pasta/risotto gorgonzola e speck

[marble]

per la pasta: sciogliere a fuoco basso il gorgonzola con un goccio di latte o panna, a fuoco spento aggiungere speck a listarelle. condirci pasta preferibilmente corta.

per il risotto: tirare su il risotto al solito modo, poco prima della fine cottura aggiungere il gorgonzola, far sciogliere e a fuoco spento lo speck sempre a listarelle.

[Katiuscia]

Scusa una domandina, ma che tipo di gorgonzola usi? Quello dolce, quello piccante o quello mescolato con mascarpone?
Grazie Katy

[marble]

a me piace quello piccante, generalmente uso quello

[Katiuscia]

OK magari io provo con gli altri tipi così ti so dire come viene. Io cospargerei il piatto con una bella spolverata di prezzemolo che ne dici ?

[marble]

il prezzemolino ci sta sempre bene!!!! ;)

[lotty]

aggiungo allo speck a metà cottura, per farlo rimanere un pò più morbido, e ho usato sempre il gorgonzola dolce, mi sembrava più cremoso e quindi, più adatto ad amalgamare il risotto...proverò anche la tua variante.

[urmaniac13]

A volte aggiungo la gorgonzola e/o lo speck al mio solito risotto al radicchio. Buonissimo, anche buono è il risotto con la gorgonzola, lo speck e polpa di zucca:p: