Savoiardi...io li faccio così...

[Serena88]

questa ricettina l'avevo promessa a Coffee&ChoColate(:-*...sono i savoiardi COME LI FACCIO IO (niente a che vedere con I Savoiardi veri...ma io li ho usati (ad esempio per la zuppa inglese) e mi sono piaciuti...

premessa obbligatoria:
a voi verranno INDUBBIAMENTE PIU' BELLI E PRECISI, poichè voi avete tutte le attrezzature necessarie...io, poverina me...non ho la sacca a poche:'-( quindi prima mi sono arrangiata con un cornetto di carta forno di fortuna...poim quando mi ha abbandonato...ho dovuto fare con un cucchiaio:'-(...quindi non ridete per la forma!>:->

se decidete di fare questi savoiardi...alcune annotazioni:
io li faccio, li tolgo dalla placca dopo 3-5 minuti, in modo che non si rompano, e poi li metto o su un piatto o su un vassoio PARI, senza ammassarli, in modo che si asciughino: infatti subito sono morbidosi...ma io li preferisco più sul duro, allora faccio così. li lascio sul vassoio in ambiente fresco (eventualmente coperti con un tovagliolo leggero di carta...sapete...con i miei due gatti per casa non si sa mao:rolleyes:...), e li lasciate fino alla mattina successiva.
il giorno dopo, quando appoggiandoli gli uni sugli altri non si appiccicheranno più, ma resteranno ogni biscotto separato dall'altro, li metto in un sacchetto di quelli di carta del panettiere, poi chiudo il sacchetto con una molletta e lo metto nella credenza, al riparo da gatti e bocche varie...non solo animali...
dopo una settimana, sono diventati croccanti fuori, della consistenza che piace a me all'interno...:) e pronti per essere usati...
se vi servono proprio morbidi, invece, potete attendere solo un giorno prima di usarli:)...

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ingredienti

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la tabellina si legge per colonne: dall'alto verso il basso, così si vede la quantità per ogni ingrediente; la prima colonnina è la dose "intera", diciamo, le altre sono calcolate in base al numero di uova che si desidera usare...nello zucchero vedete due dosi: la maggiore è sempre per i tuorli, la minore per gli albumi...

montare i tuorli in una ciotola con l'acqua bollente con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto spumoso;

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aggiungere lo zucchero (la parte maggiore) e montare fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso

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lasciare da parte un attimo e montare a neve fermissima prima l'albume da solo

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poi gradatamente unire lo zucchero fino ad ottenere una meringa densissima
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mettere la meringa sui tuorli
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versare la farina setacciata con fecola (o amido di mais) e lievito, ed amalgamare il tutto senza smontare il composto
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mettere l'impasto in una sacca da pasticceria e fare i savoiardi come dio comanda sulla placca (meglio unta di burro) del forno
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cospargere la superficie dei biscotti con zucchero semolato extra
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infornare a 180°C per 15 minuti circa...poi ognuno sa del proprio forno: devono risultare dorati in superficie e cotti

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per i savoiardi al cioccolato:
sostituire 15 gr di farina della dose da 1 uovo con 15 gr di cacao amaro in polvere: praticamente, se si fa la dose da 1 uovo, saranno 15 gr di cacao, 20 gr di farina, 15 gr di fecola, il resto rimane invariato

setacciare farine e cacao insieme al lievito, e agiungere dopo aver messo la meringa sui tuorli

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edit (27-03-08): SICCOME DOVEVO PARTIRE IL GIORNO DOPO AVERLI FATTI,...LI HO LASCIATI SU UN VASSOIO COPERTI CON UN TOVAGLIOLO DI CARTA, IN AMBIENTE FRESCO FINO AD ORA: ADESSO HANNO PROPRIO LA CONSISTENZA CHE PIACE A ME;) MA RIPETO...SE A VOI VANNO BENE ANCHE PIU' MORBIDI...LI POTETE ANCHE USARE UN PAIO D'ORE DOPO AVERLI FATTI...

ecco dei bei savoiardi...che possono ben definirsi tali...soprattutto in quanto a forma:D

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[cameron]

Ma abrava!!!! Ci sei riuscita a postarli..:rolleyes:

quelli chiari sembrano proprio savoiardi....:eek:

[Coffee&ChoColate]

Mitica Sere!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mi erano sfuggiti!!!!!!
Mi sa tanto che oggi....o domani..savoiardi in arrivo..giusto per testare:rolleyes:...se no...metà aprile:'-(

ma...curiosità..come fanno a durarmi una settimana:D:p:?!?

...e i tuoi non sono mica venuti così male;)?e se non li vuoi..qua ci son io:D

Grazie Sere!!!!!!
(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*

[veronica79]

proprio belli,come dice camy quelli bianchi sembrano quelli originali:)

[hillary84]

Carinisssimi!!!! Complimenti Serena!!!! (:-*

[Minnie67]

Brava Serena, più o meno sono così anche quelli che faccio io....booooni!!!!!:p::p:

[susam]

bell'idea....da provare...:):p:(:-*

[Serena88]

grazie a tutte(:-* vi avrei risposto prima...ma sono tornata ora dall'università;)(:-*(:-*(:-*

[Gabry60]

Che belli Serena!!! :p::p::p:
Quanto durano?

[cioccolatosa]

Buooooni! Ricetta copiata;)

[Bimbyssima]

Ma sei stata bravissima...da provare al volo:p::p:

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(:-* Questa poi...ma quanta fantasia hai :rolleyes:

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Ma l'hai fatto apposta a trasformare il tuorlo in un cuore?

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Ciao Serena, grazie per questa ricetta!

[Serena88]

Ciao Serena, grazie per questa ricetta!


sì...il tuo post me lo ero persa...perché a quell'ora ero in treno:D

grazie...sei sempre gentilissima(:-*


ps: del tuorlo:rolleyes:...mica mi ero accorta!!!:D:D:D se non me lo facevi notare tu:rolleyes::D;)

[Bimbyssima]

sì...il tuo post me lo ero persa...perché a quell'ora ero in treno:D

grazie...sei sempre gentilissima(:-*


ps: del tuorlo:rolleyes:...mica mi ero accorta!!!:D:D:D se non me lo facevi notare tu:rolleyes::D;)


:)Infatti, quando l'ho lasciato non eri collegata...però una bella sorpresina, no?(:-*

[Sara88]

Sereeeee è da tempo che cerco una ricetta per i savoiardi...ed ormai mi sono fissata che li devo fare :o....ma a me sembrano simili a quelli che si comprano....perchè dici di no?? grasssie aspetto i tuoi consigli (:-*

[Serena88]

ma a me sembrano simili a quelli che si comprano....perchè dici di no?? grasssie aspetto i tuoi consigli (:-*



lo dico solo per la forma>:->...il gusto è :p:...sai...non è il massimo formarli con il cucchiaio>:->>:->>:->

ma adesso che un'amica mi ha spedito la sac a poche:rolleyes::rolleyes::rolleyes::D:D:D

quando li rifaccio e saranno più presentabili metto una fotina più decente>:->

mi fa piacere se li provi:) sono anche svelti da fare;)

(:-*(:-*(:-*

[Sara88]

lo dico solo per la forma>:->...il gusto è :p:...sai...non è il massimo formarli con il cucchiaio>:->>:->>:->

ma adesso che un'amica mi ha spedito la sac a poche:rolleyes::rolleyes::rolleyes::D:D:D

quando li rifaccio e saranno più presentabili metto una fotina più decente>:->

mi fa piacere se li provi:) sono anche svelti da fare;)

(:-*(:-*(:-*

certo che li provo!!! grazieeee!!!!!!! in settimana saranno miei :D:cool:...bellissima anche la versione al cacao :p:

[Froda]

Ma che belli Serena:eek::eek:!

(:-*(:-*

[Serena88]

Ma che belli Serena:eek::eek:!

(:-*(:-*

grazie nancy;) son buoni anche da magnarseli così:p: se li fai bassi sembrano pavesini:rolleyes::p:

[Coffee&ChoColate]

E...finalmente...I SAVOIARDI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!mitica sere!!!!!!!!!questi sì che mantengono la forma!!!!!prossima volta uso l'altra sacca così vengono più bassi:p:...e ora vediamo il mio percorso per imparara ad usare il forno fuori..dato che papà dormiva sul divano>:->>:->>:->>:->

allora...prima infornata...HO DIMENTICATO LO ZUCCHERO>:->>:->>:->>:-> ma come si fa dico io?????

1^ infornata==>troppo abbronzati
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2^infornata==>abbronzatura media..ma ancora troppo:D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/758/medium/savoiardi_sere_2.JPG

3^infornata==> PERFETTI!!!!!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/758/medium/savoiardi_sere_3.JPG

....e panoramica su tutti..in tutto circa mezzo kg di savoiardi...dose con quattro uova:D
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RESPONSO: più che soddisfattaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!grazie della ricetta sere...prossima volta provo anche quelli al cacao:rolleyes: ma un po' alla volta no:D:D:D:D:D stasera vediamo che dice mia sorella che ora è a spasso col moroso..e vediamo se ci faccio la zuppz inglese o se li mangiamo così:p:
(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*

[Serena88]

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RESPONSO: più che soddisfattaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!grazie della ricetta sere...prossima volta provo anche quelli al cacao:rolleyes: ma un po' alla volta no:D:D:D:D:D stasera vediamo che dice mia sorella che ora è a spasso col moroso..e vediamo se ci faccio la zuppz inglese o se li mangiamo così:p:
(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*

bellissimi ali(:-* vado a votare e li guardo meglio appena rientro

un bacione(:-*(:-*

[Serena88]

E...finalmente...I SAVOIARDI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!mitica sere!!!!!!!!!questi sì che mantengono la forma!!!!!prossima volta uso l'altra sacca così vengono più bassi:p:...e ora vediamo il mio percorso per imparara ad usare il forno fuori..dato che papà dormiva sul divano>:->>:->>:->>:->




ma...fammi capire...li hai cotti TU???:D:D:D
BRAVA ALI:D:D:D

allora...prima infornata...HO DIMENTICATO LO ZUCCHERO>:->>:->>:->>:-> ma come si fa dico io?????

1^ infornata==>troppo abbronzati
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/758/medium/savoiardi_sere_1.JPG



anche io le prime volte mi scordavo lo zucchero...ihihihihihihihihih:D:D:D alcuni si sono addormentati sulla sdraio:D:D:D

2^infornata==>abbronzatura media..ma ancora troppo:D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/758/medium/savoiardi_sere_2.JPG



questi si sono svegliati appena in tempo per evitarsi un'ustione:rolleyes::rolleyes:
tutto sommato...non mi dispiacciono così coloratini:D


3^infornata==> PERFETTI!!!!!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/758/medium/savoiardi_sere_3.JPG


oh! belli belli! perfetti sìììì;) te li invidio>:-> almeno hanno tutti la stessa forma e lo stesso spessore...sono più...professionali dei miei>:->>:-> ma adesso che un'amica mi ha spedito la sacca:rolleyes::D:D:D...


....e panoramica su tutti..in tutto circa mezzo kg di savoiardi...dose con quattro uova:D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/758/medium/savoiardi_sere_4.JPG



bravissima ali(:-* mi stai dando un sacco di soddisfazioni(:-*(:-*(:-*
belli belli belli:)(:-*(:-*(:-*

[Coffee&ChoColate]

sììììììììììììì li ho cotti io:D mentre papà poltriva..solo che quel forno..è micidiale..(quello fuori non quello della foto;))...raggiunge di quelle temperature..pensa..la tua pizza cotta in sette minuti:eek::eek::eek:...e la portella è pesantissima:\...

che la prima infornata l'ho tenuta 6 minuti:eek: e si son abbronzati parecchio:\...

però....son buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii...e quelli ha cottura media..hanno già la crosta scroccantosa..e NON sanno di bruciato:cool:

(:-*

[Serena88]

sììììììììììììì li ho cotti io:D mentre papà poltriva..solo che quel forno..è micidiale..(quello fuori non quello della foto;))...raggiunge di quelle temperature..pensa..la tua pizza cotta in sette minuti:eek::eek::eek:...e la portella è pesantissima:\...


ecco...proprio così lo volevo io il forno>:->>:->>:->:D;)

sììììììììììììì li ho cotti io:D

allora:rolleyes:...bravissima:)

però....son buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii...e quelli ha cottura media..hanno già la crosta scroccantosa..e NON sanno di bruciato:cool:

(:-*

allora immagino se ne siano andati da soli:D senza sposarsi con un semifreddo o cose del genere:D

(:-*(:-*(:-*

[Coffee&ChoColate]

ehhhh...purtroppo oggi invece di studiare mi son dilettata con la settimana enigmistica:eek::eek::eek::eek::eek: e non ho fatto nulla per accompagnare:rolleyes: ma...tranquilla..è rimasto meno di metà sacchetto:eek: e...sere...i complimenti di mio padre..che non ama i dolci:eek: devo condividerli con chi ha postato la ricetta:cool:
(:-*

[Serena88]

è rimasto meno di metà sacchetto:eek: e...sere...i complimenti di mio padre..che non ama i dolci:eek: devo condividerli con chi ha postato la ricetta:cool:
(:-*


ti ringrazio(:-* tu non sai il piacere che mi fa sapere che le mie ricettucole stupidine vengono apprezzate:)(:-*(:-*(:-*