britgirl
01/04/08, 11.07
Ciao, è la prima ricettina che posto .... premetto che la ricetta l'ho presa da quì, ma non la ritrovo più .... e l' "originale" era una terrina intera da tagliare a fette, mentre io ho fatto le monoporzioni ....
Insomma, ecco la ricettina:
INGREDIENTI (per circa 9 tortine)
Zucchine (lunghe)
Ricotta 250 gr
Robiolina 2
Pomodorini
Olive Nere
Basilico
Olio d'Oliva
Sale
PROCEDIMENTO
Tagliare le zucchine a listarelle sottili (tipo con lo sbuccia-patate) e passarle in una teglia antiaderente con un pochetto d'olio d'oliva per ammorbidirle.
Preparare un composto con la ricotta, le 2 robioline, i pomodorini, il basilico fresco e le olive nere tagliate a tocchetti (lasciarne alcune da parte per la guarnizione), alcune zucchine passate in padella e un pizzico di sale. Mescolare bene e lasciare riposare in frigo per un pochetto.
Foderare degli stampini da muffin con le zucchine, io li ho messi a "croce", lasciano che fuoriuscissero dai lati per poi poter coprire la base della tortina.
Riempire gli stampini col composto di formaggi e zucchine, richiudere bene il fondo con le zucchine che rimangono dai bordi, ricoprire il tutto con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per alcune ore.
Capovolgere gli stampini e adagiarli in un piatto di portata su un letto di pomodorini lasciati ad insaporire un pochetto con olio d'oliva e aceto balsamico, guarnire le tortine con mezza oliva nera su ognuno et voilà ........http://i9.photobucket.com/albums/a57/simoliam/Cook002.jpg
http://i9.photobucket.com/albums/a57/simoliam/Cook001.jpg
Spero vi piacciano. E' una ricettina facile, divertente da fare, abbastanza leggera e delicata e giusta per l'estate che sta arrivando.
BaciBaci
Insomma, ecco la ricettina:
INGREDIENTI (per circa 9 tortine)
Zucchine (lunghe)
Ricotta 250 gr
Robiolina 2
Pomodorini
Olive Nere
Basilico
Olio d'Oliva
Sale
PROCEDIMENTO
Tagliare le zucchine a listarelle sottili (tipo con lo sbuccia-patate) e passarle in una teglia antiaderente con un pochetto d'olio d'oliva per ammorbidirle.
Preparare un composto con la ricotta, le 2 robioline, i pomodorini, il basilico fresco e le olive nere tagliate a tocchetti (lasciarne alcune da parte per la guarnizione), alcune zucchine passate in padella e un pizzico di sale. Mescolare bene e lasciare riposare in frigo per un pochetto.
Foderare degli stampini da muffin con le zucchine, io li ho messi a "croce", lasciano che fuoriuscissero dai lati per poi poter coprire la base della tortina.
Riempire gli stampini col composto di formaggi e zucchine, richiudere bene il fondo con le zucchine che rimangono dai bordi, ricoprire il tutto con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per alcune ore.
Capovolgere gli stampini e adagiarli in un piatto di portata su un letto di pomodorini lasciati ad insaporire un pochetto con olio d'oliva e aceto balsamico, guarnire le tortine con mezza oliva nera su ognuno et voilà ........http://i9.photobucket.com/albums/a57/simoliam/Cook002.jpg
http://i9.photobucket.com/albums/a57/simoliam/Cook001.jpg
Spero vi piacciano. E' una ricettina facile, divertente da fare, abbastanza leggera e delicata e giusta per l'estate che sta arrivando.
BaciBaci