Tagliatelle ripiene

[Brontolo]

Ciao,

l'idea di fare delle tagliatelle ripiene non è stata mia, la ricetta però l'ho fatta a modo mio.

100 g di carciofini sott'olio
50 g di fontina
1 cucchiaino di pangrattato
sale & pepe

In un frullatore fate con questi ingredienti un impasto finissimo aggiungendo anche un pò d'olio dei carciofini. Lasciatelo riposare per un'oretta o più.

Nel frattempo fate una sfoglia all'uovo che tirate molto fine.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/tagliatelleripiene_1.jpg

Arrotolate la sfoglia in sè stessa come un tubo e tagliate delle tagliatelle larghe una striscia 2 cm e una striscia che si mette sopra 3 cm.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/tagliatelleripiene_2.jpg

Poi mettete un filo di ripieno sulla parte più stretta.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/tagliatelleripiene_3.jpg

Spenellate la parte più larga con un chiaro d'uovo e chiudetele ermeticamente.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/tagliatelleripiene_4.jpg

Cuocetele per 3 minuti e servitele a tutta lunghezza. Io ho fatto un sugo die dragoncello con capperi. Però vanno bene tutti i sughi a piacere che siano adatti alle paste ripiene.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/tagliatelleripiene_5.jpg


Buon appetito

[pinkdaisy]

che belle...ne avevo postate anch'io un po' di tempo fa...le tue sono splendide!!! chissà che buone!!!!

[paoladr67]

che belle queste tagliatelle:eek::eek::eek:e senz'altro buonissime:p::p::p:.copiate

[Brontolo]

che belle...ne avevo postate anch'io un po' di tempo fa...le tue sono splendide!!! chissà che buone!!!!


Si? Dove sono le tue??

[Cuoricina81]

Complimenti...poi si può fare lo stesso procedimento con ingredienti diversi..bellissima idea!!!! da copiare sicuramente

[pinkdaisy]

Si? Dove sono le tue??

eccole qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=60264) l'impiattata fa un po' pietà ma erano buone.....le tue però mi ispirano da morire...con quei capperi :p:

[princi72]

bellissima questa idea, sicuramente da provare

[Brontolo]

eccole qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=60264) l'impiattata fa un po' pietà ma erano buone.....le tue però mi ispirano da morire...con quei capperi :p:


Ma che centra l'impiattata? :D L'importante è che erano buone. Ricotta e spinaci è un ripieno tradizionale molto saporito. ;)

[pinkdaisy]

Ma che centra l'impiattata? :D L'importante è che erano buone. Ricotta e spinaci è un ripieno tradizionale molto saporito. ;)


già ;)

[Nanny70]

Meravigliose :eek::eek::eek::p::p::p:

[gattino2]

Che buone..complimenti!!!!:)

[sidney 23]

complimenti ma sono bellissime,copiate:rolleyes:

[Muffy]

Bravissimo Alberto!!!!:eek:

[Bimbapizza]

Ciao,

l'idea di fare delle tagliatelle ripiene non è stata mia, la ricetta però l'ho fatta a modo mio.

100 g di carciofini sott'olio
50 g di fontina
1 cucchiaino di pangrattato
sale & pepe

In un frullatore fate con questi ingredienti un impasto finissimo aggiungendo anche un pò d'olio dei carciofini. Lasciatelo riposare per un'oretta o più.

Nel frattempo fate una sfoglia all'uovo che tirate molto fine.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/tagliatelleripiene_1.jpg

Arrotolate la sfoglia in sè stessa come un tubo e tagliate delle tagliatelle larghe una striscia 2 cm e una striscia che si mette sopra 3 cm.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/tagliatelleripiene_2.jpg

Poi mettete un filo di ripieno sulla parte più stretta.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/tagliatelleripiene_3.jpg

Spenellate la parte più larga con un chiaro d'uovo e chiudetele ermeticamente.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/tagliatelleripiene_4.jpg

Cuocetele per 3 minuti e servitele a tutta lunghezza. Io ho fatto un sugo die dragoncello con capperi. Però vanno bene tutti i sughi a piacere che siano adatti alle paste ripiene.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/tagliatelleripiene_5.jpg


Buon appetito
Complimenti per come hai creato il tuo piatto...:p: delizioso
io non sono affatto esperta anzi...:o
il mio feroce dubbio stà nell'aderenza delle due fasce perchè sono lunghe :eek: già sono sfigata con i tagli corti figuriamoci con queste belle lunghe, cosa posso fare per assicurarmi la chiusura :'-(???
Voglio provare assolutamente sai che figurone!!!!
Io non le ho mai viste neanche nei risto.
Volevo anche chiederti se secondo te posso variare con un impasto di funghi porcini (i carciofi non piacciono a due persone invitate..ignoranti!!):D
Grazie dell'idea :)(:-*