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Mostra versione intera : Briany con Carne

Gyasmine86
28/03/08, 19.44
Briany con carneIngredienti
1kl riso basmati
7 spicchi di aglio
Zanzam
2 cipolle rosse
250 g di pisellini
foglie di menta
prezzemolo
cc 7 patate invecchiate
Bastoncini di cannella
Gilany (seme di finocchietto)
ilacy
zafferano

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1300/medium/IMG_02.jpg

1. Frullare l' aglio , mezza cipolla, zanzam, 1 bastoncino di cannella e il qualche seme di finocchietto, versare 1/2 bicchiere di acqua.

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2. Aggiungere nella pentola con i piselli, prezzemolo, menta, olio, altri semi di finocchietto, zafferano, un po di sale, 1/2 kl di carne tagliata a piccole fettine.


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3. In tanto sbucciare le patate tagliarle a metà e bucarle con la forchetta, lasciarla per 10 min. immerse nell’ acqua con zafferano e sale.
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Dopo friggerli scenderli appena saranno ben rosolati.

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4. A parte fare il soffritto con una cipolla (metà servirà per aggiungerlo nella pentola e metà per la preparazione del riso

5. Appena il soffritto di cipolla e patate sono pronte aggiungere nella pentola con un cucchiaino di aceto.


6. Intanto mettere nel rascoker l’acqua , i riso, il sale quanto basta, una stecca di cannella, qualche seme di finocchietto, zafferano e la metà di cipolla soffritta. E lasciare cucinare 15 min cc.
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7. Quando sarà pronto il riso aggiungere il riso alla pentola e aggiungere 3 bicchieri di acqua, 2 cucchiaini di sale, i laici, senza mescolare, mettere sul fuoco per cc 30 min.
e il riso è pronto
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vivalapappa
28/03/08, 20.40
Ciao!Immagino che per ilacy intendi cardamomo,ma non so cosa sia ''zanzam''.
Hai usato anche garam masala?
Bacioni,Viva
Gyasmine86
29/03/08, 11.17
Ciao :D tutte queste spezie li puoi trovare nei negozi di alimentari orientale.. Non so come si chiamano in italiano queste spezie ma presto t manderò le foto con le spezie e i nomi!!

Ciao!Immagino che per ilacy intendi cardamomo,ma non so cosa sia ''zanzam''.
Hai usato anche garam masala?
Bacioni,Viva
melarosa
29/03/08, 11.36
il piatto è bellissimo e coloratissimo:):). dalla foto lo zamzam sembrerebbe lo zenzero!
però non capisco se carne e riso venono alla fine mescolati o vengono tenuti su due piatti separati :eek:
Konrad la Taccola
29/03/08, 22.42
Cara Gyasmine,
ho trovato la tua ricetta di un "Lamb Biryani" (così l'ho conosciuto in Gran Bretagna), semplicemente fantastica. Però dovresti farmi la grande cortesia di tradurre per me (e per il Forum) quelle che credo siano parole in Turco: zanzam e ilacy. Dalle foto il primo sembra essere zenzero (oppure la marca del Biryani Masala, che si vede nella foto, dietro a tutto?). Non capisco "Ilacy": un'erba? Forse il Cardamomo, che vedo nel piattino ma non nominato negli ingredienti? (In Italia lo conosciamo così). Hai usato anche la Curcuma? Hai usato anche peperoncini?
Attendo con ansia una risposta!
Gyasmine86
30/03/08, 14.18
si perfetto scusatemi.. ma nn riesco ad avere mai molto tempo!
Allora il zanzam e lo zenzero, il briany masala alla fine non l ho piu ultilizzato!
ma si puo anche mettere! il ilacy non so come si chiama in italiano potete chiedere in un negozio dove vendono alimentari orientali.
IL Curcuma non lo so cosa sia... Mi informerò.
Non ho messo il peperoncino, perchè non amo mangiare il piccante.. ma ci andrebbe!
Gyasmine86
30/03/08, 14.22
Il riso una volta pronto. viene messo sopra il resto degli ingredienti della pentola ma nn va Mescolato. Poi messo sul fuoco e si creano due piani -...
Prima esci il riso e poi esci il resto degli ingredienti rimasti in fondo alla pentola. e se a te piace mescolare tutto lo fai . sen o dividi in due piatti!.
Spero che non ci siano problemi caso mai, Contattami!
il piatto è bellissimo e coloratissimo:):). dalla foto lo zamzam sembrerebbe lo zenzero!
però non capisco se carne e riso venono alla fine mescolati o vengono tenuti su due piatti separati :eek:
vivalapappa
30/03/08, 14.45
si perfetto scusatemi.. ma nn riesco ad avere mai molto tempo!
Allora il zanzam e lo zenzero, il briany masala alla fine non l ho piu ultilizzato!
ma si puo anche mettere! il ilacy non so come si chiama in italiano potete chiedere in un negozio dove vendono alimentari orientali.
IL Curcuma non lo so cosa sia... Mi informerò.
Non ho messo il peperoncino, perchè non amo mangiare il piccante.. ma ci andrebbe!
Ciao,non so se la parola ti e' familiare (dipende da che lingua parli),
il curcuma e' l'haldi.
:):)