La pastiera

[fly84]

Ecco la mia ricetta della pastiera:

Pasta frolla:

1 kg di farina
4oo g di burro
400 g di zucchero
6 uova
poco zucchero
un pizzico di sale
latte q.b.

Ripieno:
12 uova
1 kg di zucchero
1 l di latte
1 kg di grano cotto
1 kg di ricotta
1 cucchiaio di sugna
1 margarina
buccia grattuggiata di 1 limone e 1 arancia
300 g di canditi
2 vanillina
1 fiala di millefiori
semola q.b.
un pizzico di sale


Crema pasticcera:
2 uova intere+ 1 tuorlo
5 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
1/2 l di latte
1 vanillina

Premetto che non ho messo assolutamente canditi perchè non mi piacciono e non ho messo la sugna.

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Sbattere le uova con 500 g di zucchero e la vanillina. Aggiungere il latte.

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Aggiungere poi la margarina, le scorze grattugiate di arancia e limone, il grano, un pizzico di sale e la fialetta di millefiori.
Mettere sul fuoco e portare a bollore mescolando delicatamente.

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(Ecco la manina di mio fratello che mescola :D)

Aggiungere un pò si semola fino ad avere una consistenza cremosa ma abbastanza "liquida". Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.

Io ho frullato metà di questa crema ottenendo questo:
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Da parte lavorare la ricotta con altri 500 g di zucchero e passare al setaccio.

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Precedentemente ho preparato la crema pasticcera.
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Poi preparare la frolla impastando velocemente e lasciar riposare 1 ora in luogo fresco.

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Quando la crema pasticcera e quella di grano si sono raffreddate, unirle e unire anche la crema di ricotta.

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Stendere la pasta frolla, foderare le tortiere e coprire con le striscioline di pasta frolla.


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Eccole qui pronte per la cottura:
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Scusate la foto pendente :D:D:D

Cuocere in forno a 150° finchè non sono ben dorate in superficie.

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Foto di gruppooooooooo

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Si può spolverare con zucchero a velo, ma io non lo metto perchè già la pastiera è piuttosto dolce.

Scusate la lunghezza del post :rolleyes:



Buona Pasqua a tutti!!! (:-*(:-*(:-*

[Muffy]

Bellissime le tue pastiere Antonella complimenti!!!!!

[Serena]

:eek::eek::eek: quante!! bellissime:)

[fly84]

Grazie mille!!! :)

Per fortuna che avevo gli aiutanti...mio fratello che ha girato la crema e...la mia nipotina :D:D:D

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1021/mg.jpg

[Serena]

Grazie mille!!! :)

Per fortuna che avevo gli aiutanti...mio fratello che ha girato la crema e...la mia nipotina :D:D:D

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1021/mg.jpg

ma che bella:):):):):):)

[fly84]

ma che bella:):):):):):)

Bella...ma anche moooooooooolto monella :D:D:D:D

[ni hao]

Che belle pastiere Faccio anche a te la domanda che mi frulla per la testa .Quando cuoci ,tieni accese le due resistenze sopra e sotto?

[fly84]

Le ho cotte con la modalità ventilata... :\