vivalapappa
21/03/08, 23.34
Ciao a tutti.Vorrei condividere questa ricetta con tutti coloro che,come me ,hanno una passione per la cucina indiana.
Ingredienti:
120 gr. farina integrale
40 gr. farina bianca
120-130 gr. d'acqua
2 pizzichi di sale
Per il ripieno:
60 gr. di spinaci sminuzzati
1 cucchiaino di semi di comino
1/2 cucchiaino di peperoncino secco
1 pizzico di asafetida
1 pizzico di sale
1 cucchiaino d'olio di semi
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1082/thumbs/parathas_002.jpg
Per il ripieno:fate soffriggere nel cucchiaino d'olio i semi di comino,l'asafetida ed il peperoncino per mezzo minuto circa.
Quindi aggiungete gli spinaci,il sale e cuocete per 3-4 minuti assicurandovi che non rimanga liquido nella padella.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1082/thumbs/parathas_004.jpg
Mentre il ripieno si raffredda,lavorate insieme i primi 4 ingredienti della ricetta fino ad ottenere una pasta liscia.La pasta ottenuta deve riposare per 10-15 minuti.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1082/thumbs/parathas_005.jpg
Dividete la pasta in 6 palline,rollatele in un poco di farina integrale e stendetele in piccoli cerchi(5-6 cm).Dividete il ripieno in 6 parti uguali e posatelo sopra i cerchi di pasta.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1082/thumbs/parathas_008.jpg
Quindi chiudete le palline,facendo in modo che non rimanga aria all'interno,altrimenti il ripieno puo' fuoriuscire.
Stendetele nuovamente,questa volta un pochino piu' grandi.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1082/thumbs/parathas_010.jpg
Quindi mettete una padella leggermente unta sul fuoco e cuocete per circa due minuti per parte,schiacciando leggermente il pane quando si gonfiera',usando una schiumarola.A cottura ultimata il pane dovra' risultare dorato con caratteristici ''spots'' bruciacchiati.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1088/medium/parathas_0113.jpg
Eccole qua!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1088/medium/parathas_0141.jpg
Ed eccone una aperta pronta per essere sbafata.
P.S. Se qualcuno riuscisse a spiegarmi cosa devo fare per mettere le foto un pochino piu' grandi ci saranno ricchi premi e cotillons.
Ci ho provato per un ora e mezza ed ora ho un mal di testa terribile!
>:->>:->,Viva
Ingredienti:
120 gr. farina integrale
40 gr. farina bianca
120-130 gr. d'acqua
2 pizzichi di sale
Per il ripieno:
60 gr. di spinaci sminuzzati
1 cucchiaino di semi di comino
1/2 cucchiaino di peperoncino secco
1 pizzico di asafetida
1 pizzico di sale
1 cucchiaino d'olio di semi
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1082/thumbs/parathas_002.jpg
Per il ripieno:fate soffriggere nel cucchiaino d'olio i semi di comino,l'asafetida ed il peperoncino per mezzo minuto circa.
Quindi aggiungete gli spinaci,il sale e cuocete per 3-4 minuti assicurandovi che non rimanga liquido nella padella.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1082/thumbs/parathas_004.jpg
Mentre il ripieno si raffredda,lavorate insieme i primi 4 ingredienti della ricetta fino ad ottenere una pasta liscia.La pasta ottenuta deve riposare per 10-15 minuti.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1082/thumbs/parathas_005.jpg
Dividete la pasta in 6 palline,rollatele in un poco di farina integrale e stendetele in piccoli cerchi(5-6 cm).Dividete il ripieno in 6 parti uguali e posatelo sopra i cerchi di pasta.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1082/thumbs/parathas_008.jpg
Quindi chiudete le palline,facendo in modo che non rimanga aria all'interno,altrimenti il ripieno puo' fuoriuscire.
Stendetele nuovamente,questa volta un pochino piu' grandi.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1082/thumbs/parathas_010.jpg
Quindi mettete una padella leggermente unta sul fuoco e cuocete per circa due minuti per parte,schiacciando leggermente il pane quando si gonfiera',usando una schiumarola.A cottura ultimata il pane dovra' risultare dorato con caratteristici ''spots'' bruciacchiati.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1088/medium/parathas_0113.jpg
Eccole qua!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1088/medium/parathas_0141.jpg
Ed eccone una aperta pronta per essere sbafata.
P.S. Se qualcuno riuscisse a spiegarmi cosa devo fare per mettere le foto un pochino piu' grandi ci saranno ricchi premi e cotillons.
Ci ho provato per un ora e mezza ed ora ho un mal di testa terribile!
>:->>:->,Viva