La torta pasticciotto tipica leccese

[colorata]

Ciao cookini!!!
Oggi vorrei proporvi un dolce tipico della mia zona: la TORTA PASTICCIOTTO, un dolce tipico leccese.

Ingredienti:
-PASTA FROLLA:
600 gr di farina;
260 gr di burro;
160 gr di zucchero;
2 uova intere + 2 tuorli;
1 bustina di vanillina.

-CREMA PASTICCERA:
500 gr di latte;
3 tuorli;
1 bustina di vanillina;
50 gr di fecola o di farina;
100 gr di zucchero.

Prepariamo una frolla, seguendo il procedimento tradizionale...
Stendiamo la pasta frolla e foderiamo uno stampo a cerniera, facendo dei bordi belli alti (perchè dovrà contenere la crema)...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1025/medium/DSC_2480.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=4158&size=big&cat=)

Prepariamo la crema, la lasciamo raffreddare e poi la versiamo...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1025/medium/DSC_2483-1.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=4159&size=big&cat=)


Mentre la crema si raffreddava, ho preparato delle decorazioni di pasta frolla...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1025/medium/DSC_2485.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=4160&size=big&cat=)

Ritagliamo un disco di pasta frolla della dimensione dello stampo...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1025/medium/DSC_2492.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=4161&size=big&cat=)

Lo mettiamo sulla crema e chiudiamo i bordi con una forchetta...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1025/medium/DSC_2496.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=4162&size=big&cat=)

Spennello con un tuorlo la superficie...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1025/medium/DSC_2497.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=4163&size=big&cat=)

Posiziono le decorazioni...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1025/medium/DSC_2499.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=4164&size=big&cat=)

Eccola tutta spennellata...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1025/medium/DSC_2502.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=4165&size=big&cat=)

Inforniamo a 180° per circa 40 minuti (ma cambia da forno a forno, ovviamente).
Eccola cotta!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1025/medium/DSC_2508.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=4167&size=big&cat=)

Un particolare...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1025/medium/DSC_2504.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=4166&size=big&cat=)

Consumata tiepida è qualcosa di meraviglioso, ma anche fredda il giorno dopo è ottima!
Spero sia stata chiara e vi sia piaciuta! :)

[cozza]

:p::p:bona Ale e anche bella con quelle decorazioni;)

[milly76]

AAAAAAAAAA sento il profumo...era la torta ke la domenica preparava la mia mamma....bella ....

[ni hao]

Ciao colorata, sei di Lecce o provincia? Solo ora ti leggo.La tua torta pasticciotto è veramente bella e poi quelle decorazioni.......Puoi scrivere il link (se c'è) dove hai imparato i fiori?Un'altra domandina:la sfoglia di copertura come la capovolgi sulla crema?

[colorata]

Ciao colorata, sei di Lecce o provincia? Solo ora ti leggo.La tua torta pasticciotto è veramente bella e poi quelle decorazioni.......Puoi scrivere il link (se c'è) dove hai imparato i fiori?Un'altra domandina:la sfoglia di copertura come la capovolgi sulla crema?

Ciao Ni Hao.
Io sono in provincia... Grazie per i complimenti. :)
I fiori li ho fatti col "metodo Cozza", quello dei cinque dischi da sovrapporre e arrotolare, non so mettere il link... :o
Per quanto riguarda la sfoglia di copertura, la stendo sulla carta forno e dopo la stacco con l'aiuto di qualcuno, che la poggia piano piano sulle mie mani... E' difficile da spiegare :o, ma semplice da fare... :D

[marinda67]

Che buonaaaaaa la torta pasticciotto... !!meravigliosa complimenti!!:)

[fornarina]

deve essere buonissima, peccato io non possa mangiarla:'-(

[ni hao]

Grazie colorata."Metodo cozza"per i fiori.COZZAAA, se mi leggi per favore mi metti il link dove colorata ha imparato?

[cozza]

mi son sentita chiamare:rolleyes::D
ecco il link;) (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=68173)

[ni hao]

Angelica, mi era sfuggito il tuo post.Che dire?Sei una vera creativa.Bravissima...issima ...issima

[cozza]

;)(:-*

[giova73]

molto invitante:p: deve essere propio buona:p:;)

[topella]

Ciao Colorata,
é un piacere scoprire quante cookine leccesi ci sono!(:-*

ho una cosa da chiederti: ho vesto dalla foto che la crema è piuttosto liquida, ma è cruda?

[colorata]

Ciao Colorata,
é un piacere scoprire quante cookine leccesi ci sono!(:-*

ho una cosa da chiederti: ho vesto dalla foto che la crema è piuttosto liquida, ma è cruda?

No, è cotta... ma siccome poi va in forno, non la faccio diventare molto densa, poichè si compatterà poi durante la cottura in forno...

Grazie a tutte per i complimenti, è davvero molto semplice preparare questa torta e il sapore è eccezionale... :)
Se provate a prepararla fatemi sapere come viene!

[brownie]

Cavolo, la torta pasticciotto!! La devo fare assolutamente, grazie mille della ricetta! :)

[sidney 23]

Ale ma questa torta e stupenda;)le rose poi fantastiche complimenti(:-*...

[colorata]

Cavolo, la torta pasticciotto!! La devo fare assolutamente, grazie mille della ricetta! :)

Fammi sapere come viene quando la fai, ok? (:-*

[colorata]

Ale ma questa torta e stupenda;)le rose poi fantastiche complimenti(:-*...

Grazie 1000 per i complimenti!!! (:-*(:-*(:-*