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Visualizza Versione Completa : Risotto d'Astice e Spumante.


ropa55
05-03-2005, 02:03
Per 3 persone occorrono un bell'astice sui 900 gr 1 kg.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_risc1.JPG

Tritate la polpa dell'astice e soffriggetela con scalogno finemente affettato
e 50 gr di burro.
Dopo pochi minuti,sfumate un cucchiaio di cognac.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_risc14.JPG

Poi togliete la polpa del crostaceo e tostate il riso circa 250 gr,io ho preferito un carnaroli.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_risc15.JPG

Portate avanti la cottura con un paio di bicchieri di buon spumante italiano e 1\2 litro di brodo di pesce.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_risc13.JPG

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_risc17.JPG

Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura rimettete la polpa dell'astice e aggiustate di sale.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_risc18.JPG

Non resta che servir caldo con uno spruzzo d'erba cipollina.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_risc19.JPG

Buon appetito.
Ropa55.
marble
05-03-2005, 09:03
:p: :p: :p: :p: :p: ;)
vapjazz
05-03-2005, 18:22
ottimo ... cosa ci hai bevuto ???? ... bollicine ? ...
ropa55
05-03-2005, 18:25
He si non mi son sentito di abbandonare ad un destino crudele la bottiglia
di Ferrari :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
vapjazz
05-03-2005, 18:29
... ottima scelta!!! ... però ricordati il BACCO D'ORO delle Cantine CONTRATTO di Canelli (At) ...:p: :p: :p: .... mal che vada, della stessa casa, FOR ENGLAND ....
ropa55
05-03-2005, 18:34
Di ricodare me lo ricordo :D ma non lo trovo però forse un'enoteca me lo procura...............vedremo
vapjazz
05-03-2005, 18:46
Anche la mia enoteca ne è sprovvista da Natale .... mi dice che deve ordinare ... casomai proverò a Torino .... non mi pare vendano su internet ...
ropa55
06-03-2005, 00:44
Anche la mia enoteca ne è sprovvista da Natale .... mi dice che deve ordinare ... casomai proverò a Torino .... non mi pare vendano su internet ...

macchè ho già guardato :\
Manugal
12-03-2005, 10:32
Questo risotto deve essere una goduria per il palato.OKKKKKKKKKKKKK!!!!!;)