Torcolo bianco-nero

[chocolatine]

TORCOLO BIANCO-NERO

Ingredienti:

250 gr. di farina 00
100 gr. di zucchero semolato
2 uova intere
3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 limone
1 bustina di lievito vanigliato, dose per 1/2 kg di farina
latte, ca. 100 gr
cacao amaro in polvere, q.b.
un pizzico di sale fino
burro e farina per lo stampo

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Aggiungere le uova intere allo zucchero, mettere un pizzco di sale e montare tutto con una frusta elettrica. Sbattere bene, fino ad ottenere un composto cremoso.

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Aggiungere la buccia grattugiata del limone e l'olio, a filo, mescolare fino ad ottenere un composto cremoso e spumoso.

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Mescolare la farina al lievito. Aggiungere questa miscela al composto preparato facendola scendere a pioggia con un setaccio e alternandola, a più riprese, al latte, meglio se freddo di frigorifero.

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Dopo avere unito tutta la farina e ottenuto un impasto cremoso ed elastico, dividerlo in due parti. Ad una parte, messa in un'altra terrina, unire il cacao in polvere setacciato, nella quantità che desiderate. Io ne metto tanto! :p: E, se serve per ammorbidire, aggiungere anche un po' di latte.

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A questo punto avete ottenuto due impasti, uno bianco e uno nero. Imburrate e infarinate uno stampo con il foro al centro.

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Riempite lo stampo con l'impasto bianco e quello nero, mescolandolo come più desiderate, per avere un effetto marmorizzato. Finito di riempire lo stampo, sbattetelo delicatamente, per assestare il tutto ed eliminare eventuali bolle d'aria. Nel frattempo avrete acceso il forno a 180°.

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Cuocete a 180° per 45-50 minuti. Controllate con uno stuzzicadenti quando il dolce è cotto.

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Buon appetito!!! :D

Io lo mangio solitamente a colazione e rimane fragrante almeno per 24 h dopo la cottura. Per non farlo indurire troppo, conservatelo in un luogo abbastanza umido, oppure dentro un sacchetto per il congelatore, per far passare meno aria possibile.

:) :) :)

[marble]

è bellissimo!!! :p:
mi avevi sempre tenuta nascosta la tua bravura nel fare dolci.... ;)

[volpi]

mmh col caffelatteee:p: dev'essere ottimo!

[chocolatine]

Ti dirò... anche con il thè...a me piace molto! ;)

[Erin Shore]

Complimenti! Deve essere proprio buono!:p:
Mi togli una curiosità? Ma dove hai trovato quel bellissimo stampo da ciambella? Sembrano tanto quelli che usava la mia nonna, quelli fatti di acciaio fuso o simili...

[chocolatine]

Grazie Erin, per i complimenti!
Lo stampo da ciambella è in alluminio piuttosto pesante ed è in casa mia "da sempre". E' di mia mamma e chissà da quanti anni lo ha. Mia zia aveva un negozio di casalinghi e sicuramente viene da là.
Ciaooo! :) :) :)