Cucina giapponese "Obento"

[tarantina]

Il nostro "OBENTO"
Domenica 16 marzo '08 io e mio marito siamo andati a vedere
la partita di calcio della squadra di Fukuoka "Avispa"
La partita iniziava alle 13:00 ed ho preparato obento
da mangiare allo stadio (qui si usa farlo)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/medium/30011_20687_067.jpg
Dentro obentobako (lunch box) ho messo onigiri con umeboshi, con salmone e con piselli,
pollo fritto, salmone e uovo sodo, fragole, spaghetti, spinaci e pomodori e cetrioli.

Per fare questi onigiri con piselli ho usato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/medium/30011_20687_043.jpg
questi ingredienti e questo procedimento:
150 gr di riso
200 ml di acqua
30 gr di piselli sbucciati
4 gr di sale

Ho lavato accuratamente il riso, fino a far diventare l'acqua limpida,
ho aggiunto l'acqua, i piselli ed il sale.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_032.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_018.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_025.jpg
ho messo il coperchio e su di esso un oggetto pesante ed ho fatto cuocere a
fuoco bassissimo per 35 minuti, senza mai sollevare il coperchio.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_038.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_039.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_040.jpg
con una formina ho fatto gli onigiri, ma si possono fare anche a mano,
aiutandosi con la pellicola alimentare. Quello a destra l'ho fatto a mano.

Per fare questi onigiri con salmone ho usato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/medium/30011_20687_049.jpg
questi ingredienti e questo procedimento:
Per il riso:
450 gr di riso
500 ml di acqua
Ho fatto cuocere con "suihanki" (pentola per cuocere il riso) per 40 minuti.
Per cottura in pentola su gas sono sufficienti 30-35 minuti.

Per il salmone
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_016.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_044.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_045.jpg
Su una padella ricoperta da carta da forno ho fatto cuocere le fette di salmone precedentemente salate,
ne ho sbriciolate tre e le ho mescolate con il riso.
Ho fatto gli onigiri come sempre, con formina o a mano.


Per fare questi onigiri con umeboshi ho usato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/medium/30011_20687_051.jpg
lo stesso riso in bianco usato prima,

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_047.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_0531.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_0551.jpg
ho messo al centro metà umeboshi ed un poco di shiso (erba aromatica)
ed ho fatto gli onigiri con la formina e a mano.
In una tazza ho messo un cucchiaino di sale e pochissima acqua nella quale
mi sono bagnata le mani ed ho contenuto la forma di tutti e tre i tipi di onigiri.

Per il pollo fritto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_012.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_033.jpg
Ho fatto insaporire, per due ore circa, il pollo con 2 cucchiai di salsa di soya
e 2 di sake, un rametto di rosmarino ed alcune foglie di lauro.
Ho strizzato il pollo, l'ho infarinato e fatto friggere in olio di semi,
l'ho fatto sgocciolare su carta assorbente.

Gli spinaci: li ho lavati accuratamente, cotti nel microonde per 2 minuti,
strizzati e conditi con semi di sesamo e salsa di soya.

Dentro obento ci sono anche degli spaghetti avanzatici dalla sera precedente,
un uovo bollito, 2 fette di salmone, 2 fragole,
pomodori e cetrioli senza nessun condimento.

Per cuocere il riso: l'ideale sarebbe usare suihanki,
oppure questa pentola di coccio, in ultimo la pentola d'acciaio con coperchio.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/kurigohan_004.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_031.jpg

Questo è un obentobako adatto alle ragazze con allegate le bacchette
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_022.jpg
ma contiene poca roba

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/medium/30011_20687_071.jpg

Questo è il nostro obento avvolto dentro "furoshiki" (panno quadrato per avvolgere oggetti vari),
pronto per essere portato via e mangiato.
E' stato buonissimo

Ah! A proposito, Avispa ha vinto per 2 a 1

[lella]

nooooooo............perchè vedo solo due fotografie? il tuo obento comunque è bellissimo! con tutte le ricette poi........lo desidero preparare anch'io..(per chi tu sai..;)) spero di riuscire a vederlo bene almeno questa sera, farò un'altro tentativo prima di partire.........altrimenti sarà la prima cosa che guarderò al mio ritorno ciao(:-*

[Aitina]

Anna, io sono cresciuta negli anni '80, con i cartoni animati giapponesi e a vedere le tue ricette, mi sembra sempre di rivivere quei cartoni :D:D:D, questa volta in modo particolare :D:D

Bravissima (:-*

[@nn@]

bellissimo:eek: ma ...non ci vuole più tempo a preparare le pietanze che a mangiarle e digerirle?:confused:

[lella]

l'ho visto Anna.........strabiliante........:eek::eek::eek: bellissimo! lo devo fare anch'io, poi ti chiederò spiegazioni ciao........(:-*(:-*(:-*

[azzurromizar78]

Anna, io sono cresciuta negli anni '80, con i cartoni animati giapponesi e a vedere le tue ricette, mi sembra sempre di rivivere quei cartoni :D:D:D, questa volta in modo particolare :D:D

Bravissima (:-*

io pure....

io adoro tante cose orientali quindi vedere queste cose in diretta è magnifico!!!quanto mi piacerebbe assaggiare sto OBENTO
grazie (:-*

[fragole&nespole]

c'è stato un periodo qui nel forum che scoppio' la bentomania... e io mi son fatta cogliere dal vortice...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/120.JPG


ebbene.... io uso il bento spessissimo (ogni volta che non pranzo a casa... come oggi...riso, mozzarelline, olive, rucola e kiwi :D:D:D)

la ricetta degli onigiri col salmone te la copio sicuro... e per la forma... mi son fatta mandare l'attrezzo apposta che li fa perfetti... :D

Grazie per l'idea favolosa!

[tarantina]

Anna, io sono cresciuta negli anni '80, con i cartoni animati giapponesi e a vedere le tue ricette, mi sembra sempre di rivivere quei cartoni :D, questa volta in modo particolare :D (:-*

Grazie cara, ma qui la vita che fanno vedere nei cartoni è la quotidianità:)



bellissimo:eek: ma ...non ci vuole più tempo a preparare le pietanze che a mangiarle e digerirle?:confused:
C'è voluto tanto tempo perché volevo fare le foto delle ricette;)
altrimenti si fa tutto abbastanza velocemente: il riso si cuoce senza mescolare, basta solo dargli la forma;)
Ma, hai perfettamente ragione: l'abbiamo divorato in un attimo:D


l'ho visto Anna.........strabiliante........:eek: bellissimo! lo devo fare anch'io, poi ti chiederò spiegazioni ciao........(:-*

A disposizione bella, a disposizione;)

io pure....

io adoro tante cose orientali quindi vedere queste cose in diretta è magnifico!!!quanto mi piacerebbe assaggiare sto OBENTO
grazie (:-*

Ci vuole poco a prepararlo, provaci:D


c'è stato un periodo qui nel forum che scoppio' la bentomania... e io mi son fatta cogliere dal vortice...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/120.JPG


ebbene.... io uso il bento spessissimo (ogni volta che non pranzo a casa... come oggi...riso, mozzarelline, olive, rucola e kiwi :D:D:D)

la ricetta degli onigiri col salmone te la copio sicuro... e per la forma... mi son fatta mandare l'attrezzo apposta che li fa perfetti... :D

Grazie per l'idea favolosa!

Godurioso il tuo obento di oggi:)
Vedo che hai anche la formina, allora sei a posto;) ne puoi fare a iosa:eek:

[lella]

c'è stato un periodo qui nel forum che scoppio' la bentomania... e io mi son fatta cogliere dal vortice...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/120.JPG


ebbene.... io uso il bento spessissimo (ogni volta che non pranzo a casa... come oggi...riso, mozzarelline, olive, rucola e kiwi :D:D:D)

la ricetta degli onigiri col salmone te la copio sicuro... e per la forma... mi son fatta mandare l'attrezzo apposta che li fa perfetti... :D

Grazie per l'idea favolosa!

posso chiedere dove hai acquistato il tuo obento? mi interessa molto ciao e grazie.........(:-*

[cecitta]

che meraviglia tarantina....i tuoi post li leggo sempre con trepidazione perche' so che sono sempre fantastici!:p:;)

[SaraSarachan]

Che bello Tarantina! E chissa' che buono il tuo obento!!! :D
(:-*(:-*(:-*

[fragole&nespole]

posso chiedere dove hai acquistato il tuo obento? mi interessa molto ciao e grazie.........(:-*

su e-bay... se vuoi in privato ti mando il nome del venditore...
non è tra i più economici, ma è arrivato tutto perfetto in 3 settimane... neppure una lettere foligno-roma impiega così poco...>:->

[lunadog]

Il nostro "OBENTO"
Domenica 17 marzo '08 io e mio marito siamo andati a vedere
la partita di calcio della squadra di Fukuoka "Avispa"
La partita iniziava alle 13:00 ed ho preparato obento
da mangiare allo stadio (qui si usa farlo)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/medium/30011_20687_067.jpg
Dentro obentobako (lunch box) ho messo onigiri con umeboshi, con salmone e con piselli,
pollo fritto, salmone e uovo sodo, fragole, spaghetti, spinaci e pomodori e cetrioli.

Per fare questi onigiri con piselli ho usato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/medium/30011_20687_043.jpg
questi ingredienti e questo procedimento:
150 gr di riso
200 ml di acqua
30 gr di piselli sbucciati
4 gr di sale

Ho lavato accuratamente il riso, fino a far diventare l'acqua limpida,
ho aggiunto l'acqua, i piselli ed il sale.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_032.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_018.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_025.jpg
ho messo il coperchio e su di esso un oggetto pesante ed ho fatto cuocere a
fuoco bassissimo per 35 minuti, senza mai sollevare il coperchio.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_038.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_039.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_040.jpg
con una formina ho fatto gli onigiri, ma si possono fare anche a mano,
aiutandosi con la pellicola alimentare. Quello a destra l'ho fatto a mano.

Per fare questi onigiri con salmone ho usato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/medium/30011_20687_049.jpg
questi ingredienti e questo procedimento:
Per il riso:
450 gr di riso
500 ml di acqua
Ho fatto cuocere con "suihanki" (pentola per cuocere il riso) per 40 minuti.
Per cottura in pentola su gas sono sufficienti 30-35 minuti.

Per il salmone
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_016.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_044.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_045.jpg
Su una padella ricoperta da carta da forno ho fatto cuocere le fette di salmone precedentemente salate,
ne ho sbriciolate tre e le ho mescolate con il riso.
Ho fatto gli onigiri come sempre, con formina o a mano.


Per fare questi onigiri con umeboshi ho usato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/medium/30011_20687_051.jpg
lo stesso riso in bianco usato prima,

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_047.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_0531.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_0551.jpg
ho messo al centro metà umeboshi ed un poco di shiso (erba aromatica)
ed ho fatto gli onigiri con la formina e a mano.
In una tazza ho messo un cucchiaino di sale e pochissima acqua nella quale
mi sono bagnata le mani ed ho contenuto la forma di tutti e tre i tipi di onigiri.

Per il pollo fritto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_012.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_033.jpg
Ho fatto insaporire, per due ore circa, il pollo con 2 cucchiai di salsa di soya
e 2 di sake, un rametto di rosmarino ed alcune foglie di lauro.
Ho strizzato il pollo, l'ho infarinato e fatto friggere in olio di semi,
l'ho fatto sgocciolare su carta assorbente.

Gli spinaci: li ho lavati accuratamente, cotti nel microonde per 2 minuti,
strizzati e conditi con semi di sesamo e salsa di soya.

Dentro obento ci sono anche degli spaghetti avanzatici dalla sera precedente,
un uovo bollito, 2 fette di salmone, 2 fragole,
pomodori e cetrioli senza nessun condimento.

Per cuocere il riso: l'ideale sarebbe usare suihanki,
oppure questa pentola di coccio, in ultimo la pentola d'acciaio con coperchio.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/kurigohan_004.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_031.jpg

Questo è un obentobako adatto alle ragazze con allegate le bacchette
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/826/thumbs/30011_20687_022.jpg
ma contiene poca roba

e


Questo è il nostro obento avvolto dentro "furoshiki" (panno quadrato per avvolgere oggetti vari),
pronto per essere portato via e mangiato.
E' stato buonissimo

Ah! A proposito, Avispa ha vinto per 2 a 1



Anna ,che bello questo post :):) ,l'ho inviato a mio fratello che sicuramente impazzirà :D ,e poi dev'essere bello portarti questi obento insieme tipo pic-nik:D:D ,sei bravissima a preparare i piatti :p: ,vorrei tanto assaggiarli ,chiisà se riesco a farli :rolleyes:

[tarantina]

Anna ,che bello questo post :):) ,l'ho inviato a mio fratello che sicuramente impazzirà :D ,e poi dev'essere bello portarti questi obento insieme tipo pic-nik:D:D ,sei bravissima a preparare i piatti :p: ,vorrei tanto assaggiarli ,chiisà se riesco a farli :rolleyes:

Luna,
effettivamente era buono:p: e ti diro`, gli spaghetti al pomodoro del giorno prima erano ottttttimi.
Dentro obento molto spesso ci sono pasta o spaghetti;)

[lunadog]

Luna,
effettivamente era buono:p: e ti diro`, gili spaghetti al pomodoro del giorno prima erano ottttttimi.
Dentro obento molto spesso ci sono pasta o spaghetti;)

sai che non li avevo mai visti?
veramente carini e sfiziosi :)

[Tammy30]

Ciao Tarantina,ho appena acquistato un Obento e tutti gli accessori per preparare queste meraviglie...Spero che arrivi presto e non si perda nell'Oceano come l'ultimo...vabbè chiusa parentesi.
Volevo però illuminazioni sugli stampini per le uova sode (hai presente,l'orsetto,il coniglietto,il cuore,etc..??)Puoi mostrarmi il procedimento???...sai..per la mia pulcina,non vuole più magiare uova e spero che così invece...
Un bacio grande grande che arrivi fino a lì (:-* grazie ;)

[tarantina]

Ciao Tarantina,ho appena acquistato un Obento e tutti gli accessori per preparare queste meraviglie...Spero che arrivi presto e non si perda nell'Oceano come l'ultimo...vabbè chiusa parentesi.
Volevo però illuminazioni sugli stampini per le uova sode (hai presente,l'orsetto,il coniglietto,il cuore,etc..??)Puoi mostrarmi il procedimento???...sai..per la mia pulcina,non vuole più magiare uova e spero che così invece...
Un bacio grande grande che arrivi fino a lì (:-* grazie ;)
Ciao Tammy, ci sono delle cose che non capisco di quello che dici:
- Li hai ordinati e si sono persi nell'oceano?? Cioe` non ti sono mai arrivati??
- Cosa sono gli stampini a forma di animali per le uova sode? Riceverai anche questi stampini?
Forse sono delle formine nelle quali si inserisce l'uovo sodo e sbucciato e con la pressione prendono la forma dell'animaletto?
Di sicuro ci saranno anche le spiegazioni insieme alle formine.

Buon divertimento con gli onigiri e le uova sode(:-*

[sonovel]

Mi ricordo Marrabbio che cucinava queste bellissime formine di riso per Licia...(Mi avete capito..?:confused::confused::D:D)

Sono davvero un'idea originale anche per un pic-nic.

[Froda]

:eek::eek:Che meravigliaaaaaaaaaaaaa:D:D!!!

(:-*(:-*

[trilli]

:eek::eek::eek:fantastico!!!!!
adoro il Nippon Style!!!!!

[Tammy30]

Ciao Tammy, ci sono delle cose che non capisco di quello che dici:
- Li hai ordinati e si sono persi nell'oceano?? Cioe` non ti sono mai arrivati??
- Cosa sono gli stampini a forma di animali per le uova sode? Riceverai anche questi stampini?
Forse sono delle formine nelle quali si inserisce l'uovo sodo e sbucciato e con la pressione prendono la forma dell'animaletto?
Di sicuro ci saranno anche le spiegazioni insieme alle formine.

Buon divertimento con gli onigiri e le uova sode(:-*
E' si....il primo ordine pagato e mai arrivato!!!
Ora invece (speriamo bene) arriveranno anche queste formine per l'uovo.Siccome mi domandavo se mettere l'uovo sgusciato e poi cuocerlo oppure cuocerlo,sgusciarlo e metterlo nella formina,non volevo fare danni!!!
Vabbè esperimento! :rolleyes:
Grazie!!

[mira]

vorrei farti 2 domande.

1) perchè lavi il riso?

2) come fa il riso a non attaccarsi alla pentola?

[EMILIONA]

Che meraviglia il tuo obento !!! Che belli i tuoi post, un'altra dimensione:)

[tarantina]

Che meraviglia il tuo obento !!! Che belli i tuoi post, un'altra dimensione:)
Grazie cara, mi fa piacere(:-*

vorrei farti 2 domande.

1) perchè lavi il riso?

2) come fa il riso a non attaccarsi alla pentola?

Ciao,
1- qui in Giappone il riso si lava per togliere l'amido in eccesso visto che si cuoce con poca acqua.
2- non si attacca perché l'acqua è sufficiente a far cuocere il riso senza farlo attaccare, a condizione che il fuoco sia bassissimo e possibilmente con spargifiamma.

Va bene???
Aricccccccccciao

[mira]

tarantina grazie infinite per le tue risposte.

Questo tuo post mi ha fatto sognare. E' vero, tornano alla mente i cartoni animati dell'adolescenza.