[gattino2]

Che buona...complimenti!!!!:)

[Brontolo]

Grazie a voi :)



Grazie Annarita tesoro (:-*.`


Ho combattuto con la nuova galleria. Le foto sono diventate ginganti.:eek: Si possono rimpiccolire o devo inserirle già con un formato più piccolo?

[SHARA]

Bentornato! Adoro la zuppa di pesce ,e' uno dei miei piatti preferiti; la ricetta e' simile alla nostra, qualche giorno la metto cosi' la confrontiamo.
Io prima faccio uno stock (brodo) con le teste e/o pesciolini interi ( spine e tutto) e vegetali, tipo il tuo procedimento, poi lascio bollire un paio d'ore e lascio raffreddare, poi filtro tutto e tengo solo il brodo (il cui profumo e' celestiale), infine, con questo brodo ( che volendo si puo' congelare ed utilizzare anche per il risotto alla marinara:p:), faccio la zuppa quasi come la tua :p::)
PS bellissime foto!

[Ludi]

Bentornato!
Io prima faccio uno stock (brodo) con le teste e/o pesciolini interi ( spine e tutto) e vegetali, tipo il tuo procedimento, poi lascio bollire un paio d'ore e lascio raffreddare, poi filtro tutto e tengo solo il brodo (il cui profumo e' celestiale), infine, con questo brodo ( che volendo si puo' congelare ed utilizzare anche per il risotto alla marinara:p:), faccio la zuppa quasi come la tua :p::)


Bentornato anche da me, anch'io faccio il fumetto come Shara e lo adopero per la zuppa come te.Ciao

[Brontolo]

Grazie mille !

Ecco vedi, questo è il dilemma da noi. Per mia moglie non è un profumo celestiale, ma una puzza infernale.;)

Appena dico che faccio del pesce, uguale che ricetta, spalanca giù tutte le finestre anche se fuori ci sono 10° sottozero. L'unico modo di farle assaggiare il pesce è appunto questa ricetta oppure un filetto di scorfano impanato e fritto.

Per questo non metto pesciolini, lesche e teste per fare un brodino.

Questa ricetta serebbe appunto per quelli che si trovano nella stessa situazione. :D

[skiver]

Questa ricetta non mi convince, si perde tutto il profumo del pesce :o

[Brontolo]

Questa ricetta non mi convince, si perde tutto il profumo del pesce :o


eh, meno male che il "profumo" si perde :D

[zioda']

ciao Alberto!!!!!!

innanzitutto bentornato!!!!! ;)

e con un'ottima ricetta direi!!!!!!!!! :):):):)

[Ali86]

Bellissima ricetta e che bel pesce fresco.. dove lo trovi?

[Brontolo]

Grazie anche a tè, Dario.




Bellissima ricetta e che bel pesce fresco.. dove lo trovi?

Trovare dei filetti così quì in Germania è una cosa piuttosto rara perchè si trovano solo quelli surgelati oppure solo quelli già preparati. Freschi offrono ogni tanto solo quelli del mare del nord. Ho avuto fortuna perchè l'Edeka qui ha aperto un reparto con pesce fresco. Però è piuttosto caro ma nonostante tutto ne vale la pena.

[L'Araba Felice]

Ciao Alberto!!!
Finalmente una zuppa diversa dalle solite, non finisci mai di stupirci..la provo presto:)

[Ali86]

Trovare dei filetti così quì in Germania è una cosa piuttosto rara perchè si trovano solo quelli surgelati oppure solo quelli già preparati. Freschi offrono ogni tanto solo quelli del mare del nord. Ho avuto fortuna perchè l'Edeka qui ha aperto un reparto con pesce fresco. Però è piuttosto caro ma nonostante tutto ne vale la pena.[/quote]


Anch'io vivo in Germania e prima a Berlino trovavo del pesce freschissimo e buonissimo al Frisches Paradies, ora invece mi sono spostata e l'unico pesce fresco che ho trovato che sia decente è appunto quello dell'Edeka, è però vero che han certi prezzi :rolleyes: