Crostata di strudel

[j4d3]

L'ho vista oggi alla prova del cuoco fatta dalla Anna Moroni, e l'ho voluta fare subito perchè mi sembrava moooolto buona :D (e perchè' domani è la festa del papà e dovevo rimediare alla mancanza del regalo :rolleyes:)

INGREDIENTI:
Per la pasta “tipo frolla”:
2 uova intere + 1 tuorlo
175 g di zucchero
150 g di strutto (o la stessa quantità di burro o di olio) (io ho usato il burro)
300 g di farina 00 (ma io ne ho usata un pò di +)
1 bustina di lievito per dolci
La scorza grattugiata di un limone
Per il ripieno:
3 mele Golden
Marmellata di fichi (o altro, io ho usato quella di albicocche)
200 g di frutta secca mista a piacere (100 g di uvetta, pinoli, mandorle, granella di nocciole)

Ho setacciato la farina e il lievito sulla spianatoia e l'ho disposta a fontana, ho rotto al centro le uova
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ho aggiunto un pò per volta lo zucchero mentre lo sbattevo leggermente con le uova.
Poi ho aggiunto lo strutto (o il burro), la scorza grattugiata del limone e via, impastiamo con le mani :D
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Vi dirò che era la prima volta che impastavo... Pensavo di svenire, non mi si rassodava +! :eek: (e soprattutto devo procurarmi una spianatoia, farla sulla tovaglia di plastica è un paciugo immane, e nuocerebbe anche alla mia salute se dovesse venire a saperlo mia mamma :-|)
Ho dovuto aggiungere un pò + di farina perchè l'impasto era appiccicosissimo, ma probabilmente avevo ammorbidito troppo il burro prima di incorporarlo... mea culpa :-|
Una volta pronta però non necessita di riposo come la frolla classica, e può essere utilizzata subito.
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Nel frattempo ho sbucciato le mele, e le ho tagliate a fettine sottili;
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ho pesato la frutta secca e ne ho ridotto una parte a granella.
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Ho diviso la pasta in due, ne ho appoggiata una parte su un foglio di carta forno e l'ho stesa con il mattarello in modo da ottenerne un disco, e ho trasferito il tutto (con anche il foglio d carta forno)nella teglia da crostata, poi ho tentato di pareggiare i bordi della carta e della pasta... con scarsi risultati :rolleyes:
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La parte divertente: ho cosparso il fondo della torta con uno strato di marmellata (purtroppo io ne avevo poca)
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e poi c'ho buttato dentro disordinatamente mele a fettine
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e frutta secca.
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Con la pasta rimasta, ho tirato un altro disco (ehm,disco... insomma)
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e ho coperto la crostata.
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Il momento della copertura è stato epocale: io che armeggiavo col foglio d carta forno tentando di centrare la crostata:cool: :D (necessari poi i rattoppi, di cui vedete un particolare....:rolleyes: :D )
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Ho bucherellato con la forchetta qualche punto della superficie superficie della torta, l'ho cosparsa con zucchero semolato e l ho cacciata in forno a 180 °C per circa 50 minuti.
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Ed eccola appena uscita dal forno, (andrebbe cosparsa di zucchero a velo)
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ora la lascio raffreddare e la tolgo dalla teglia... l'odorino è delizioso,non sembra bruciata, ma neanche cruda... Insomma, dovrebbe essere venuta bene!

...Eccola in tavola... Papà era contento che finalmente avessi fatto una torta di mele come piace a lui, e soprattutto che avesse un aspetto commestibile :D
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e i particolari della fetta... Buonissima! La frolla sotto andrebbe stesa un pò + sottile di come l'ho fatta io però ;)

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[zialety]

L'hai fatta alla velocità della luce!!!!!Anche io ho scritto la ricetta facci sapere se è buona come sembra.CIAO

[lunina78]

Anch'io l'ho vista oggi di sfuggita in tv ma non ero riuscita a trascrivere le dosi :'-(, perciò sei provvidenziale...e poi la tua crostata sembra ancora più appetitosa di quella della Moroni! :p::p:

Complimentoni!

[j4d3]

grazie :)
Lunina mi sa che hai fatto bene a non trascriver le dosi, perchè erano sballatissime :eek:
infatti quando le ho sentite dalla clerici mi era preso un colpo: 300g d burro e 150 di farina, 1 uovo intero e 2 tuorli O_O
Io non sono certo una maga ma a occhio mi sembrava veramente strano fossero così...
E difatti poi, quando ho trovato la ricetta sul forum rai, ho capito che aveva invertito le dosi... :rolleyes:

[Serena88]

ieri me la ero persa:'-(:'-(:'-( perchè stavo a lezione:'-(...
per fortuna l'hai già postata e fatta:) sembra a dir poco deliziosa:p:

[Serena88]

grazie :)
Lunina mi sa che hai fatto bene a non trascriver le dosi, perchè erano sballatissime :eek:
infatti quando le ho sentite dalla clerici mi era preso un colpo: 300g d burro e 150 di farina, 1 uovo intero e 2 tuorli O_O
Io non sono certo una maga ma a occhio mi sembrava veramente strano fossero così...
E difatti poi, quando ho trovato la ricetta sul forum rai, ho capito che aveva invertito le dosi... :rolleyes:

la clerici mi è sempre piaciuta...ma senza offesa alcuna...dire che è culinariamente un po' imbranata...è dir poco:\

[j4d3]

ieri me la ero persa:'-(:'-(:'-( perchè stavo a lezione:'-(...
per fortuna l'hai già postata e fatta:) sembra a dir poco deliziosa:p:

Ne ho approfittato perchè avevo appena fatto scorta di frutta secca :D
Comunque sì, è davvero buona, soprattutto il giorno dopo :P

Per la Clerici... beh è un personaggio, mi piace, ma fossi Anna Moroni certe volte la spedirei fuori dallo studio a mattarellate per le stupidaggini che fa! :rolleyes:

[fragolina80]

:p::p::p:... ma come faccio a provarle tutte???
Anche questa dev'essere di una bontà....:p::p::p:

[gattino2]

buonissima..,copiata!!!:)

[Cutty]

che bella idea!!! secondo voi viene anche con la pasta fillo o ci vuole per forza la frolla?