Manugal
10/03/05, 12.17
Salve ho pensato di mettere una ricetta come mio ingresso, è già stata sperimentata per una cena importante ed è andata alla grande:cool:
Burro
pompelmi rosa 2
fecola di patate 1 cucchiaino
vino
pepe,sale, erba cipollina
filetti di rombo
farina
ribes rosso per decorazione
Spellare il rombo sopra e sotto, fare i filetti, infarinarli e cuocere in olio e burro, salare e pepare solo sopra. Sfumare con il vino bianco e poi aggiungere 2 cucchiai di succo di pompelmo. Togliere i filetti dalla padella e tenerli in caldo nel forno.
Fare la salsa: sciogliere il burro nel fondo di cottura del pesce, mettere ancora del vino, il succo di pompelmo,poi un cucchiaino di fecola e la buccia di pompelmo che prima avrete tagliato a julienne e avrete fatto bollire in acqua per 5 minuti.
Mettere la salsa sopra i filetti di rombo e decorare con erba cipoliina tagliata e ribes rosso.
Spero vi piaccia:rolleyes: ciao
Burro
pompelmi rosa 2
fecola di patate 1 cucchiaino
vino
pepe,sale, erba cipollina
filetti di rombo
farina
ribes rosso per decorazione
Spellare il rombo sopra e sotto, fare i filetti, infarinarli e cuocere in olio e burro, salare e pepare solo sopra. Sfumare con il vino bianco e poi aggiungere 2 cucchiai di succo di pompelmo. Togliere i filetti dalla padella e tenerli in caldo nel forno.
Fare la salsa: sciogliere il burro nel fondo di cottura del pesce, mettere ancora del vino, il succo di pompelmo,poi un cucchiaino di fecola e la buccia di pompelmo che prima avrete tagliato a julienne e avrete fatto bollire in acqua per 5 minuti.
Mettere la salsa sopra i filetti di rombo e decorare con erba cipoliina tagliata e ribes rosso.
Spero vi piaccia:rolleyes: ciao