porri con calamaretti al limone e olive nere

[marble]

500 gr calamaretti
50 gr olive nere snocciolate
prezzemolo tritato
1 limone
2 porri
4 foglie d'alloro
olio sale

lessare i porri tagliati a rondelle e poi scolarli e farli intiepidire. nell'acqua di cottura dei porri far cuocere i calamaretti insieme alle foglie d'alloro e le fettine di 1/2 limone, sale e un goccio d'olio.
aggiungere ai porri le olive a rondelle, il prezzemolo tritato e il succo di 1/2 limone.
una volta cotti i calamaretti scolarli bene e unirli ai porri, rimestare e aggiustare di sale e olio.

[vapjazz]

:p: :p: :p: :p: :p: eh eh eh eh ... nell'harem si mangia davvero bene ....

[marble]

(:-* ;)

[trinity]

Ciao Anna mi piace molto questa ricetta... ma quanto li fai cuocere i calamaretti?
Io nella cottura di calamari polpi & c. sono una frana non riesco mai a farli rimanere morbidi!

Grasssieeeee (:-*

[marble]

sono una frana anche io.... :rolleyes: vado ad assaggio... con il polpo ho quasi rinunciato, mille metodi dal tappo di sughero, acqua in un modo o in un altro, sempre duro mi resta! :cool:

[trinity]

Figurati........ pensa che sabato ho fatto un moscardino da 500gr e mi hanno detto di toccare con la forchetta il punto tra i tentacoli e la testa... se è morbido va bene... poi quando l'ho tagliato era durissimo!!!!!!!!!!!!!!! :D :mad:

[vapjazz]

Il polpo bisogna PASSARLO UN MOMENTO nel freezer (40-50 min), diversamente bisognerebbe batterlo per un'eternità...

I moscardini ed i calamaretti vanno appena "spadellati", più li cuoci più diventano duri a meno di non stracuocerli per un'ora o più ....

[trinity]

Però Vapj un moscardino da mezzo kilo non posso mica sbollentarlo!!!!!!!!!!!!! :D :D :D :D :D :D :D

[vapjazz]

già, bella zuena, hai ragione ..... fai come se fosse un polpo ....

[trinity]

;)