Gueffe sarde...mmmm!!!

[Momus]

Oggi ho fatto per la prima volta le gueffe,o gueffus in sardo!
buonissime,al primo assaggio ho avuto un attimo di malinconia ricordando la sardegna che da tanto non vedo...
Vi è mai capitato di assaggiare una cosa,di odorare una cosa e immediatamente la memoria vi riporta ad un momento passato della vostra vita? Beh....sono bei momenti (quando ovviamente i ricordi sono belli!!!) , specialmente quando a farci tornare alla mente i ricordi è il cibo....e questo accade quando il cibo è .... se non uguale, almeno simile a quello che hai mangiato in quel momento.
:'-(
Beh,adesso basta con la malinconia....eccovi la ricetta!:D

RICETTA DELLA NONNA MARIANNA
500 gr di mandorle spellate
450 gr di zucchero
mezzo bicchiere di vermut
scorza di un limone
un bicchierino di anice o sambuca

Prima cosa si pestano al mortaio le mandorle,io ho usato il robot (si fa prima e con meno fatica) riducendole ad una farina più fine possibile.

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Si mette a sciogliere lo zucchero con il vermut (io ho usato il martini)

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bisogna far diventare lo zucchero sciroppo,fatelo bollire un po

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nel frattempo che lo zucchero ed il vermut sono sul fuoco si gratta la scorza di un limone.

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quando lo zucchero è sciolto si incorpora la farina di mandorle e la scorza di limone,si fa ciocere e se vedete che risulta troppo secco aggiungete ancora vermut.
Toglietelo dal fuoco quando risulta una pasta non troppo molle e fatela intiepidire in una pirofila.

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a questo punto bagnatevi le mani con il vermut e passate i palmi delle mani nello zucchero,prendete un po di impasto con i diti e cercate di fare delle palline della grandezza di una nocciola grossa,io faccio così: con le mani inzuccherate prendo un po di impasto faccio velocemente una pallina e la getto nello zucchero,poi la riprendo e la riarrotolo e la metto da parte...

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quando le palline son fatte le arrotolo tipo caramelle con la carta d'alluminio,però per tradizione si dovrebbe usare la carta velina colorata,ma io non l'avevo.

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ed eccole qui......mmmmmmmm......boneeeee!!!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/gueffe.jpg

consigli : cercate di fare un impasto morbido, le palline dopo fatte tendono ad indurirsi e se gia avete fatto un impasto duro saranno pietre.Se vedete che l'impasto è ingestibile perchè si attacca alle mani,ricordatevi di usar lo zucchero sui palmi....funziona benissimo e permette di creare la pallina facendola rimanere morbida al punto giusto!!!

Buon lavoro amici ed amiche cookine!!!

[Muffy]

Non le ho mai viste buoooone complimenti!!!:rolleyes:

[Serena]

che carine!!!:)

[Vallì 64]

;)Bravissimo!!!!! Sai che pensavo fossero piu' difficili da realizzare? devo provarli...Mia cognata li fa, e li avvolge nella carta velina colorata...Una abbraccio forte dalla tua Sardegna...(da dove arrivi e dove sei ora?):rolleyes::cool::cool:Bacioni(:-*http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/739/6jnn435ha7.gif

[Atamyr]

Che bell'introduzione che hai fatto: i nostri ricordi sono strettamente legati ai sapori del passato.

P.s queste palline sembrano appetitosissime :p:

.:: Atamyr ::.

[Bimbyssima]

:)Ciao, avevo postato questa ricetta un po' di tempo fa...ma in una versione un po' diversa, mi è stata data in un negozio di Monserrato dove vendono di tutto di più per i dolci e non solo!
Grazie Momus!
Questi sono i miei Gueffus (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55595&highlight=gueffus)

[Momus]

(da dove arrivi e dove sei ora?)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/739/6jnn435ha7.gif[/quote]

io sono nato a prato,ora sto a firenze con il mio compagno e mio babbo che vive con noi,è lui il sardo della situazione.
tre uomini in affitto!

[SaraNana]

Siii che buoniiii!! io li adorooo!! e ve lo dice una sarda :D

[lupy76]

Tanto buoni,come tutti i piatti della mia terra:D:D:D:D:D:D

[princezzmischa]

Ciaooo!!! Mmmmm... ho preparato questi dolcetti venerdì....ma buonii!!! Ho usato l'acqua di fiori d'arancio al posto del liquore (non ce l'avevo :o) e sono uscite ottime comunque. Non ho ridotto a farina finissima le mandorle perché volevo vedere un po' com'era il risultato, però la prossima volta lo farò. Grazie per la ricetta sono piaciute anche a mia suocera :D :cool::cool: Ma secondo te sono come quelli che si comprano? Io li ho sempre scartati nei vassoi ma non mi ricordo perché non mi piacessero, forse erano troppo duri oppure troppo dolci :confused::confused:. (:-*


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p.s. Io le frange le ho fatte passando i lati corti della carta velina nella macchina per tirare le tagliatelle :D

[nespola]

p.s. Io le frange le ho fatte passando i lati corti della carta velina nella macchina per tirare le tagliatelle :D
Ho mangiato più volte questi dolcetti e li trovo ottimi, ma quest'idea delle frange è stupenda!:)

[princezzmischa]

Ho mangiato più volte questi dolcetti e li trovo ottimi, ma quest'idea delle frange è stupenda!:)

L'ho letto su qualche sito che ora non ricordo. All'inizio ero scettica e invece funziona alla grande :).