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Mostra versione intera : Dorayaki - dolcetti giapponesi

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ciciuzza
31/03/08, 09.28
ancora una piccola realizzazione legata al nostro progetto giapponese (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=72375)
Vi ricordate i dolcetti di doraemon? :D
ecco sono questi! semplicissimi da realizzare e a mio avviso, molto gustosi.. oltre ad essere sani visto che non prevedono aggiunta di alcun tipo di grasso.. :rolleyes:

Gli originali andrebbero gustati con una marmellata di fagioli rossi giapponesi che Sarasarachan ha postato qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=72376)... :D

io in casa avevo cose più occidentali, quindi ho provato con nutella, crema di nocciola, marmellata di albicocche e il risultato non è stato affatto male!! :D

Ho guardato un po' di ricette prima di scegliere questa che era quella che convinceva maggiormente la mia amica giapponese

Ingredienti e procedimento:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1218/thumbs/IMG_0327.JPG
100 grammi Farina tipo 00
2 uova
mezzo cucchiaino da caffè di lievito in polvere
50 grammi di zucchero
un cucchiaio di miele
due cucchiai di acqua

Preparazione:
In una ciotola, con una frusta, mischiare lo zucchero e le uova fino a che lo zucchero non sia più granuloso e sia ben sciolto nel liquido.
E’ necessario che le uova non vengano direttamente dal frigorifero ma siano a temperatura ambiente.
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Aggiungere la farina al composto in due volte, possibilmente con un setaccio da pasticcere, per evitare la formazione di grumi, e mischiare nuovamente il tutto.
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Aggiungere al composto un cucchiaio di miele, mischiare bene
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e poi aggiungere mezzo cucchiaino di lievito mischiato in una tazzina da caffè con due cucchiai d’acqua.
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Mischiare nuovamente il tutto e poi lasciar riposare almeno 30 minuti.
dovrà essere così prima di riposare.
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ed eccolo dopo il riposo in frigorifero:
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Porre una padella rivestita in teflon sul fuoco basso e lasciarla scaldare qualche minuto, poi prendere un cucchiaio del composto e versarlo nella padella lasciandolo cadere a goccia.
attenzione a non allargare facendo cadere il composto! ci penserà il composto ad allargarsi in modo perfetto dando la forma perfettamente tonda:

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Si formerà quindi una delle due facce del Dorayaki. Non mischiare assolutamente ma lasciare che si solidifichi.

Sulla superficie inizieranno ad apparire i primi buchetti causati dal lievito
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mentre la parte a contatto con la padella sarà più cotta e di colore marrone. è questo il momento di girare e cuocere anche sull’altro lato, ma un po’ meno del lato precedente.
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Il lato meno cotto, più giallo e morbido, sarà il lato interno del Dorayaki.

ed eccoli pronti prima di essere farciti:
:D
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Porre successivamente su un piatto e una volta freddi, spalmare la marmellata di Anko fagioli rossi (o burro, marmellata, crema… se si vuole variare la ricetta) sul lato meno cotto, chiudere sovrapponendo un altro pezzo seguendo lo stesso principio.

ed ecco qua:
la superficie esterna liscissima
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http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1218/thumbs/IMG_0362.JPG

il ripieno...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1218/thumbs/IMG_0364.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1218/thumbs/IMG_0376.JPG

assomigliano un po' (ma solo un po') ai pancakes americani.. ma sono più consistenti.. si forma come una specie di pan di spagna.. inoltre non sono unti!!!


buon appetito! (:-*
rosarossa007
31/03/08, 12.20
Il pesce crudo no, ma queste siiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!Grazie anche a te
ciciuzza
31/03/08, 12.23
Il pesce crudo no, ma queste siiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!Grazie anche a te


ma sai che questi sono ottimi anche con il pesce crudo tipo panino??
:D:D:D;)
scherzooooooo

allora buon appetito! :p:
Polli79
31/03/08, 12.27
:eek: questi li devo assolutamente provare!!!Nell'attesa copio e incollo!:p: grazie per la ricettina:D
ciciuzza
31/03/08, 12.30
:eek: questi li devo assolutamente provare!!!Nell'attesa copio e incollo!:p: grazie per la ricettina:D

te li consiglio ;)
sono semplicissimi e buoni. sarebbero da consigliare anche come merendina per i bambini!!
Marcy72
31/03/08, 12.43
ma che belli cicciuzza.. veloci veloci.. li preparerò ai miei bimbi:p::D..grazie e complimenti
ciciuzza
31/03/08, 12.53
ma che belli cicciuzza.. veloci veloci.. li preparerò ai miei bimbi:p::D..grazie e complimenti

(:-*(:-*
tarantina
31/03/08, 17.03
Ma sono esattamente come gli originali:rolleyes:
Bastera` mettere la marmellata di fagioli e sara` difficile distinguerli:D
Danita
31/03/08, 17.14
Ma somigliano tanto ai pancake americani (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=33967&highlight=pancake):eek:
Danita
31/03/08, 17.16
:rolleyes:...l'avevi pure scritto :D..voglio provare pure questa versione ;)
ciciuzza
31/03/08, 17.16
Ma sono esattamente come gli originali:rolleyes:
Bastera` mettere la marmellata di fagioli e sara` difficile distinguerli:D

... marmellata di fagioli.. bianchi!! a questo punto devo riuscire a farla! ;)
Sara88
31/03/08, 17.17
Che bontà!!!:p::p:
ciciuzza
31/03/08, 17.20
:rolleyes:...l'avevi pure scritto :D..voglio provare pure questa versione ;)

si è vero! come procedimento.. ma la consistenza poi è tutta diversa perché sono veramente dei dolcetti spugnosi! :p:
ciciuzza
31/03/08, 17.20
Che bontà!!!:p::p:

con nutella e nocciola.. :p: per colazione, fenomenali!!
Rainbow
31/03/08, 17.23
Assomigliano vagamente ai nostri yo yo;):p::p:(:-*
ciciuzza
31/03/08, 17.52
Assomigliano vagamente ai nostri yo yo;):p::p:(:-*

ma sai che non c'avevo pensato... :p:
;)
Ciciona
31/03/08, 20.27
wow,che aspetto invitante:p::p: da provare!!!
ciciuzza
01/04/08, 10.28
wow,che aspetto invitante:p::p: da provare!!!


;) la prossima volta provo con la marmellata di fagioli rossi di Sara ;)
alexa84
03/04/08, 01.12
daiiiiiiiiiii. che bellini e precisini che sono. li faccio geazie grazie:D:p::eek:
Rose_91
05/04/08, 21.16
questi li provai in estate con l'anko, Dio erano divini e che profumo di miele!!
Fabiuz
06/04/08, 17.56
Ma il sapore è simile a quello dei pancakes?
Serena88
06/04/08, 18.18
che strani dolcetti:rolleyes: da provare:)
ciciuzza
06/04/08, 20.57
Ma il sapore è simile a quello dei pancakes?

non proprio..
sono molto simili nel modo di prepararli e di cuocerli. in realtà poi quando li mangi sembrano più simile ad un pan di spagna poco cresciuto.
da provare ;)
Fabiuz
07/04/08, 20.04
Grazie della risposta; ma sono più per mangiarli con dolce o con salato?
paoladr67
07/04/08, 20.16
Un'ottima alternativa alla solita merenda e,perchè no,una bella idea da proporre a colazione.Copiata:);)