Pizzoccheri valtellinesi

[Erin Shore]

Ingredienti (6 persone):

500 g. di pizzoccheri
300 g. di patate
250 g. burro
300g. di verza e bietole
500 g. di formaggio bitto
salvia
sale


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Alcuni accorgimenti: se non trovate il Bitto va ugualmente bene il formaggio Casera, altrimenti io li ho già sperimentati con ottimo successo con il Tilsit della Ferrari.



Lavare le bietole e la verza, tagliarle a striscioline non troppo larghe. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Tagliare a cubetti il formaggio. Attenzione a quei “toponi” affamati che girano in cucina verso l’ora di pranzo…

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Mettere una pentola sul fuoco con abbondante acqua salata, quando l’acqua bolle versare le patate con le verze e le bietole e farle cuocere una decina di minuti circa, fino a quando le verdure saranno semicotte.

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Aggiungere i pizzoccheri e farli cuocere per 12-15 minuti

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Fondere in un tegamino il burro e la salvia tagliata a pezzettini

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Quando la pasta è cotta scolarla insieme alla verdura (ormai ben cotta) e mettere il tutto in una casseruola da forno o in una pirofila

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Aggiungere il formaggio a pezzettini

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Aggiungere il burro fuso con la salvia

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Mescolare bene e ripassare in forno ben caldo per una decina di minuti, fino a quando il formaggio sarà ben sciolto.

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Togliere la casseruola o la pirofila dal forno e servire subito. Buon appetito!!!

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[Cinzia]

bravissima Silvia :)

[marble]

bellissimo!!!
uno dei miei piatti preferiti!!!

[cosepazzzz]

lo sapete che non ho mai mangiato i pizzoccheri? :p:

[Erin Shore]

Non sai cosa ti perdi!!!!!! :eek: E' uno dei miei piatti preferiti in assoluto, se preparati bene sono una delizia per il palato. Onestamente io gioco in casa, perchè sono lombarda e per di più con la sorella di mia nonna che ha vissuto in Valtellina.... Mia mamma dice che il posto migliore dove mangiarli è Caspoggio, in Valtellina appunto, io sinceramente non me lo ricordo perchè è passato troppo tempo. Gli ultimi li ho mangiati a Gravedona, all'estremità nord del lago di Como, ed erano molto buoni. Fortunatamente vengono buonissimi anche a me!:D
Provali, vedrai che non te ne pentirai. ;)

[vapjazz]

Brava, Bravissima !!!!! :) :) :)

[cosepazzzz]

Non sai cosa ti perdi!!!!!! :eek: E' uno dei miei piatti preferiti in assoluto, se preparati bene sono una delizia per il palato. Onestamente io gioco in casa, perchè sono lombarda e per di più con la sorella di mia nonna che ha vissuto in Valtellina.... Mia mamma dice che il posto migliore dove mangiarli è Caspoggio, in Valtellina appunto, io sinceramente non me lo ricordo perchè è passato troppo tempo. Gli ultimi li ho mangiati a Gravedona, all'estremità nord del lago di Como, ed erano molto buoni. Fortunatamente vengono buonissimi anche a me!:D
Provali, vedrai che non te ne pentirai. ;)


ihihih mi hai convinta...proveròò

[PaTTi`]

nel burro assieme alla salvia ci va pure uno spikkio d'aglio ke va tolto prima di versare il tutto sui pizzokeri:)e se si fanno i pizzokeri a mano son ankora piu' buoni :)

[PaTTi`]

Non sai cosa ti perdi!!!!!! :eek: E' uno dei miei piatti preferiti in assoluto, se preparati bene sono una delizia per il palato. Onestamente io gioco in casa, perchè sono lombarda e per di più con la sorella di mia nonna che ha vissuto in Valtellina.... Mia mamma dice che il posto migliore dove mangiarli è Caspoggio, in Valtellina appunto, io sinceramente non me lo ricordo perchè è passato troppo tempo. Gli ultimi li ho mangiati a Gravedona, all'estremità nord del lago di Como, ed erano molto buoni. Fortunatamente vengono buonissimi anche a me!:D



i pizzokeri son origirari di teglio in valtellina nn di caspoggio :P

[Erin Shore]

Io non ho detto che i pizzoccheri sono originari di Caspoggio, ho solo detto che Caspoggio è il posto migliore dove mia mamma li ha mangiati.

[Saralagolosa]

uuu, che buoni, grazie silvia, questi li voglio fare al più presto...tanto più che i pizzoccheri non li abbiamo mai mangiati e siamo pazzi per la verza!!