coniglio alla brace

[gattino2]

Una delle cose che non faccio mai e' la cottura alla brace, e' un compito di mio marito e forse di tutti gli uomini, questa ricetta e' la sua preferita:
Ingredienti:
1\2 coniglio
6 rametti di rosmarino
6 spicchi di aglio
sale pepe olio

Per prima cosa bisogna fare un trito abbastanza fine di rosmarino e aglio e metterlo in una ciotolina con sale pepe e olio
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/907/medium/DSCN3730.JPG

Mettere il coniglio a cuocere sulla brace, e siccome la carne del coniglio e' un po' asciutta, spennellarla spesso con un rametto di rosmarino,con il trito che abbiamo preparato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/907/medium/DSCN3731.JPG

continuare a spennellare ogni volta che si gira la carne, a fine cottura tagliarlo a pezzi e condire con il trito rimasto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/907/medium/DSCN3735.JPG
(:-*(:-*(:-*

[Danita]

:p::p::p::p:....che dire..il coniglio fatto alla brace così è proprio meraviglioso ;)

[ropa55]

Una delle carni più difficili da cuocere alla brace i miei più vivi complienti:)

[Danita]

Una delle carni più difficili da cuocere alla brace i miei più vivi complienti:)
Non pensavo, anche a noi viene buonissimo, spesso lo facciamo intero, guarda

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(poverino....così fa anche più pena :rolleyes:)

[ropa55]

carne molto magra se sbagli il fuoco o il tempo sopratutto il carrè diventa stoppa per quello io tendenzialmente non lo faccio mai intero e separo le cosce più morbide e polpose dalle spalle morbide ma con poca ciccia del carre polposo ma asciutto:)

[Danita]

carne molto magra se sbagli il fuoco o il tempo sopratutto il carrè diventa stoppa per quello io tendenzialmente non lo faccio mai intero e separo le cosce più morbide e polpose dalle spalle morbide ma con poca ciccia del carre polposo ma asciutto:)
Questo che facciamo noi però è di casa e ti assicuro che non c'entra niente con quelli comprati e tutte le parti sono buone ;) (anche se io preferisco le gambine anteriori, a parte la testa:D)

[ropa55]

certo in casa son altra cosa ma non parlo di buono o cattivo parlo proprio di cartteristice delle carni in relazione al taglio.
na coscia se ti scappa un minutino in più non succede nulla un carre diventa stopposo;)

[Danita]

certo in casa son altra cosa ma non parlo di buono o cattivo parlo proprio di cartteristice delle carni in relazione al taglio.
na coscia se ti scappa un minutino in più non succede nulla un carre diventa stopposo;)
Si, ho capito, e hai ragione, ma non so perchè, questi in casa, cucinati interi, vengono buoni qualsiasi parte mangi ;)

[ropa55]

Questo è sicuro alla brace è una delle cotture più saporite di codesto roditore .........sopratutto se allevato in maniera casalinga e non forzata
:p::p::p::p::p::p::p:

[Cinzia]

continuare a spennellare ogni volta che si gira la carne, a fine cottura tagliarlo a pezzi e condire con il trito rimasto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/907/medium/DSCN3735.JPG
(:-*(:-*(:-*

davvero i complimenti a tuo marito gattino
prima di azzeccare la giusta cottura ho fatto fuori in malo modo almeno un paio di conigli, da una parte troppo cotti e dall'altra ancora crudi
continuare ad oliare è la soluzione migliore anche secondo me

:)