Marguerida
31/03/08, 13.27
Buongiorno a tutti!
Visto che finalmente ho imparato ad inserire le foto :D:D ne approfitto per farvi vedere cosa ho preparato per il compleanno della mia migliore amica Luisa lo scorso dicembre
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1367/medium/panna_cotta.JPG
Essendo che gli invitati erano una trentina (:eek::eek::eek:) e non avevo tempo di fare una torta vera e propria, ho pensato di fare un'enorme panna cotta e decorarla molto velocemente con delle meringhe comprate in pasticceria (a farle io ho provato diverse volte ma sempre con scarso successo :'-() e del cioccolato fuso al microonde con l'aggiunta di un po' di burro messo nella sac à poche e fatto cadere sopra.
Un successone!
L'unico problema è che il fondo delle meringhe si ammorbidisce molto (potrebbe servire del pannafix?) e che tagliarlo è un tormento (presa dalla disperazione :'-(:'-(:'-(, ho tolto tutte le meringhe, le ho tagliate a metà a parte e ne ho messa una metà su ogni fetta singola), ma per il resto è davvero un jolly, tanto che altre volte l'ho riproposto nelle versioni base di budino al cioccolato, sempre con meringhe e cioccolato fuso, e base di budino alla vaniglia semplicemente spolverato di cocco e cannella (quest'ultimo davvero molto "orientale"), ma purtroppo non ho le foto da farvi vedere :(.
La ricetta dalla panna cotta è quella che ho trovato su Internet (naturalmente non ricordo su che sito :p:) e che ho usato con ottimi risultati moltissime volte. In questo caso ho moltiplicato per 6 le dosi che ora vi indico:
mezzo litro di panna
100 gr di zucchero
100 ml di latte
10 gr di colla di pesce
1 stecca di vaniglia o 1 fialetta di aroma (io uso sempre quest'ultima)
Mettere a bagno i fogli di colla di pesce in acqua fredda. far scaldare ma non bollire il latte e farvi sciogliere dentro i fogli ben strizzati. Mettere sul fuoco la panna con lo zucchero e la vaniglia, togliere appena giunge a bollore e aggiungere mescolando bene il latte con la gelatina sciolta. Bagnare con acqua ghiacciata uno stampo a cassetta (in questo caso ho usato una teglia rotonda si 30 cm di diametro) e versarvi dentro il composto. Personalmente, per stare tranquilla, lo lascio in frigo tutta la notte prima di sformarlo.
Alla prossima e scusate la lunghezza!
Visto che finalmente ho imparato ad inserire le foto :D:D ne approfitto per farvi vedere cosa ho preparato per il compleanno della mia migliore amica Luisa lo scorso dicembre
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1367/medium/panna_cotta.JPG
Essendo che gli invitati erano una trentina (:eek::eek::eek:) e non avevo tempo di fare una torta vera e propria, ho pensato di fare un'enorme panna cotta e decorarla molto velocemente con delle meringhe comprate in pasticceria (a farle io ho provato diverse volte ma sempre con scarso successo :'-() e del cioccolato fuso al microonde con l'aggiunta di un po' di burro messo nella sac à poche e fatto cadere sopra.
Un successone!
L'unico problema è che il fondo delle meringhe si ammorbidisce molto (potrebbe servire del pannafix?) e che tagliarlo è un tormento (presa dalla disperazione :'-(:'-(:'-(, ho tolto tutte le meringhe, le ho tagliate a metà a parte e ne ho messa una metà su ogni fetta singola), ma per il resto è davvero un jolly, tanto che altre volte l'ho riproposto nelle versioni base di budino al cioccolato, sempre con meringhe e cioccolato fuso, e base di budino alla vaniglia semplicemente spolverato di cocco e cannella (quest'ultimo davvero molto "orientale"), ma purtroppo non ho le foto da farvi vedere :(.
La ricetta dalla panna cotta è quella che ho trovato su Internet (naturalmente non ricordo su che sito :p:) e che ho usato con ottimi risultati moltissime volte. In questo caso ho moltiplicato per 6 le dosi che ora vi indico:
mezzo litro di panna
100 gr di zucchero
100 ml di latte
10 gr di colla di pesce
1 stecca di vaniglia o 1 fialetta di aroma (io uso sempre quest'ultima)
Mettere a bagno i fogli di colla di pesce in acqua fredda. far scaldare ma non bollire il latte e farvi sciogliere dentro i fogli ben strizzati. Mettere sul fuoco la panna con lo zucchero e la vaniglia, togliere appena giunge a bollore e aggiungere mescolando bene il latte con la gelatina sciolta. Bagnare con acqua ghiacciata uno stampo a cassetta (in questo caso ho usato una teglia rotonda si 30 cm di diametro) e versarvi dentro il composto. Personalmente, per stare tranquilla, lo lascio in frigo tutta la notte prima di sformarlo.
Alla prossima e scusate la lunghezza!