Crostata panna cotta,caramello e noci

[Gabita]

Provate questa torta e non ve ne pentirete, è ottima .

Ingredienti per la frolla:

250 g farina
100 g burro
80 g zucchero
1 tuorlo
un pizzico di sale
2 cucchiai d'acqua

Ho impastato tutti gli ingredienti col burro a temperatura ambiente, ottenuta una palla elastica e liscia ho rivestito una tortiera a cerniera con la frolla ,l'ho bucherellata coi rebbi di una forchetta e cotta in forno a 180°.
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Ingredienti per la panna cotta:
250 ml latte
250 ml panna
50 g zucchero
3 fogli di gelatina
vaniglia

Ho scaldato sul fuoco il latte la panna lo zucchero e un pizzico di vaniglia e vi ho unito, fuori dal fuoco, la gelatina precedentemente ammollata.Ho lasciato intiepidire.
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Quando sia il guscio di frolla che la panna cotta erano quasi freddi ho versato la panna sulla base di frolla e messo in frigo.
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Ingredienti per il caramello:
1 cucchiaio d'acqua
200 g di zucchero
100 ml panna
40 g burro
noci

Quando la panna cotta era già sul sodo ho preparato il fudge.
Ho messo sul fuoco acqua e zucchero, sempre mescolando per circa 10 minuti, quando si è formato il caramello ho tolto dal fuoco e unito burro e panna.Ho rimesso sul fuoco per altri due minuti.
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Quando il fudge è diventato tiepido l'ho versato sulla panna cotta e ho ricoperto di gherigli di noci sminuzzati e messo in frigo fino al momento di servire.
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Io la mia fetta l'ho voluta con un dose axtra di caramello ...:D

[azzurromizar78]

ma è una meraviglia!!!!!
adoro il caramello....me ne daresti un pezzetto!!!:p::p::p:

[Gabita]

ma è una meraviglia!!!!!
adoro il caramello....me ne daresti un pezzetto!!!:p::p::p:
Grazie...mi spiace ma è già finita:D

[monica2158]

Decisamente da provare!!!!!http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/000200BB.gif

[Muffy]

Che bontà Gabita!!!!!:p::p:
La tortiera che hai usato di che dimensioni è?
Per quanto tempo in forno a 180°?
Scusa le domande ma sono un pò precisina!!:D:rolleyes:

[Anniesap]

Mmmhh...che golosità questa crostata....
Adoro la panna cotta e pure il caramello...non credo che passerà molto tempo prima di provarla, ghghg ;)

Grazie per la ricetta e complimenti per il risultato! ;)

[Serena88]

fantastica gabi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:p:

[Gabita]

Che bontà Gabita!!!!!:p::p:
La tortiera che hai usato di che dimensioni è?
Per quanto tempo in forno a 180°?
Scusa le domande ma sono un pò precisina!!:D:rolleyes:
la tortiera è 26 cm, in forno x circa 40 minuti ma dipende dal forno...;)
AnniesapMmmhh...che golosità questa crostata....
Adoro la panna cotta e pure il caramello...non credo che passerà molto tempo prima di provarla, ghghg ;)

Grazie per la ricetta e complimenti per il risultato! ;) (:-*(:-*(:-*
Aneres88fantastica gabi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:p: grazie;)

[gattino2]

Sublime!!!!:):)

[ladycrazy]

Panna cotta e caramello che ottimo connubio :p::p: da fare sicuramente, bravissima e grazie

[sidney 23]

Stupenda Gabi

[noska]

Ciao Gabita, la vedo ora sta MERAVIGLIA!!!!!!!!!!!!!!!!! Grazie per averla condivisa, Un caro saluto da Noska:):) http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/amo1.gif

[Alexxa]

questa la copio subito , adoro la panna cotta.
i fogli di colla di pesce sai dirmi da quanti grammi l'uno sono?
una volta ho sbagliato dosaggio e mi è venuto un dolce veramente stucchevole:\

[Fuà]

è intrigante questa crostata con panna cotta e caramello, domani la provo

[Gabita]

Stupenda Gabi
Grazie
gattino2Sublime!!!!:):):p:(:-*

ladycrazyPanna cotta e caramello che ottimo connubio :p::p: da fare sicuramente, bravissima e grazie
Grazie a te
noskaciao
Ciao Gabita, la vedo ora sta MERAVIGLIA!!!!!!!!!!!!!!!!! Grazie per averla condivisa, Un caro saluto da Noska:):) http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/amo1.gifUn bacio
Alexxaquesta la copio subito , adoro la panna cotta.
i fogli di colla di pesce sai dirmi da quanti grammi l'uno sono?
una volta ho sbagliato dosaggio e mi è venuto un dolce veramente stucchevole:\ Ieri 22.40noskaciao
i grammi non li so, sono quelli pane degli angeli;)
Fuàè intrigante questa crostata con panna cotta e caramello, domani la provo com'è venuta?

[Alexxa]

Grazie Gabita va benissimo sapere la marca:)

mi sembra davvero buona sta torta:p:

[Thound]

Dopo il brownie anche questa non me la faccio scappare!
grazie per la ricetta

[Muffy]

la tortiera è 26 cm, in forno x circa 40 minuti ma dipende dal forno...;)
(:-*(:-*(:-*
grazie;)
Grazie delle preziose informazioni Gabita!:rolleyes:(:-*

[Gabita]

Dopo il brownie anche questa non me la faccio scappare!
grazie per la ricetta
Grazie a te;)
MuffyCitazione:
Originale inviato da Gabita http://www.cookaround.com/yabbse1/images/buttons/viewpost.gif (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=967421#post967421)
la tortiera è 26 cm, in forno x circa 40 minuti ma dipende dal forno...;)
(:-*(:-*(:-*
grazie;)

Grazie delle preziose informazioni Gabita!:rolleyes:(:-* Ieri 10.30di niente

[luana83]

Salve!
Stamattina io ed il mio ragazzo abbiamo provato a fare questa meravigliosa crostata, che già da un po' ci faceva gola:p:!
Nn è stato semplicissimo, perchè era la prima volta che ci cimentavamo nella preparazione della panna cotta, e la frolla poi nn mi era venuta benissimo:\.
A parte questi piccoli incovenienti, è andata meglio del previsto.
L'unica variante che abbiamo apportato è stata quella di sostitiure il caramello con questa http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=18595&highlight=glassa+cioccolato , la meravigliosa glassa al cioccolato di Reginette.Una goduria che è riuscita pure a rendere presentabile una crostata che, d'apetto, lasciava parecchio perplessi!
Tutto si sposava benissimo, la panna cotta andava d'amore e d'accordo con la crostata e la glassa completava il quadretto: un trio allegro e pieni di brio!
Voto complessivo: 10!