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Mostra versione intera : Crema Bianca (senza uova, ma con cottura)

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Aitina
14/03/08, 20.42
Ingredienti:
250ml di latte
2 cucchiai di fecola di patate
3 cucchiai di zucchero
250ml di panna da montare dolce

Procedimento:
Mettere in una pentola il latte, lo zucchero e la fecola, amalgamare bene evitando grumi, e portare a bollore sul fuoco, facendo addensare la crema

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/744/DSC02943.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/744/DSC02945.JPG

Mentre la crema si raffredda, deve essere a temperatura ambiente, montare la panna ben ferma

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/744/DSC02944.JPG

Unire le due masse e amalgamare bene con l'utilizzo di un cucchiaio di legno

Ecco il risultato finale

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/744/medium/DSC02947.JPG

Utilizzare dopo averla tenuta almeno un paio di ore nel frigo ;)
oztralia
14/03/08, 20.48
grande..;)...bella questa cremina senza uova...mi capita anche troppo spesso di aver voglia di farcire una torta o dei bignè e di aver usato usato tutte le uova x la torta!!!:cool:
ciccipallina
14/03/08, 20.48
buona...mi ispira la proverò al più presto
hellyna
14/03/08, 21.11
è molto interessante ...ti spiego io spesso faccio una crema bianca con le stesse dosi di latte e fecola e farina della tua..la cuocio e tutto qui. la uso così per farcire delle torte o il ciambellone facendo uno strato sottilissimo. ma ora a qusto punto devo provare ad aggiungerci la panna montata. grazie per l'idea;)
CoOk
14/03/08, 21.14
mi ispira la sofficità di questa crema.
adoro le creme sofficissime e delicate.
secondo te,aitina,
si potrebbe aromatizzare con baccello di vaniglia o limone,o qualche altro aroma?

mi pare che senza aromi sappia molto di latte...o sbaglio?
gattino2
14/03/08, 22.21
bella idea..complimenti:)
Aitina
14/03/08, 22.31
mi ispira la sofficità di questa crema.
adoro le creme sofficissime e delicate.
secondo te,aitina,
si potrebbe aromatizzare con baccello di vaniglia o limone,o qualche altro aroma?

mi pare che senza aromi sappia molto di latte...o sbaglio?

sì sa di latte... ma è proprio quella la sua particolarità;)

comunque nulla vieta di aromatizzarla, io la vedrei bene al caggè magari o al cioccolato ;)
calliope_84
15/03/08, 13.18
Che bella questa crema! Sembra molto vellutata! :p: In alternativa alla fecola, cosa si può usare? Farina in pari quantità?
Aitina
15/03/08, 16.05
In alternativa alla fecola puoi usare, maizena, amido di mais, farina (senza mutare le proporzioni e le quantità) ;)
demava
15/03/08, 16.08
Interessante questa crema: la proverò sicuramente!
grazie!
Minnie67
15/03/08, 16.10
Bella questa crema....una buona alternativa alla solita Crema Pasticcera!!!!Copio!!!!:D:D:D
mamma Baby
15/03/08, 16.33
copio anche io grazie
calliope_84
19/03/08, 20.43
In alternativa alla fecola puoi usare, maizena, amido di mais, farina (senza mutare le proporzioni e le quantità) ;)
Grazie mille! (:-*
Gabry60
19/03/08, 20.49
Oggi ho già fatto la mia torta per la Festa del Papà (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showgallery.php?cat=984) (che devo ancora postare), ma se avessi letto questa tua ricetta sicuramente l'avrei provata per una delle 3 farciture che ho voluto mettere.

Molto interessante .... e sicuramente slurposa! :p::p::p:
Aitina
19/03/08, 20.57
Oggi ho già fatto la mia torta per la Festa del Papà (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showgallery.php?cat=984) (che devo ancora postare), ma se avessi letto questa tua ricetta sicuramente l'avrei provata per una delle 3 farciture che ho voluto mettere.

Molto interessante .... e sicuramente slurposa! :p::p::p:

sarà per la prossima volta ;)
Gabry60
19/03/08, 21.08
sarà per la prossima volta ;)

Sicuro sicuro!!! ;):)
Pattuncell
26/03/08, 20.32
La vedo azzeccatissima con un bel pan di spagna al cacao...proverò proverò :D
annabio
26/03/08, 21.06
che spettacolo!!!!!:p:la provo al piu' presto!!!!:)
Moki
26/03/08, 21.32
La copio anch'io, grazie!!uso poco le creme e di solito è solo chantilly, provo questa.
fleur74
27/03/08, 07.00
QUANDO VADO A BARI AL POLICLINICO PRENDO SEMPRE DAL BAR UNA SFOGLIA TONDA FARCITA DI CREMA DI LATTE! SARA' PROPRIO QUESTA?:confused:
lindenblütchen
27/03/08, 07.50
Ha la consistenza giusta anche per decorare, o va bene solo per farcire?
ricettesegrete.it
27/03/08, 08.53
grazie mille :-)
Silvia
Aitina
27/03/08, 16.56
che spettacolo!!!!!:p:la provo al piu' presto!!!!:)

La copio anch'io, grazie!!uso poco le creme e di solito è solo chantilly, provo questa.

grazie (:-*

QUANDO VADO A BARI AL POLICLINICO PRENDO SEMPRE DAL BAR UNA SFOGLIA TONDA FARCITA DI CREMA DI LATTE! SARA' PROPRIO QUESTA?:confused:

non saprei dirtelo, non sono mai stata a Bari :D

Ha la consistenza giusta anche per decorare, o va bene solo per farcire?

va bene anche per decorare ;)
Aitina
27/03/08, 16.57
grazie mille :-)
Silvia

grazie anche a te (:-*
lillamarzo
27/03/08, 17.01
Io ormai utilizzo sempre questo sistema, quando debbo preparare una crema per farcire la torta alla mimosa , oppure per le crostatine alla frutta......naturalmente aggiungo essenza in pasta o al limone o all'aarncia...........il gusto è perfetto!!!!!!! cerco di evitare le uova.tanto viene buona lo stesso