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Mostra versione intera : Timballetti di semolino

Manu63
31/03/08, 17.19
Un primo delicatissimo leggermente profumato di noce moscata

Ingredienti

750ml di latte
100gr di semolino
4 cucchiai di grana grattuggiato
60gr di burro
2 tuorli
40gr di emmental
20gr di farina
noce moscata
sale
olio

Versare in un tegame 500ml di latte aromatizzarlo con un po' di noce moscata e portarlo ad ebolizzione
Unire il semolino versandolo a pioggia e cuocere per 10 minuti
a fiamma media senza smettere di mescolare.

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Fuori dal fuoco incorporare nel semolino tre cucchiai di grana grattuggiato,
30gr di burro, un pizzico di sale e i tuorli

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Ungere con pochissimo olio 4 stampini monoporzione a forma tronco-conica (tipo crem caramel per capirci)
e versarvi il composto.
Premere leggermente in superficie per eliminare eventuali bolle d'aria
all'interno del composto. Lasciare raffreddare

Capovolgere gli stampini su una pirofila foderata con carta forno e liberare i timballetti,
poi cospargerli uniformemente con scagliette sottili di emmental o altro formaggio a piacere

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Regolando la fiamma a calore moderato sciogliere in un tegamino
il burro rimasto; aggiungere un cucchiaio di farina, mescolare per amalgamare e poi versare 150ml di latte.
Portare la nostra besciamella ad ebollizione e cuocere per 5 minuti
senza smettere di mescolare, insaporirla con un pizzico di sale e noce moscata.

Versare la besciamella sui timballi e spolverizzateli con il grana rimasto.
Mettere la pirofila in forno a 220° per dieci minuti circa o fino a doratura.

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Sfornare e disporre i timballetti nei singoli piatti da soli
o su un letto di sugo di pomodoro
Servirli subito belli caldi

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Veramente carini, si possono preparare in anticipo e passarli in forno all'ultimo momento
:p::p:(:-*
tarantina
31/03/08, 17.24
Manu!!!!!
Mi piacciono:p::p:
E per di piu` ho anche del semolino da ultimare;)
Manu63
31/03/08, 17.28
Manu!!!!!
Mi piacciono:p::p:
E per di piu` ho anche del semolino da ultimare;)

Grazie Anna,
sono deliziosi li ho riscoperti in questi giorni visto che devo fare cose morbide da mangiare
sono anche veloci da fare e leggeri basta fare la besciamella senza burro
quasi quasi li posto anche di là:D

stavi forse aspettando la ricetta?:D:D

giornata intensa vero oggi>:->>:->
tarantina
31/03/08, 17.32
Si, si, occupatissima sin dalla mattina:D
Per postare due thread questa mattina ho impiegato 3 ore. Poi le varie risposte!
Ma le ragazze sono state ancora piu` occupate, meritatamente:)
gattino2
31/03/08, 17.41
Che Buoni..bravissima!!
Manu63
31/03/08, 19.17
Grazie (:-*(:-*
Muffy
15/04/08, 21.57
Manuuu li ho visti solo adesso:eek::eek:,stavo proprio cercando una ricettina con il semolino e guarda guarda il caso....:rolleyes::D:D
Se li preparo stasera e li cucino domani li devo tenere con gli stampini?
Meglio in frigorifero?
Manu63
15/04/08, 22.00
Manuuu li ho visti solo adesso:eek::eek:,stavo proprio cercando una ricettina con il semolino e guarda guarda il caso....:rolleyes::D:D
Se li preparo stasera e li cucino domani li devo tenere con gli stampini?
Meglio in frigorifero?


Si se li vuoi fare adesso per domani penso proprio sia meglio che tu li tenga negli stampini e sicuramente in frigorifero
se però hai gli stampini in alluminio, e non in acciaio penso che ti convenga sfornarli e poi li metti coperti in frigo
tanto sono abbastanza solidi non dovrebbero rovinarsi affatto
ciao fammi sapere (:-*(:-*
Muffy
15/04/08, 22.06
Si se li vuoi fare adesso per domani penso proprio sia meglio che tu li tenga negli stampini e sicuramente in frigorifero
se però hai gli stampini in alluminio, e non in acciaio penso che ti convenga sfornarli e poi li metti coperti in frigo
tanto sono abbastanza solidi non dovrebbero rovinarsi affatto
ciao fammi sapere (:-*(:-*

Io ho gli stampini in alluminio,non so se ho capito bene allora li devo cuocere stasera e riscaldarli domani?:confused:
Manu63
15/04/08, 22.40
Io ho gli stampini in alluminio,non so se ho capito bene allora li devo cuocere stasera e riscaldarli domani?:confused:

Nell'alluminio di prassi le cose non dovrebbero rimanere più di 24 ore
allora secondo me li prepari e poi quando sono belli freddi li capovolgi nella teglia sulla carta forno e togli gli stampini e li copri con dell'alluminio o pellicola e li metti in frigo e domani li passi in forno
è sicuramente meglio
(:-*(:-*
Froda
15/04/08, 22.47
Buoni Manu:p::D!

(:-*(:-*
Muffy
15/04/08, 22.52
Nell'alluminio di prassi le cose non dovrebbero rimanere più di 24 ore
allora secondo me li prepari e poi quando sono belli freddi li capovolgi nella teglia sulla carta forno e togli gli stampini e li copri con dell'alluminio o pellicola e li metti in frigo e domani li passi in forno
è sicuramente meglio
(:-*(:-*
Grazie Manu(:-*(:-*
Manu63
15/04/08, 23.53
Buoni Manu:p::D!

(:-*(:-*

Ciao e grazie:D:D
Muffy
16/04/08, 14.21
Ho seguito i tuoi consigli Manu,già pappati tutti oggi!!:rolleyes:
Favolosi ecco il piatto!!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1874/CIMG00272.jpg

Da rifare anche questi!;)(:-*
Danita
16/04/08, 14.26
:p:...adoro il semolino, anche se non lo faccio spesso :\ e questa ricetta mi sembra proprio meravigliosa ;)
Manu63
16/04/08, 15.51
Ho seguito i tuoi consigli Manu,già pappati tutti oggi!!:rolleyes:
Favolosi ecco il piatto!!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1874/CIMG00272.jpg

Da rifare anche questi!;)(:-*

Ciao carissima sono contenta che siano venuti bene anche preparati il giorno prima
ottima idea per organizzare un pranzetto in poco tempo(:-*(:-*


:p:...adoro il semolino, anche se non lo faccio spesso :\ e questa ricetta mi sembra proprio meravigliosa ;)

Ciao Danita,
si è molto interessante anche perchè se non lo dici mica si accorgono tutti che è semolino
se poi li fai la sera prima come Muffy non si accorgono nemmeno come li fai:D:D
NoixDeCoco
16/04/08, 19.56
chissà che buoni:p:
proverò;)
Manu63
16/04/08, 21.51
chissà che buoni:p:
proverò;)

Sono proprio delicati e facili da fare :D:D
sidney 23
16/04/08, 21.54
Manu,ma sono una libidine:p::p:copiati(:-*
Manu63
16/04/08, 21.56
Manu,ma sono una libidine:p::p:copiati(:-*


greazie hai fatto bene:D:D
Moki
16/04/08, 21.57
Buoni, mi sa che li provo, quanti ne vengono con le tue dosi? Grazie.
Manu63
16/04/08, 21.58
Buoni, mi sa che li provo, quanti ne vengono con le tue dosi? Grazie.

Con le dosi vengono quattro stampini, quindi quattro porzioni (:-*;)
Muffy
17/04/08, 00.08
[QUOTE=Manu63;1021241]Ciao carissima sono contenta che siano venuti bene anche preparati il giorno prima
ottima idea per organizzare un pranzetto in poco tempo(:-*(:-*

Infatti è proprio un'ottima idea e anche veloce da fare per chi ha poco tempo, con un'ottimo risultato!!:p:
Grazie come sempre Manu!!!!!!!!!!;)(:-*(:-*