Farfalline in crema di piselli,patate e carote al profumo di basilico

[La cuisinière parisienne]

Oggi voglio postarvi la ricetta di una crema che faccio abbastanza spesso a casa mia.;)

INGREDIENTI:

200gr di pasta formato farfalline
6 cucchiai di olio evo
Qualche foglia di basilico
2 patate
2 carote
300gr di piselli
1 scalogno(o 1/2 cipolla)
1 litro di brodo vegetale
sale&pepe
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Tagliare finemente lo scalogno e a tocchetti la patata e la carota.Far rosolare in un tegame con l'olio.
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Una volta rosolate le verdure aggiungere il basilico,i piselli(tranne una manciata)e mescolare per un minuto.
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A questo punto uniamo il brodo...
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...e lasciamo cuocere per 40 minuti circa.
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Trascorso il tempo di cottura il tutto si sara' ridotto e lo potremo passare al mixer.
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In un tegame con dell'acqua salata cuocere le farfalline...
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Aggiustare la crema di sale e pepe e unire le farlalline cotte,la manciata di piselli e accendere il fuoco per un paio di minuti per far insaporire meglio.
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Questo e' il risultato!!!!
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E' davvero ottima sia in inverno che in estate.

:pumpkin: ERIKA :pumpkin: