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Mostra versione intera : Tagliatelle fatte in casa al cacao e crema di gorgonzola

Brontolo
14/03/08, 14.51
Ciao

300-350 g di farina 00
4 uova
3 cucchiaini pieni di cacao in polvere non dolce
sale q.b.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/kakaonudeln_1.jpg


con questi ingredienti fate come al solito una sfoglia che la tirate molto fine. La arrotolate e tagliate delle tagliatelle con larghezza a piacere.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/kakaonudeln_2.jpg


1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
1 porro (solo il bianco)

Tritateli e rosolateli in poco grasso come burro o margarina.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/kakaonudeln_3.jpg


300 ml di brodo
300 ml vino bianco secco
150 g di gorgonzola non molto piccante
400 g die panna liquida

Aggiungete il brodo e lasciatelo ridurre un poco prima che ci mettete il vino. Fate evaporare per circa la metà.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/kakaonudeln_4.jpg

Abbassate il calore, metteteci la gorgonzola a pezzi e lasciatela sciogliere lentamente. Elaborate tutto con un mixer a mano. Aggiungete la panna e lasciatela sobbollire a calore basso senza coperchio, fino che tutto diventa cremoso. Aromatizzate con sale e pepe.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/kakaonudeln_5.jpg

Servitele con un pizzico di erbe cipolline.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/kakaonudeln_6.jpg



Buon appetito
Frafrà
14/03/08, 15.17
:eek::eek:Questa si che è originalità!!!

Ma il sapore com'è, si sente il cacao? Mi ispirano, quasi quasi uno di questi giorni le proverò!!!;)
rosalia
14/03/08, 15.22
che tentazione! Bravissimo
Bimbyssima
14/03/08, 15.26
(:-*Grazie per questa ricetta molto invitante...la salvo e poi la proverò con calma(:-*
NoixDeCoco
14/03/08, 16.04
:eek::eek: urca chissà che bontà:p::p::p:
complimenti davvero una ricetta appetitosa:)
Brontolo
15/03/08, 08.22
:eek::eek:Questa si che è originalità!!!

Ma il sapore com'è, si sente il cacao? Mi ispirano, quasi quasi uno di questi giorni le proverò!!!;)


Ciao,

beh, diciamo così che non ha un sapore di cacao. Se metti il naso molto vicino, profuma leggermente di cioccolata. Comunque penso che sia una cosa più ottica che di sapore.;)

Mi era venuto questa idea, perchè avevo visto un programma dove un cioccolatiere aveva fatto dei pralinè con un ripieno di formaggio roquefort.



Grazie a voi per questi complimenti !
cindystar
15/03/08, 08.45
Bellissimo piatto e bell'acostamento, anche di colori ;)
Benritrovato, Alberto :D;)
Brontolo
15/03/08, 11.21
Bellissimo piatto e bell'acostamento, anche di colori ;)
Benritrovato, Alberto :D;)


Grazie mille, cara