Visualizza Versione Completa : Sanguinaccio di pasticceria
Ciao cari Cookini!;)
Oggi vi propongo la ricetta del Sanguinaccio SENZA SANGUE, che ho avuto da un amico pasticcere moltissimi anni fa.
Lo so che non è proprio il periodo per questo tipo di ricette, ma io non credo che bisogna aspettare una volta l'anno per gustare qualcosa di buono!!!! :):):)
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E' buonissimo davvero, anche come farcitura nei dolci!:p::p::p:
A Carnevale, è bello accompagnarlo con le chiacchiere!:)
Provatelo!;)
Ingredienti:
1 l. latte
100 g. cioccolato fondente
200 g. cacao amaro
150 g. farina
800 g. zucchero
50 g. burro
½ bustina di cannella
Procedimento:
-Stemperare il cacao, la farina, lo zucchero ed il burro in metà latte.
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-Riscaldare l’altra metà di latte e, quando è tiepido, aggiungerlo al composto.
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-Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria ed unirlo al tutto.
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-Mettere a bollire a fuoco lento girando sempre nello stesso verso.
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-Aggiungere la cannella quando il sanguinaccio si è raffreddato.
Servire freddo.
Potete aggiungere gocce di cioccolato se preferite!
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Zoom:
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BUONO!BUONO!BUONO!
Ciao! Alla prossima ricetta!;););)
rosamunda
29-03-2008, 08:06
che ricetta golosa:p:..:D
non la conoscevo.. :rolleyes: ma viene tipo un budino denso molto cioccolattoso??
..dalla foto non capisco la consistenza finale
calliope_84
29-03-2008, 12:15
Nooo!!! :eek: Il sanguinaccio nero nero nero come lo cercavo io!!! :eek: Grazie mille Ballina!!! (:-*
che ricetta golosa:p:..:D
non la conoscevo.. :rolleyes: ma viene tipo un budino denso molto cioccolattoso??
..dalla foto non capisco la consistenza finale
Ciao Rosamunda!;)
La consistenza di questo sanguinaccio è simile a quella della nutella: si attacca al cucchiaino!:p::p::p:
Quando lo prepari, sul fuoco, ci impiega un pò di tempo ad addensarsi, poi ottieni una crema fluida simile ad una crema pasticcera (il budino è più "gelatinoso"!), ma dopo che l'hai tenuto in frigo somiglia più alla nutella!
E' troppo buono! In fondo, la ricetta è di un bravissimo pasticcere napoletano (di professione!:):):))
Nooo!!! :eek: Il sanguinaccio nero nero nero come lo cercavo io!!! :eek: Grazie mille Ballina!!! (:-*
Prego!!!!;););)
E' proprio il sanginaccio golosissimo che vediamo nelle pasticcerie nel periodo di carnevale, l'ORIGINALE....senza sangue però:):):)!!!
dani4elac
03-05-2008, 23:16
ma 800 g di zucchero???? sicura?
patatilla
03-05-2008, 23:20
Ah, meno male:).
Appena ho letto mi sono preoccupata. Il sanguinaccio senza sangue va molto meglio per me :D ( quello vero mi fa :-|:\:-|:mad:)
patatilla
03-05-2008, 23:21
Ah, meno male:).
Appena ho letto mi sono preoccupata. Il sanguinaccio senza sangue va molto meglio per me :D ( quello vero mi fa :-|:\:-|:mad:)
Dimenticavo, questo è molto invitante :p::p::p:
ma 800 g di zucchero???? sicura?
Sì, sicurissima!!!! :):):)
Anzi, nella ricetta originale era indicato addirittura 800-900 g di zucchero! Io trovo che 800 g vadano già bene!
Fidati, è troppo buono:p:, è la ricetta di un pasticcere bravissimo!
;););)
Ah, meno male:).
Appena ho letto mi sono preoccupata. Il sanguinaccio senza sangue va molto meglio per me :D ( quello vero mi fa :-|:\:-|:mad:)
Dimenticavo, questo è molto invitante :p::p::p:
Grazie!(:-*
Da piccola, mia nonna lo faceva con il sangue ed io, ignara, lo mangiavo tranquillamente ed era buonissimo!
Ora non riuscirei neanche a prepararlo con la ricetta di mia nonna, perchè solo l'idea del sangue mi inorridisce! Poi con tutte le malattie che ci sono in giro...!!!!
Da quando ho provato questa ricetta...non la abbandono più!
Pensa che metà dose non è sufficiente per i golosoni di casa mia:p:!Provalo!
;););)
:p::p:Lo faccio uguale... è ottimo:D;)!
(:-*(:-*
non so com'è la ricetta originale del sanguinaccio,
però questa ricetta mi sembra ottima...:p:
:p::p:Lo faccio uguale... è ottimo:D;)!
(:-*(:-*
Davvero?!Stesse dosi? Pensavo di avere l'esclusiva:D:D:D:D!
Scherzo! Solo che è stato difficile estrorcere questa ricetta dal pasticciere!
Sì, comunque è ottimo: da leccarsi le orecchie!:p:
non so com'è la ricetta originale del sanguinaccio,
però questa ricetta mi sembra ottima...:p:
La ricetta originale prevedeva, in più, l'uso del sangue di maiale, poi per il resto è la stessa! Questa è una garanzia!;););)
bimbibelli
03-02-2010, 18:55
BUONISSIMO !!!!!!!! :p: pochi giorni fa un mio collega napoletano mi ha chiesto se lo facevo ma non aveva idea quali ingredienti ci volessero sapeva solo che era buonissimo ,:D Grazie per la ricetta
:eek:anche io da piccola mangiavo quello di sangue :-| anche se mi piaceva oggi non ne avrei il coraggio !!!!
bimbibelli
05-02-2010, 15:53
L'ho fatto!!!!! :eek: che bontà !!!!! se mi fanno le analisi ora mi ricoverano :D tutti i miei colleghi sono rimasti a bocca aperta (anzi piena:D) appena posso ti metto le foto:) Grazie
mirianas
05-02-2010, 15:58
e no, che spettacolo, sapori d'infanzia, a me piccina, carente di ferro me ne propinavano in grande quantità, e io lo divoraro prima di sapere che all'interno c'era del sangue, quando l'ho scoperto non l'ho più voluto assaggiare, ora però, così me lo rifaccio. Salvo subito e ringrazio.
Tutankamon
06-02-2010, 20:39
:eek::eek::eek::eek::eek::p:
BUONO!!!!!!
buonissimo!!io lo faccio sempre a carnevale anche se vivo al nord da un po di anni!!!!
la mia ricetta e' uguale ma ha anche un tuorlo d'uovo e invece di 100 gr di fondente ne metto 200.
BUONISSIMO !!!!!!!! :p: pochi giorni fa un mio collega napoletano mi ha chiesto se lo facevo ma non aveva idea quali ingredienti ci volessero sapeva solo che era buonissimo ,:D Grazie per la ricetta
:eek:anche io da piccola mangiavo quello di sangue :-| anche se mi piaceva oggi non ne avrei il coraggio !!!!
L'ho fatto!!!!! :eek: che bontà !!!!! se mi fanno le analisi ora mi ricoverano :D tutti i miei colleghi sono rimasti a bocca aperta (anzi piena:D) appena posso ti metto le foto:) Grazie
Ciao! Grazie per averlo provato!(:-* Sono contenta che sia piaciuto!
Io ne ho preparato in grosse quantità a carnevale! Qualche vasetto l'ho anche congelato! E' buono come appena fatto!:p:
e no, che spettacolo, sapori d'infanzia, a me piccina, carente di ferro me ne propinavano in grande quantità, e io lo divoraro prima di sapere che all'interno c'era del sangue, quando l'ho scoperto non l'ho più voluto assaggiare, ora però, così me lo rifaccio. Salvo subito e ringrazio.
Grazie Miriana!;) L'hai provato?
:eek::eek::eek::eek::eek::p:
BUONO!!!!!!
Grazie mille!;)
buonissimo!!io lo faccio sempre a carnevale anche se vivo al nord da un po di anni!!!!
la mia ricetta e' uguale ma ha anche un tuorlo d'uovo e invece di 100 gr di fondente ne metto 200.
Però! Interessante anche la tua ricetta, con il doppio del cioccolato!:p:
MERAVIGLIOSA.Che soddisfazione averla fatta e offerta.Grazie per avercela proposta.:)
antonetta
27-02-2012, 08:51
era da tempo che la cercavo,la devo provare.
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