cindy
31/03/08, 16.00
questa è la mia treccia di grano duro
gr.350 farina di grano duro
gr.150 farina manitoba
gr. 80 farina 00
gr.15 lievito di birra
gr.250 acqua
2 cucchiai di olio extravergine oliva
1 cucchiaino di malto-1 e1/2 sale
ho sciolto il lievito di birra in poca acqua messo il malto amalgamo alla farina metto l'acqua poca alla volta e l'olio impasto e per ultimo metto il sale.
impasto bene e a lungo faccio lievitare in una ciotola coperta per 30 minuti circa finchè non raddoppia.
Pprendo l'impasto tagio 6 pezzi dello stesso peso e faccio le due trecce,rimetto a lievitare per 45 minuti
inforno a 220° per i primi 10 minuti poi abbasso a 200° e faccio cuocere finchè diventa dorato (nel mio forno cotto in 30 minuti circa)nel forno metto sempre una teglia con dell'acqua per creare umidità..dimenticavo su una treccia ho messo dei semi di papavero:)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1090/medium/Immagine_0121.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1090/medium/Immagine_015.jpg
gr.350 farina di grano duro
gr.150 farina manitoba
gr. 80 farina 00
gr.15 lievito di birra
gr.250 acqua
2 cucchiai di olio extravergine oliva
1 cucchiaino di malto-1 e1/2 sale
ho sciolto il lievito di birra in poca acqua messo il malto amalgamo alla farina metto l'acqua poca alla volta e l'olio impasto e per ultimo metto il sale.
impasto bene e a lungo faccio lievitare in una ciotola coperta per 30 minuti circa finchè non raddoppia.
Pprendo l'impasto tagio 6 pezzi dello stesso peso e faccio le due trecce,rimetto a lievitare per 45 minuti
inforno a 220° per i primi 10 minuti poi abbasso a 200° e faccio cuocere finchè diventa dorato (nel mio forno cotto in 30 minuti circa)nel forno metto sempre una teglia con dell'acqua per creare umidità..dimenticavo su una treccia ho messo dei semi di papavero:)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1090/medium/Immagine_0121.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1090/medium/Immagine_015.jpg