Canascioni di Pasqua

[xannax]

Dolce tipico della mia zona, esiste anche nella versione salata che credo sia la più diffusa. Come vedrete dagli ingredienti è un po' particolare xchè unisce ingredienti salati ad altri dolci...ma vi assicuro che è un dolce:D...uno dei miei preferiti di Pasqua. L'altro è la Pigna...che al momento sta lievitando, appena sono lievitate e cotte posto la ricetta!

Allora questa è la ricetta, molto semplice, come lo sono in generale tutti i dolci della tradizione.
Con queste dosi a me ne sono venuti circa 25.

Bisogna preparare una sfoglia con farina e uova...una normale sfoglia per la pasta all'uovo. Io ho impastato
600 g di farina
6 uova
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1052/thumbs/SANY0030.JPG

Nel frattempo si prepara il ripieno.
Mescolare in una ciotola:
700 g ca di ricotta
200 g di zucchero
2 uova
un cucchiaino colmo di cannella
un paio di cucchiai colmi di prezzemolo tritato (no non ho sbagliato:D:Dè proprio prezzemolo)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1052/thumbs/SANY0031.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1052/thumbs/SANY0032.JPG

A questo punto tirare la sfoglia io lo faccio con l'imperia, livello 5.
Ricavare delle sfoglie di questa dimensionehttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1052/thumbs/SANY0033.JPG spennellarla di uovo e mettere al centro un cucchiaio del composto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1052/thumbs/SANY0034.JPGe chiudere
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1052/thumbs/SANY0035.JPG

Ritagliare il calzone con una rotella dentellatahttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1052/thumbs/SANY0036.JPG
Spennellarlo di uovo, bucarlo con una forchetta e cospargerlo di zuccherini colorati.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1052/thumbs/SANY0038.JPG Questa è la dimensione approssimativa che devono avere..anche se ricordo che mia nonna e le mie zie li facevano anche + grandi.
Ora si cuociono in forno a 180°-200° per una decina di minuti...in cottura gonfieranno abbastanza x questo è importante bucarli altrimenti si rischia che esplodano come è accaduto a me x uno.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1052/thumbs/SANY0039.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1052/thumbs/SANY0040.JPG

Eccoli qui....
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1052/SANY0042.JPG

[Bluframon]

prezzemolo e cannella?? spiegaci il sapore.. il prezzemolo si sente molto??

[xannax]

prezzemolo e cannella?? spiegaci il sapore.. il prezzemolo si sente molto??

Oddio e come lo spiego?!:D
X me sono buonissimi ne vado matta....si sente la cannella ed il prezzemolo credo ne arrotondi il gusto, non è che conferisce un sapore salato naturalmente xchè c'è lo zucchero...magari fate una prova e riducete le dosi ad 1/4....provate!

[Romina]

:D:D:DRicetta molto interessante, mi piacciono molto questi accostamenti di sapori così diversi. Brava

[Nancy90]

Devono essere ottimi, anche a me interessa l'accostamento prezzemolo-cannella:p::p:!!!

(:-*(:-*

[Danj]

Sono da provare!

[Serena]

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1052/SANY0042.JPG

ma che deliziosi che sono anche questi:) ci stiamo facendo una cultura di dolci tipici:) bravissima:)

[xannax]

Beh grazie a tutti x i complimenti!!!

[manuelaf85]

Io sono delle Marche e dalle mie parti si fanno salati (in dialetto li chiamiamo Caciù!!) in italiano calcioni e vengono fatti allo stesso modo solo in versione salata con tanto pecorino piccante....io ci vado matta,a Pasqua è la cosa che preferisco mangiare insieme alla pizza al formaggio!!

[xannax]

Io sono delle Marche e dalle mie parti si fanno salati (in dialetto li chiamiamo Caciù!!) in italiano calcioni e vengono fatti allo stesso modo solo in versione salata con tanto pecorino piccante....io ci vado matta,a Pasqua è la cosa che preferisco mangiare insieme alla pizza al formaggio!!


Si si anche da me esistono salati...anzi sono i + diffusi... con ricotta e salame piccante di solito.
Ormai credo che in versione dolce li faccia solo io e qualche nonnina della zona!!!