La mia crostata ciocco-pere e muesli [Archivio]

Mostra versione intera : La mia crostata ciocco-pere e muesli

Vaniglia&Cannella80

30/03/08, 18.01

E' arrivato il caldo ma nonostante cio' io continuo a sfornare dolci al cioccolato... Il fatto è che mi sono avanzate un bel po' di uova pasquali e allora ho dovuto trovare un modo per consumarle alternativo a quello di mangiarla tutta pezzo per pezzo!!! :D
La ricetta è una delle piu' classiche, pere e cioccolato è un accostamento perfetto!!!
Niente di eccezionale dunque, anche se credo che le cose semplici siano sempre le più gradite da tutti.
Ho visto che sul sito esiste già qualche variante, io vi propongo la mia.

Ingredienti

Per la frolla: 250 gr di farina, 70 gr di zucchero, 80 gr di burro, 1 tuorlo + 1 uovo, mezzo cucchiaino di lievito, un pizzico di sale, aromi a scelta

Per la crema: 180 gr di latte intero, 70 gr di panna, 100 gr di acqua, 100 gr di zucchero, 50 gr di farina, 35 gr di cacao amaro, 60 gr di cioccolato fondente, 1 noce di burro

Inoltre: 4 pere, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di zucchero di canna, cannella q.b. e qualche cucchiaiata di muesli (se non li avete potete sostituirli con amaretti o biscotti secchi sbriciolati, savoiardi ... )

Procedimento:

1)Sbucciate le pere e dividetele a metà, mettetele in una pentola abbastanza capiente, ricopritele di acqua, aggiungete 2 cucchiai di zucchero e un po' di cannella. Lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 15 min. Dopodichè scolatele e lasciatele raffreddare.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1349/thumbs/crostata_ciocco-pere3.JPG

2)Adesso preparate la frolla impastando tutti gli ingredienti molto velocemente e dopo aver formato una palla, ricopritela con la pellicola e lasciatela in frigorifero.
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3)Nel frattempo preparate la crema mettendo in un pentolino antiaderente farina, zucchero e cacao, mescolate bene e aggiungete a filo il latte e la panna, poi l'acqua. Fatela addensare su fuoco basso mescolando continuamente e quando è pronta toglietela dal fornello e aggiungete i 60 gr di cioccolato fondente e la noce di burro. Copritela con un po' di pellicola trasparente.
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4)Adesso prendete la frolla dal frigo e stendete una sfoglia non molto spessa in una crostatiera dal diametro di 26 cm, bucherellate il fondo con la forchetta.
Mettete sopra un foglio di carta da forno e ricopritela con fagioli secchi in modo da evitare che gonfi durante la cottura. Fate cuocere in forno a 180 gradi per 15-20 min.
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5)Tagliate a spicchi sottili le pere ormai fredde e scolate bene.

6)Trascorso il quarto d'ora togliete la frolla dal forno e togliete i fagioli, cospargete la superficie di muesli, spalmate la crema di cioccolato e disponete sopra le fettine di pera.Cospargete con il cucchiaio di zucchero di canna e infornate ancora portando a cottura... affidatevi ai tempi del vostro forno, non ai miei... purtroppo il mio è un razzo, brucia sempre tutto troppo in fretta....
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Consiglio di lasciarla raffreddare e di metterla in frigo per un po' prima di servirla..

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/crostata_ciocco-pere1.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/crostata_ciocco-pere2.JPG

:) Buon pomeriggio a tutte!!!

Danita

30/03/08, 18.04

A parte la tua ricetta che mi sembra buonissima :p: (io la proverei pure con le banane ;)) ma le tue foto sono spettacolari..complimenti ;)

Saporid'infanzia

30/03/08, 18.07

cameron

30/03/08, 18.09

io non vedo la torta finita.....non c'è foto?:confused:

cameron

30/03/08, 18.11

Ora la vedo.....bellissima!!

Vaniglia&Cannella80

30/03/08, 18.13

A parte la tua ricetta che mi sembra buonissima :p: (io la proverei pure con le banane ;)) ma le tue foto sono spettacolari..complimenti ;)

Grazie mille Danita!!! :)
In effetti il cioccolato con le banane sta divinamente, non l'ho ancora provato perchè temo che il frutto tenda a scurire troppo ma non ti nego che avrei preferito la banana al posto della pera...
Per ovviare a questo problema solitamente ho un metodo molto risolutivo e veloce, prendo il cucchiaino, la banana e la nutella!!! :p:

Vaniglia&Cannella80

30/03/08, 18.24

Saporid'infanzia, fossi in te non ci penserei troppo!!!
Il cioccolato è gradito in tutte le sue varianti e forme e secondo me puoi usarlo anche al posto del fondente... in questo caso riduci la quantità di zucchero, credo possa andar bene ugualmente!!!

Cameron, oltre alle foto scompaiono anche i messaggi adesso! Ti avevo scritto poco fa che il tuo commento mi fa davvero piacere, senza saperlo nè volerlo sei stata la mia maestra per un anno e ho imparato tanto da te!!! :)

Danita

30/03/08, 19.11

Grazie mille Danita!!! :)
In effetti il cioccolato con le banane sta divinamente, non l'ho ancora provato perchè temo che il frutto tenda a scurire troppo ma non ti nego che avrei preferito la banana al posto della pera...
Per ovviare a questo problema solitamente ho un metodo molto risolutivo e veloce, prendo il cucchiaino, la banana e la nutella!!! :p:
Prova a mettere un pò di succo di limone nelle banane affettate e poi usarne, vedrai che non anneriscono ;)

Vaniglia&Cannella80

30/03/08, 19.16

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1349/fetta_crostata_ciocco-pere.JPG

Ecco la foto della fetta,come vi dicevo, meglio lasciarla in frigo per un po' o servirla comunque quando è ben fredda, sennò la crema si sparge dappertutto! :D

Vaniglia&Cannella80

30/03/08, 19.20

Prova a mettere un pò di succo di limone nelle banane affettate e poi usarne, vedrai che non anneriscono ;)

Seguiro' il tuo suggerimento, l'ultima volta che ho spruzzato il limone sulle mele sono annerite ugualmente un po'... :'-( ma la prossima volta magari abbondo un pochettino di più!!!

Danita

30/03/08, 19.20

Ecco la foto della fetta,come vi dicevo, meglio lasciarla in frigo per un po' o servirla comunque quando è ben fredda, sennò la crema si sparge dappertutto! :D
Svengooooooo...ho avuto un calo di zuccheri :rolleyes::D:D

Vaniglia&Cannella80

30/03/08, 19.28

Svengooooooo...ho avuto un calo di zuccheri :rolleyes::D:D

:D Io invece ho la glicemia alle stelle! Ne ho mangiata una fettina proprio poco fa, per "merenda" (chiamiamola così, anche se coprirebbe benissimo l'intero fabbisogno calorico di un pasto completo!!!)!
Comunque ho visto il tuo blog, le tue torte sono stupendeee altro che svenimenti, sono da applauso!!!

Danita

30/03/08, 19.30

:D Io invece ho la glicemia alle stelle! Ne ho mangiata una fettina proprio poco fa, per "merenda" (chiamiamola così, anche se coprirebbe benissimo l'intero fabbisogno calorico di un pasto completo!!!)!
Comunque ho visto il tuo blog, le tue torte sono stupendeee altro che svenimenti, sono da applauso!!!
Grazie ;):D...diciamo che, da quando conosco il forum, sto prendendo gusto a farmeli da me i dolci ;)