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Mostra versione intera : Conchiglioni con salmone e ricotta

cannella e zafferano
21/03/08, 11.07
La ricetta l’ho presa da un giornale di cucina, però l’ho un po’ modificata,

Ingredienti x 2 persone:

200 gr. di conchiglie grandi,
150 gr. di salmone in scatola al naturale,
150 gr. di ricotta,
prezzemolo (nella ricetta originale c’era l’erba cipollina)
parmigiano q.b.,
2 cucchiai di olio evo,
sale e pepe
(25 gr. di pinoli, erano previsti nella ricetta originaria da frullare con il salmone )

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1054/ingredienti2.JPG

Cuocere la pasta al dente, scolarla e metterla in una ciotola e condirla subito con un cucchiaio di olio e una bella macinata di pepe, mescolare facendo attenzione a non romperle.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1054/PICT0164.JPG

Sgocciolare il salmone e frullarne metà con il prezzemolo, 1 cucchiaio di parmigiano e la ricotta. Poi aggiungere il restante salmone tagliato con la mezzaluna. (ho differenziato il taglio del salmone per farne sentire di più il sapore, però si può tranquillamente frullarlo tutto).

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1054/thumbs/PICT0160.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1054/thumbs/PICT0163.JPG

Riempire le conchiglie con il ripieno. Ungere una pirofila con un po’ di olio e poi metterci le conchiglie, metterle una accanto all’altra in modo da formare un unico strato.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1054/PICT0168.JPG

Riscaldare il forno a 200 gr. e mettervi la pirofila con le conchiglie per circa 10 minuti a gratinare, controllando ogni tanto che non si brucino.
Togliere la pirofila dal forno e spolverizzare con il parmigiano rimasto e …..buon appettito.

Questa è la foto del mio piatto, che ora non è più sfuocata .......


http://img149.imageshack.us/img149/6485/120609120215192mj3.jpg
Lumachina1979
21/03/08, 11.18
Sembrano davvero molto buoni.
confermi?
Alla fine erano asciutti o cremosi?
:)
cannella e zafferano
21/03/08, 11.47
Sembrano davvero molto buoni.
confermi?
:)
Si sono buoni,



Alla fine erano asciutti o cremosi?
:)

Non sono asciutti, in forno devono rimanere giusto il tempo della doratura.
gattino2
21/03/08, 22.42
opiata.. da un po' di tempo vedevo i conchiglioni sugli scaffali del super e non avevo idea di come cucinarli!!!! Grazie!!!
milonga06
23/03/08, 19.32
opiata.. da un po' di tempo vedevo i conchiglioni sugli scaffali del super e non avevo idea di come cucinarli!!!! Grazie!!!

Preparo un ripieno con carne trita di manzo ,salciccia (spellata), formaggio grana/parmig. gratt. un pezzetto di fontina o mozzarella, o provola ecc. messo in ogni conchiglione.

A parte preparo un sughetto di pomodori e basilico, non troppo denso.

Pongo i conchiglioni cotti al dente e riempiti con la farcia suddetta, in una teglia, solo un strato.

Condisco con il sugo di pomodoro, una bella manciata di parmigiano grat.e in forno a 180/200 per circa 30 minuti,
finchè la superficie sarà ben gratinata.

Buona serata Flavia
cannella e zafferano
26/03/08, 12.32
opiata.. da un po' di tempo vedevo i conchiglioni sugli scaffali del super e non avevo idea di come cucinarli!!!! Grazie!!!

(:-*(:-*(:-*
cannella e zafferano
26/03/08, 12.33
Preparo un ripieno con carne trita di manzo ,salciccia (spellata), formaggio grana/parmig. gratt. un pezzetto di fontina o mozzarella, o provola ecc. messo in ogni conchiglione.

A parte preparo un sughetto di pomodori e basilico, non troppo denso.

Pongo i conchiglioni cotti al dente e riempiti con la farcia suddetta, in una teglia, solo un strato.

Condisco con il sugo di pomodoro, una bella manciata di parmigiano grat.e in forno a 180/200 per circa 30 minuti,
finchè la superficie sarà ben gratinata.

Buona serata Flavia

Bella ricettina per fare i conchiglioni....se ti piace il salmone puoi provare anche i miei;).
milonga06
26/03/08, 14.59
Bella ricettina per fare i conchiglioni....se ti piace il salmone puoi provare anche i miei;).

Lo farò sicuramente. Il salmone ci piace molto...........(:-*
minni
26/03/08, 15.44
mi sono salvata la ricetta questa domenica la faro' :p:
Froda
27/05/08, 18.44
:eek::eek:Goduria! Bellissimo piatto:p::p::D:D!

(:-*(:-*
cannella e zafferano
29/05/08, 18.16
:eek::eek:Goduria! Bellissimo piatto:p::p::D:D!

(:-*(:-*

Grazie mille(:-*(:-*(:-*.
Lady Pastry
26/06/08, 22.59
domanda: si può usare anche il salmone fresco o affumicato? ^^
cannella e zafferano
30/06/08, 12.26
domanda: si può usare anche il salmone fresco o affumicato? ^^

Io ho provato li faccio solo con quello in scatola, xò anch'io volevo provare a farli con quello fresco con l'aggiunta di qualche gamberetto.
Prova e poi fammi sapere.
Missrob
14/07/08, 18.27
Salve a tutti!!Sono una nuova forumina...totalmente inesperta in cucina...ho provato sabato sera questa ricetta...è andata benissimo grazie!!!!:)
cannella e zafferano
15/07/08, 11.06
Salve a tutti!!Sono una nuova forumina...totalmente inesperta in cucina...ho provato sabato sera questa ricetta...è andata benissimo grazie!!!!:)

Grazie a te di averla provata(:-*(:-*(:-*.
La prossima volta ci vuole una bella foto;).
Benvenuta nel forum, ti posso assicurare che qui potrai trovare molte buone ricette, consigli e persone che ti aiuteranno a scoprire i segreti della cucina:D.
Missrob
15/07/08, 18.52
Grazie mille, cannella!!!

D'ora in poi in cucina terrò sempre la mia macchinetta fotografica!!!