aidil
09-03-2005, 16:27
Personalmente mi sono stufata di cucinare il cavolfione sempre nei soliti modi: affogato nel vino, lesso e gratinato con la besciamella, fritto nella pastella ecc..
Così l'altro giorno l'ho sperimentato così:
Ho bollito il cavolfiore (quasi sfatto per intenderci) nell'acqua salata, poi l'ho fatto gocciolare per bene, a parte ho soffritto 1 cipolla (mglio se scalogno) 1 carota tagliata a fiammifero un paio di olive nere sottolio tagliate a pezzettini ed un peperoncino piccolo. Poi, quando il soffritto è peronto ho aggiunto il cavolfiore, appena di salsa di pomodoro, e del pangrattato. ho saltato il tutto ben benino in padella ed ecco fatto, il piatto è pronto e si presenta come una crema molto consistente.
Se si vuole si possono anche fare delle polpettine impanate e fritte ma già così il gusto è assicurato.
Ciao Lidia
Così l'altro giorno l'ho sperimentato così:
Ho bollito il cavolfiore (quasi sfatto per intenderci) nell'acqua salata, poi l'ho fatto gocciolare per bene, a parte ho soffritto 1 cipolla (mglio se scalogno) 1 carota tagliata a fiammifero un paio di olive nere sottolio tagliate a pezzettini ed un peperoncino piccolo. Poi, quando il soffritto è peronto ho aggiunto il cavolfiore, appena di salsa di pomodoro, e del pangrattato. ho saltato il tutto ben benino in padella ed ecco fatto, il piatto è pronto e si presenta come una crema molto consistente.
Se si vuole si possono anche fare delle polpettine impanate e fritte ma già così il gusto è assicurato.
Ciao Lidia