scorpioprise
09/03/05, 23.25
Premesso che le foto sono fatte col telefonino e sono un po' mosse, e sgranate, ma servono solo di esempio, permettetemi di cominciare e di servirvi quindi un secondo di carne:
Polpette al marsala
La ricetta è per porzione, quindi facilmente estendibile.
Ingredienti:
-100gr di Carne di bovino (Vitello, Vitellone, Bovino adulto), sia essa cruda o già cotta (ad esempio arrosto o bollito della sera prima)
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_205528.jpg
-10cm di salsiccia o salciccia che dir si voglia.
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_205917.jpg
(in sostituzione qualche fetta di salumi dal sapore spiccato: speck, salame, …)
-1 fetta di pane (se vi piace bagnato con poco latte)
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_205656.jpg
-una piccola manciata di verdura (insalata, spinaci, bietole, fagiolini, va bene tutto, ma proprio un cucchiaio)
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_205752.jpg
-vino bianco, marsala, brodo, di ciascuno circa un quarto di bicchiere;
-erbe aromatiche, pangrattato.
Dunque, mettiamo tutto dentro il tritacarne:
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_210014.jpg
NON AGGIUNGIAMO SALE, solo qualche erba aromatica quali rosmarino e salvia, ad esempio, tritiamo,
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_210057.jpg
ricomponiamo sul tagliere,
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_210204.jpg
facciamo delle polpette (se sono piccole cuociono in fretta, normalmente con queste dosi me ne vengono 9-10), e passiamole nel pangrattato
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_210753.jpg
Mettiamo una padella sul fuoco con una noce di burro
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_210846.jpg
appena si è sciolto mettiamo dentro le polpette,
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_211002.jpg
aggiungiamo un pochino di vino bianco, abbastanza da coprire il fondo, diciamo
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_211040.jpg
mettiamo un coperchio e lasciamo cuocere un poco, rigirandole, due-tre minuti possono essere sufficienti.
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_211051.jpg
Aggiugiamo un pochino di brodo, meglio fatto con il brodo granulare perché si dosa meglio, e un po' di marsala (consiglio di fare parti uguali, ma a discrezione)
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_211251.jpg
dopo un altro paio di minuti aggiungiamo proprio un cucchiaino di pangrattato e lasciamo evaporare bene tutto il liquido, mescolando sempre se no si attacca, creando una “salsa” consistente
Bene, il piatto è pronto, servire caldo
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_211754.jpg
Per contorno consiglio (ma sono assolutamente opzionali): purè, oppure patatine novelle al burro e alloro, oppure formaggio fresco spalmabile o stracchino.
Buon appetito!
(ps che figuraccia, le foto fanno proprio pietà :p: su fondo bianco sembrano meno brutte....:o)
Polpette al marsala
La ricetta è per porzione, quindi facilmente estendibile.
Ingredienti:
-100gr di Carne di bovino (Vitello, Vitellone, Bovino adulto), sia essa cruda o già cotta (ad esempio arrosto o bollito della sera prima)
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_205528.jpg
-10cm di salsiccia o salciccia che dir si voglia.
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_205917.jpg
(in sostituzione qualche fetta di salumi dal sapore spiccato: speck, salame, …)
-1 fetta di pane (se vi piace bagnato con poco latte)
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_205656.jpg
-una piccola manciata di verdura (insalata, spinaci, bietole, fagiolini, va bene tutto, ma proprio un cucchiaio)
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_205752.jpg
-vino bianco, marsala, brodo, di ciascuno circa un quarto di bicchiere;
-erbe aromatiche, pangrattato.
Dunque, mettiamo tutto dentro il tritacarne:
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_210014.jpg
NON AGGIUNGIAMO SALE, solo qualche erba aromatica quali rosmarino e salvia, ad esempio, tritiamo,
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_210057.jpg
ricomponiamo sul tagliere,
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_210204.jpg
facciamo delle polpette (se sono piccole cuociono in fretta, normalmente con queste dosi me ne vengono 9-10), e passiamole nel pangrattato
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_210753.jpg
Mettiamo una padella sul fuoco con una noce di burro
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_210846.jpg
appena si è sciolto mettiamo dentro le polpette,
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_211002.jpg
aggiungiamo un pochino di vino bianco, abbastanza da coprire il fondo, diciamo
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_211040.jpg
mettiamo un coperchio e lasciamo cuocere un poco, rigirandole, due-tre minuti possono essere sufficienti.
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_211051.jpg
Aggiugiamo un pochino di brodo, meglio fatto con il brodo granulare perché si dosa meglio, e un po' di marsala (consiglio di fare parti uguali, ma a discrezione)
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_211251.jpg
dopo un altro paio di minuti aggiungiamo proprio un cucchiaino di pangrattato e lasciamo evaporare bene tutto il liquido, mescolando sempre se no si attacca, creando una “salsa” consistente
Bene, il piatto è pronto, servire caldo
http://www.geocities.com/saturnalring/ricetta1/050113_211754.jpg
Per contorno consiglio (ma sono assolutamente opzionali): purè, oppure patatine novelle al burro e alloro, oppure formaggio fresco spalmabile o stracchino.
Buon appetito!
(ps che figuraccia, le foto fanno proprio pietà :p: su fondo bianco sembrano meno brutte....:o)