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Mostra versione intera : Crostata golosa tentazione

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Vaniglia&Cannella80
29/03/08, 18.00
Salve a tutte ragazze :)
Questa è la prima ricetta che condivido con voi, spero di non combinare troppi disastri! :D
L' ispirazione per preparare questo dolce mi è venuta sfogliando una rivista di cucina, la ricetta originale è un po' diversa, io l'ho modificata a mio piacimento, spero piaccia anche a voi!
Ammetto che non è propriamente light ma una fettina non farà male a nessuno e poi siamo nel pieno del fine settimana, concediamoci pure un dolcetto iper-calorico, che sarà mai!!!

Ingredienti

Per la frolla:
200 gr di farina, 2 tuorli, 80 gr di burro, 65 gr di zucchero a velo, 1
pizzico di sale, aroma a piacere (scorzetta di limone, vanillina...), mezzo cucchiaino di lievito

Per la crema:
200 gr di latte, 200 gr di panna fresca,scorza d'arancia, 15 gr di cacao amaro, 100 gr di cioccolato fondente, 3 tuorli, 120 gr di zucchero, 30 gr di farina, 2 cucchiai di marsala, 1 noce di burro

Per la meringa:
3 albumi, 30 gr di zucchero al velo, 40 gr di zucchero semolato, 1 pizzico di sale

-Preparate la frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.

-Adesso la crema:
1)In una casseruola fate scaldare la panna e il latte con la scorza d'arancia - 2)in un altro pentolino sbattete i tuorli con lo zucchero rendendoli cremosi e setacciatevi sopra la farina - 3)sempre mescolando versate a filo il latte e la panna e fate addensare su fuoco basso.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/latte_panna_arancia.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/tuorli_zucchero_farina.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/crema_1.JPG

Solo a fine cottura aggiungete il cacao, la cioccolata, il marsala e la noce di burro. Lasciate raffreddare la crema cospargendola con un po' di zucchero per evitare che si formi la pellicola superficiale.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/crema_pronta.JPG

Riprendete la frolla e stendetela in uno stampo di 26 cm con la carta forno, bucherellate il fondo con una forchetta e spalmate sopra la crema.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/frolla_nella_crostatiera.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/crema_spalmata.JPG

-Adesso preparate la meringa montando gli albumi a neve con un pizzico di sale e aggiungete delicatamente, prima lo zucchero a velo e poi quello semolato. Disponete la meringa sulla superficie della crostata.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/meringa.JPGhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/meringa_sulla_crostata.JPG

Infornatela a 180 gradi e lasciate cuocere fino a quando non vedrete la meringa scurirsi...non vi dico il tempo di cottura perchè varia a seconda del forno... a me sono bastati 20 min!!!

Ed ecco la torta sfornata.. Decorata con granella di nocciole!


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/crostata_intera2.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/crostata_intera.JPG


Purtroppo non ho le foto della fetta perchè l'ho preparata per gli invitati di questa sera... sprero di riuscire a farla così la inserisco!
Spero che vi piaccia... grazie a tutte!!!! :)
Sara88
29/03/08, 18.13
Viene fame solo a leggere gli ingredienti :p::p::p: grazie per la ricettina, e complimenti!(:-*
vvale
29/03/08, 18.14
ma la meringa dove va messa????
Vaniglia&Cannella80
29/03/08, 18.45
Scusate ho scritto la ricetta in due tempi... ora è completa!!! :)
Muffy
29/03/08, 19.36
:eek::eek:Favolosa:eek::eek:
Complimenti anche per le foto artistiche!!:rolleyes:
giova73
29/03/08, 21.17
deliziosa:p:e buona;)
Vaniglia&Cannella80
29/03/08, 22.33
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/crostata1.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/crostata2.JPG

Ecco le foto della fetta, sono riuscita a farle!

Grazie mille a tutte :)
EMILIONA
29/03/08, 22.38
Stragolosa !!!! Brava:)
gattino2
30/03/08, 00.41
che bonta'..brava!!
blue_blue
30/03/08, 14.56
golosissima, brava!!! :p::p::)
Polli79
30/03/08, 15.04
Bellissima!Complimenti!:)
clary
30/03/08, 15.09
che bontà!!! la stavo guardando poco fa nella gallery.. e ora... eccola qui!!!!
in tutta la sua cioccolosità!!!

grazie della ricettina!!!:):):D;)
Vaniglia&Cannella80
30/03/08, 17.01
Sì sì, è proprio cioccolatosissima! Per chi ama il cioccolato è impossibile resisterle, ma assicuro che è stata un successo anche per chi non ne va totalmente pazzo!!! :)
cameron
30/03/08, 17.15
Io e cioccolata ....siamo una cosa sola..:p::p::rolleyes::rolleyes:

Bella torta,complimenti!!!


continuo a invidiarti la digi.
pure l'angolo piegato...>:->:D
Vaniglia&Cannella80
30/03/08, 18.36
Io e cioccolata ....siamo una cosa sola..:p::p::rolleyes::rolleyes:

Bella torta,complimenti!!!


continuo a invidiarti la digi.
pure l'angolo piegato...>:->:D


Grazie cameron!
Ho rischiato di farmi venire il mal di pancia a furia di mangiare il cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua e così ne ho consumato un po' per preparare queste due crostate, altrimenti avrebbe finito lui per consumare me!!! :D
Visto che carucci gli angolini piegati? Peccato che gira e rigira le cornici sono sempre le stesse... vedrai che pian piano non me la invidierai più, ne contiene davvero pochissime! :\
vvale
31/03/08, 15.13
veramente favolosa...da provare!!!
Vaniglia&Cannella80
31/03/08, 22.27
Grazie vale :)
silvanausa
01/04/08, 00.41
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/crostata1.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/crostata2.JPG

Ecco le foto della fetta, sono riuscita a farle!

Grazie mille a tutte :)
cosa vedono i miei occhi deve essere buonissima copioooooo
Vaniglia&Cannella80
01/04/08, 08.31
:) Grazie silvana!!! Consiglio solo di far scurire la meringa un po' di più della mia... io ho il terrore del forno! Mi cuoce sempre tutto alla velocità della luce e per paura di bruciare qualcosa finisce che non lo lascio cuocere per il tempo necessario :'-(
nerone
09/04/08, 21.35
sicuramente buonissima proprio come piace a me....però volevo chiederti se posso metterci il rum anzichè il marsala..che ne dici?
Vaniglia&Cannella80
09/04/08, 22.50
sicuramente buonissima proprio come piace a me....però volevo chiederti se posso metterci il rum anzichè il marsala..che ne dici?

sì sicuramente! io ho messo il marsala perchè avevo quello, ma anche il rhum va benissimo, anzi, secondo me sarà ancora più buona!!! :)
Thound
10/04/08, 10.27
una curiosità, ma la meringa come viene? cioè resta morbida all'interno?
Vaniglia&Cannella80
10/04/08, 20.09
una curiosità, ma la meringa come viene? cioè resta morbida all'interno?
ciao thound, bella domanda... la meringa mi è venuta morbida, molto morbida ma come ho detto anche qualche post dietro, avrei voluto farla cuocere un po' di più... solo che il mio forno brucia tutto in un fiat e allora ho preferito farla colorire appena... io consiglio di farla scurire di più!
;)
Dolce D.
10/04/08, 20.17
una curiosità, ma la meringa come viene? cioè resta morbida all'interno?
è proprio quello che volevo chiedere io appena l'ho vista:D
a me piacciono tantissimo le meringhe ma hanno l'inconveniente che se non sono cotte bene sono :-|.
secondo te se si facesse cuocere a temperatura più bassa ,ma più a lungo si cuocerebbe di più?
Froda
10/04/08, 20.30
:eek::eek:Golosissimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa:p::p: :D;)!

(:-*(:-*