Colomba pasquale col lievito secco

[daziano]

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/913/DSCN6011.JPG


Dosi per 2 colombe

Biga
½ cup acqua tiepida
3 ½ cucchiaini lievito secco (naturale attivo)
1 cucchiai zucchero
½ tazza farina
3 tuorli

Preparazione: 10 minuti
Lievitazione: 12 ore

Primo impasto
biga +
1 cucchiaini lievito secco
1 cucchiaini zucchero
3/4 tazza latte tiepido
1 ½ tazza farina
3 cucchiai burro

Preparazione: 10 minuti
Lievitazione: 2 ore

Secondo impasto
Primo impasto +
½ tazza zucchero
1 cucchiaio miele
3 tuorli
2 bustine zucchero vanigliato
2 scorze di arancio grattate
Pizzico di sale
8 cucchiai burro

Preparazione: almeno una mezz'oretta
Lievitazione: 6 ore

I canditi…
Secondo impasto +
1½ tazza cubetti di arancio e limone canditi
½ tazza farina

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/913/DSCN6008.JPG

Preparazione: 5 minuti
Lievitazione: almeno 2 ore fino a 12 ore

Glassa
2 manciate mandorle pelate a fette
8-12 mandorle intere
1 tuorlo
1 cucchiaio latte
1 bustina zucchero vanigliato
zucchero semolato, q.b.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/913/DSCN6020.JPG

Cottura: 180 gradi, 45 minuti

BUONA PASQUA A TUTTI! :D


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/913/medium/Image1.jpg

[Muffy]

Buona Pasqua anche a te sono bellissime le tue colombe complimenti:)

[clary]

yo bro!!!
bellissime e buonissime di sicuro le tue colombe!!!!
una curiosità.... 1 tazza (cup) in quanti grammi corrisponde?

grazie e comlimenti ancoraaaaaaaa;););)

[daziano]

Buona Pasqua anche a te sono bellissime le tue colombe complimenti:)

Grazie!!! :rolleyes:

[daziano]

yo bro!!!
bellissime e buonissime di sicuro le tue colombe!!!!
una curiosità.... 1 tazza (cup) in quanti grammi corrisponde?

grazie e comlimenti ancoraaaaaaaa;););)

Salve e grazie!!!

1 tazza farina = 120 grammi
1 tazza zucchero = 220 - 230 grammi

A me sembra piu' facile misurare con le tazze pero' :D

[Serena]

complimenti...sono bellissime:):):)

[a_touch_of_ginger]

Che belle!! :eek::eek::eek:
Bravissimo!! ;)

[bignè]

Daziano,complimenti..
volevo chiederti;dato che anche io vorrei cimentermi in questa avventura...
Dalla fetta la tua colomba sembra molto serrata...ma rimane morbida?
Come è di consistenza;come un ciambellone di yogurt o di ricotta o come una torta paradiso...
Non sò se mi sono spiegata....;)

[daziano]

Daziano,complimenti..
volevo chiederti;dato che anche io vorrei cimentermi in questa avventura...
Dalla fetta la tua colomba sembra molto serrata...ma rimane morbida?
Come è di consistenza;come un ciambellone di yogurt o di ricotta o come una torta paradiso...
Non sò se mi sono spiegata....;)

Non ti preoccupare! Rimane morbida... non morbidissima come quando utilizzi il lievito madre, ma ben morbida proprio come una brioche francese. E la prima volta che la faccio e penso devi fare una lunga lievitazione alla fine. Io invece le ho messe quasi subito in forno dopo soltanto due orette :rolleyes:

[a_touch_of_ginger]

Visto che ci sei ne approfitto per una domandina... :rolleyes:
Quando nel secondo impasto aggiungi 2 bustine zucchero vanigliato, a quale formato ti riferisci? Più o meno quanto sarebbe in grammi?
Grazie mille e Buona Pasqua anche a te! ;)

[daziano]

Visto che ci sei ne approfitto per una domandina... :rolleyes:
Quando nel secondo impasto aggiungi 2 bustine zucchero vanigliato, a quale formato ti riferisci? Più o meno quanto sarebbe in grammi?
Grazie mille e Buona Pasqua anche a te! ;)


Le mie bustine erano di 6 grammi ciascuna (Dr. Oetker e' quello che trovo in Canada...)

Non dimenticare di utilizzare la farina manitoba :D

[a_touch_of_ginger]

Le mie bustine erano di 6 grammi ciascuna (Dr. Oetker e' quello che trovo in Canada...)

Non dimenticare di utilizzare la farina manitoba :D

Lo terrò a mente, anche se sicuramente la manitoba che avete in Canada è migliore di quella che si trova qui! (per la serie: se creo un mostro non è colpa mia :D)
Grazie ancora! ;)

[bignè]

Non ti preoccupare! Rimane morbida... non morbidissima come quando utilizzi il lievito madre, ma ben morbida proprio come una brioche francese. E la prima volta che la faccio e penso devi fare una lunga lievitazione alla fine. Io invece le ho messe quasi subito in forno dopo soltanto due orette :rolleyes:

Grazie;sei stato molto gentile;)

[rosel]

Complimenti:Dciao;)molto bella:eek: