Sanguinaccio di pasticceria

[Ballina]

Ciao cari Cookini!;)

Oggi vi propongo la ricetta del Sanguinaccio SENZA SANGUE, che ho avuto da un amico pasticcere moltissimi anni fa.
Lo so che non è proprio il periodo per questo tipo di ricette, ma io non credo che bisogna aspettare una volta l'anno per gustare qualcosa di buono!!!! :):):)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1292/sanguinaccio_02.jpg

E' buonissimo davvero, anche come farcitura nei dolci!:p::p::p:
A Carnevale, è bello accompagnarlo con le chiacchiere!:)
Provatelo!;)

Ingredienti:
1 l. latte
100 g. cioccolato fondente
200 g. cacao amaro
150 g. farina
800 g. zucchero
50 g. burro
½ bustina di cannella



Procedimento:

-Stemperare il cacao, la farina, lo zucchero ed il burro in metà latte.

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-Riscaldare l’altra metà di latte e, quando è tiepido, aggiungerlo al composto.

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-Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria ed unirlo al tutto.

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-Mettere a bollire a fuoco lento girando sempre nello stesso verso.

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-Aggiungere la cannella quando il sanguinaccio si è raffreddato.

Servire freddo.

Potete aggiungere gocce di cioccolato se preferite!

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Zoom:

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BUONO!BUONO!BUONO!

Ciao! Alla prossima ricetta!;););)

[rosamunda]

che ricetta golosa:p:..:D
non la conoscevo.. :rolleyes: ma viene tipo un budino denso molto cioccolattoso??
..dalla foto non capisco la consistenza finale

[calliope_84]

Nooo!!! :eek: Il sanguinaccio nero nero nero come lo cercavo io!!! :eek: Grazie mille Ballina!!! (:-*

[Ballina]

che ricetta golosa:p:..:D
non la conoscevo.. :rolleyes: ma viene tipo un budino denso molto cioccolattoso??
..dalla foto non capisco la consistenza finale

Ciao Rosamunda!;)
La consistenza di questo sanguinaccio è simile a quella della nutella: si attacca al cucchiaino!:p::p::p:
Quando lo prepari, sul fuoco, ci impiega un pò di tempo ad addensarsi, poi ottieni una crema fluida simile ad una crema pasticcera (il budino è più "gelatinoso"!), ma dopo che l'hai tenuto in frigo somiglia più alla nutella!
E' troppo buono! In fondo, la ricetta è di un bravissimo pasticcere napoletano (di professione!:):):))

Nooo!!! :eek: Il sanguinaccio nero nero nero come lo cercavo io!!! :eek: Grazie mille Ballina!!! (:-*

Prego!!!!;););)
E' proprio il sanginaccio golosissimo che vediamo nelle pasticcerie nel periodo di carnevale, l'ORIGINALE....senza sangue però:):):)!!!

[dani4elac]

ma 800 g di zucchero???? sicura?

[patatilla]

Ah, meno male:).
Appena ho letto mi sono preoccupata. Il sanguinaccio senza sangue va molto meglio per me :D ( quello vero mi fa :-|:\:-|:mad:)

[patatilla]

Ah, meno male:).
Appena ho letto mi sono preoccupata. Il sanguinaccio senza sangue va molto meglio per me :D ( quello vero mi fa :-|:\:-|:mad:)


Dimenticavo, questo è molto invitante :p::p::p:

[Ballina]

ma 800 g di zucchero???? sicura?

Sì, sicurissima!!!! :):):)

Anzi, nella ricetta originale era indicato addirittura 800-900 g di zucchero! Io trovo che 800 g vadano già bene!
Fidati, è troppo buono:p:, è la ricetta di un pasticcere bravissimo!
;););)

Ah, meno male:).
Appena ho letto mi sono preoccupata. Il sanguinaccio senza sangue va molto meglio per me :D ( quello vero mi fa :-|:\:-|:mad:)

Dimenticavo, questo è molto invitante :p::p::p:

Grazie!(:-*
Da piccola, mia nonna lo faceva con il sangue ed io, ignara, lo mangiavo tranquillamente ed era buonissimo!
Ora non riuscirei neanche a prepararlo con la ricetta di mia nonna, perchè solo l'idea del sangue mi inorridisce! Poi con tutte le malattie che ci sono in giro...!!!!

Da quando ho provato questa ricetta...non la abbandono più!
Pensa che metà dose non è sufficiente per i golosoni di casa mia:p:!Provalo!

;););)

[Froda]

:p::p:Lo faccio uguale... è ottimo:D;)!

(:-*(:-*

[Delfy87]

non so com'è la ricetta originale del sanguinaccio,
però questa ricetta mi sembra ottima...:p:

[Ballina]

:p::p:Lo faccio uguale... è ottimo:D;)!

(:-*(:-*

Davvero?!Stesse dosi? Pensavo di avere l'esclusiva:D:D:D:D!
Scherzo! Solo che è stato difficile estrorcere questa ricetta dal pasticciere!
Sì, comunque è ottimo: da leccarsi le orecchie!:p:

non so com'è la ricetta originale del sanguinaccio,
però questa ricetta mi sembra ottima...:p:

La ricetta originale prevedeva, in più, l'uso del sangue di maiale, poi per il resto è la stessa! Questa è una garanzia!;););)