riso all'orientale (RICETTA KURDA)

[anto62]

occorrente una pentola antiaderente a fondo doppio

ingredienti:
cipolla
olio evo
riso (si misura in bicchieri)
pari quantità di bicchieri di acqua (es. cucino 1 bicch. di riso mi occorre 1 bicch. di acqua)

si procede soffriggendo la cipolla come un normale risotto

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intanto passaggio molto importante lavare il riso per togliere l'amido e quindi rendere i chicchi NON APPICCICOSI

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scusate l'imagine ma nel frattempo rispondevo al telefono

appena pronta la cipolla si versa l'acqua e si attende il bollore

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al bollore si versa il riso e si rimesta con un cucchiaio di legno

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quando l'acqua si è ASCIUGATA coprire la pentola con un coperchio avvolto in uno strofinaccio (imprigionerà il vapore) e abbassare il fuoco al MINIMO

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Proseguire la cottura per circa 12-15 minuti
io ho scoperchiato una sola volta dopo circa 6-7 minuti e ho rimestato solo in superficie senza toccare il fondo della pentola.

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come potete vedere si è creata una crosticina che è veramente la parte più buona del riso

Si può gustare con pesce, pollo ecc. ecc.
io l'ho mangiato accompagnato da una salsa fatta con cipolla, pomodori pendolini e piselli credetemi una vera delizia

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[anto62]

Dimenticavo si può mangiare accompagnato da yogurt greco, una vera leccornia oppure con uvetta sultanina e lenticchie.
Il tutto accompagnato da una bevanda fatta con yogurt, acqua e sale (deve essere molto liquido avere la stessa densità del latte quindi non abbiate timore di aggiungere molta acqua).

[Konrad la Taccola]

Quella delizia con yoghurt, sale, acqua (e foglie di menta, anche!) è senz'altro quello che in Hindi si chiama "Lhassi", vero? Che bontà!!

[anto62]

http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_1_11.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZS)bye bye.





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[ile]

Ha un aspetto proprio invitante!!!!:p::p::p: