Antica Pastiera

[zialety]

Questo è il dolce del ricordo ,credo che ognuno di voi ha qualche preparazione che evoca ricordi e momenti belli , è la pastiera che secondo un' antica leggenda fu preparata in un convento napoletano (la storia è lunga e ve la risparmio )ma da questa deriva il nome pastiera ovvero" past' i ier",pasta di ieri.
Ingredienti:
500gr di spaghetti
500gr di ricotta di pecora
250gr di zucchero
6 uova
250gr di latte
cannella
buccia di limone
canditi,pinoli.

Si cuoce la pasta in acqua salata per mezza cottura,poi si scola e si mette nel latte bollente con la scorza del limone e una noce di burrohttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/832/thumbs/Ri-esposizione_diIMGP0231.JPG si fa assorbire tutto il latte.Si lavora la ricotta con lo zuccherohttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/832/thumbs/Ri-esposizione_diIMGP0232.JPG e si aggiunge la pastahttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/832/thumbs/Ri-esposizione_diIMGP0233.JPG si sbattono le uova con la cannella e si unisce il tuttohttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/832/thumbs/Ri-esposizione_diIMGP0234.JPG.Si unge una padella con un poco di burro e si pone dentro mehttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/832/thumbs/Ri-esposizione_diIMGP0236.JPGtà composto(con queste dosi ne vengono 2)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/832/thumbs/Ri-esposizione_diIMGP0237.JPG.IO uso questa padella che si chiude perchè si deve far cuocere a fuoco basso e la si deve girare come una frittata,quando si gira l' ultima volta si mette un po di zucchero semolato infine quando è cotta si mette altro zucchero.http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/832/medium/Ri-esposizione_diIMGP0238.JPG



http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/832/medium/Ri-esposizione_diIMGP0239.JPG

So che molti "storceranno il naso" ma è buona ,io la preparo ogni anno ,fa parte della tradizione.CIAO

[QUATTROC]

complimentissimi!!!!!!!:)

[quadrifoglio]

Che buona.:p:.anche mia cognata la fa' cosi'...e a volte anche con il riso o la pastina da minestra tipo "semi di mela"


.http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/832/medium/Ri-esposizione_diIMGP0238.JPG

[Froda]

Ma questo è il migliaccio, non la pastiera per quanto ne so io!!!
Buono lo stesso:p::p:!!!

(:-*(:-*

[zialety]

complimentissimi!!!!!!!:)
Grazie!!!
Che buona.:p:.anche mia cognata la fa' cosi'...e a volte anche con il riso o la pastina da minestra tipo "semi di mela"

Si prepara anche con le tagliatelle,comunque buono.Ciao
.http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/832/medium/Ri-esposizione_diIMGP0238.JPG

Ma questo è il migliaccio, non la pastiera per quanto ne so io!!!
Buono lo stesso:p::p:!!!

(:-*(:-*

IL migliaccio si prepara con la semola o il semolino non con la pasta che io sappia.CIAO

[quadrifoglio]

Ma questo è il migliaccio, non la pastiera per quanto ne so io!!!
Buono lo stesso:p::p:!!!

(:-*(:-*


anche nanny70... che l'ha postata un anno fa'non parla di migliaccio ma di ................

Pastiera di pasta dolce Nanny70 (http://www.cookaround.com/yabbse1/member.php?u=13027) http://www.cookaround.com/yabbse1/images/statusicon/user_offline.gif
Senior Cookino

31/03/07, 21.10
Tutti conoscete la Pastiera napoletana fatta con il grano ma molti di voi nn sanno che a Napoli durante le feste pasquali è usanza fare anche un altrao dolce ,la Pastiera di pasta dolce.La ricetta che vi posto è quella di mia nonna ,solo in dosi + ridotte.



http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10916/9.jpg

[zialety]

anche nanny70... che l'ha postata un anno fa'non parla di migliaccio ma di ................

Pastiera di pasta dolce Nanny70 (http://www.cookaround.com/yabbse1/member.php?u=13027) http://www.cookaround.com/yabbse1/images/statusicon/user_offline.gif
Senior Cookino

31/03/07, 21.10
Tutti conoscete la Pastiera napoletana fatta con il grano ma molti di voi nn sanno che a Napoli durante le feste pasquali è usanza fare anche un altrao dolce ,la Pastiera di pasta dolce.La ricetta che vi posto è quella di mia nonna ,solo in dosi + ridotte.



http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10916/9.jpg
Si è proprio questa da noi aggiungiamo anche la ricotta per renderla piu' ricca ,tramandiamo le vecchie tradizioni ai nostri figli come i nostri genitori hanno fatto con noi. CIAO e grazie

[Pamina]

in fondo la pasta è fatta col grano no? magari qualcuno storce il naso perché non è abituato all'idea, ma in fondo il sapore dovrebbe essere simile. no?
:D

[ciuciu]

Si è proprio questa da noi aggiungiamo anche la ricotta per renderla piu' ricca ,tramandiamo le vecchie tradizioni ai nostri figli come i nostri genitori hanno fatto con noi. CIAO e grazie
qui da me ,si usa farla con il riso.stesso impasto aggiungendo anche una fialetta di fior d'arancio.Cotta in forno però.

[Paella]

Buonissima!mia nonna , che è di napoli, la prepara sempre a Pasqua, e la chiama "pastiera e maccarune"

[tere83]

che bello... che ricordi... la prepararva sempre la mia nonna!

[zialety]

in fondo la pasta è fatta col grano no? magari qualcuno storce il naso perché non è abituato all'idea, ma in fondo il sapore dovrebbe essere simile. no?
:D
IL sapore ricorda la pastiera ma è un po diverso,è piu' semplice

qui da me ,si usa farla con il riso.stesso impasto aggiungendo anche una fialetta di fior d'arancio.Cotta in forno però.

Si si anche mia madre la faceva con il riso,io non lo mai preparata.CIAO
Buonissima!mia nonna , che è di napoli, la prepara sempre a Pasqua, e la chiama "pastiera e maccarune"

che bello... che ricordi... la prepararva sempre la mia nonna!
Anche io l'ho imparata da mia nonna,
Grazie a tutte

[franketta86]

mai mangiata!!
certo ke io la mangerei più come cena ke come dessert!:D

[calliope_84]

Davvero questa è la pastiera che si faceva una volta? :eek: Particolarissima! :eek: Grazie per aver condiviso la ricetta! (:-*

[Froda]

anche nanny70... che l'ha postata un anno fa'non parla di migliaccio ma di ................

Pastiera di pasta dolce Nanny70 (http://www.cookaround.com/yabbse1/member.php?u=13027) http://www.cookaround.com/yabbse1/images/statusicon/user_offline.gif
Senior Cookino

31/03/07, 21.10
Tutti conoscete la Pastiera napoletana fatta con il grano ma molti di voi nn sanno che a Napoli durante le feste pasquali è usanza fare anche un altrao dolce ,la Pastiera di pasta dolce.La ricetta che vi posto è quella di mia nonna ,solo in dosi + ridotte.



http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10916/9.jpg

Grazie!!!




IL migliaccio si prepara con la semola o il semolino non con la pasta che io sappia.CIAO

Allora scusate, mi sono confusa:o:o!!!

(:-*(:-*

[zialety]

mai mangiata!!
certo ke io la mangerei più come cena ke come dessert!:D

Certo è un dessert un po' particolare,ma buono .

Davvero questa è la pastiera che si faceva una volta? :eek: Particolarissima! :eek: Grazie per aver condiviso la ricetta! (:-*
E' l' antenata della pastiera ,ma è anche il dolce che si preparava quando durante le guerre non si aveva gran che ,ma la pasta,le uova e un po' di zucchero c'erano sempre.

Allora scusate, mi sono confusa:o:o!!!

(:-*(:-*

Non ti devi scusare di niente,il forum è il luogo( virtuale )del confronto dove ognuno porta la sua esperienza, CIAO a tutte