Cutty
19/03/08, 22.22
Allora io l'ho fatto col Bimby ma s può fare benissimo senza:
Ingredienti:
50 gr burro, 100 gr farina, 1/2 litro latte per la besciamella (oppure la ricetta del libro base Bimby dimezzata o quella che vi paice di più!! Io l'ho fatta col Bimby ma l'importante è che ci venga fuori una besciamella :D:D:D)
4 uova intere
70 gr grana .
Procedimento:
Fare la bescaimella con burro farina latte:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/medium/IMG_1384_600x400.JPG
quando è fredda vi metto i tuorli e il parmigiano reggiano:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/medium/IMG_1385_600x400.JPG
a parte tengo gli albumi
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/medium/IMG_1386_600x400.JPG
che poi monto a neve ben ferma:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/medium/IMG_1387_600x400.JPG
unisco tutto insieme delicatamente
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/medium/IMG_1388_600x400.JPG
così è amalgamato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/medium/IMG_1389_600x400.JPG
Cuocio in forno per 10 minuti a 180 poi altri venti a 170 (ventilato)
e lo metto nello stampo (io ho dovuto usare uno stampoa cuore di silicone ma ci vorrebbe quello a ciambella che io però non ho!:'-(:\)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/medium/IMG_1390_600x400.JPG
la fetta:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/medium/IMG_1392_600x400.JPG
nel piatto (eve essere sofficissimo ma consistente, cioè tenere al taglio):
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/medium/IMG_1394_600x400.JPG
Ottimo coi funghi oppure verdure calde (noi ieri sera con gli spinaci)
Si può cuocere anche a bagnomaria ma ci vuole un'ora e mezza!!!
Ingredienti:
50 gr burro, 100 gr farina, 1/2 litro latte per la besciamella (oppure la ricetta del libro base Bimby dimezzata o quella che vi paice di più!! Io l'ho fatta col Bimby ma l'importante è che ci venga fuori una besciamella :D:D:D)
4 uova intere
70 gr grana .
Procedimento:
Fare la bescaimella con burro farina latte:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/medium/IMG_1384_600x400.JPG
quando è fredda vi metto i tuorli e il parmigiano reggiano:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/medium/IMG_1385_600x400.JPG
a parte tengo gli albumi
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/medium/IMG_1386_600x400.JPG
che poi monto a neve ben ferma:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/medium/IMG_1387_600x400.JPG
unisco tutto insieme delicatamente
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/medium/IMG_1388_600x400.JPG
così è amalgamato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/medium/IMG_1389_600x400.JPG
Cuocio in forno per 10 minuti a 180 poi altri venti a 170 (ventilato)
e lo metto nello stampo (io ho dovuto usare uno stampoa cuore di silicone ma ci vorrebbe quello a ciambella che io però non ho!:'-(:\)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/medium/IMG_1390_600x400.JPG
la fetta:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/medium/IMG_1392_600x400.JPG
nel piatto (eve essere sofficissimo ma consistente, cioè tenere al taglio):
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/medium/IMG_1394_600x400.JPG
Ottimo coi funghi oppure verdure calde (noi ieri sera con gli spinaci)
Si può cuocere anche a bagnomaria ma ci vuole un'ora e mezza!!!