caponatina di carciofi e olive [Archivio]

Mostra versione intera : caponatina di carciofi e olive

giova73

01/04/08, 14.35

Oggi ho fatto questo squisito:p: contorno che può essere anche un secondo .:D
Ho preso questa ricettina dal mensile cucina moderna di aprile;)
vi elenco gli ingredienti per 4 persone:

5 carciofi
una costola di sedano(io ho usato quello che avevo surgelato)
2 pomodori
2 cucchiai di capperi sott'aceto
80g di olive verdi (io avevo quelli in salamoria)
2 cucchiai di aceto
prezzemolo tritato
olio evo qb
sale e pepe

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Iniziamo col pulire i carciofi e togliere la barbetta e tagliare a spicchietti e metterli in una ciotola con del limone spremuto e acqua per non farli diventare neri.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1413/dsnc3383_1.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1413/DSCN3426_1.JPG
a questo punto scottare i pomodori in acqua bollente per un minuto
poi li peliamo e tagliamo a dadini e li mettiamo da parte.
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prendiamo i carciofi e li mettiamo in padella con poco olio e li friggiamo
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1413/DSCN3430_1.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1413/DSCN3431_1.JPG
aggiungiamo il sedano tagliato a pezzettini e continuiamo a cuocere
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prendiamo un'altra padella mettiamo un filo d'olio e uniamo i pomodori
a pezzettini, uniamo i carciofi,i capperi e le olive
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diamo una bella spadellata:De spruzziamo con l'aceto bianco e facciamo insaporire a fuoco dolce per 15 minuti .
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1413/DSCN3437_1.JPG
al termine della cottura ,saliamo pepate e cospargiamo di prezzemolo tritato.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1413/medium/DSCN3438.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1413/medium/DSCN3440.JPG
ed ecco il piatto finito ...............vi dico che buonissimoooooo
ah dimenticavo è un piatto che puo essere mangiato freddo o caldo
buon appetito anche per l'ora:D

Muffy

01/04/08, 14.38

Buoooooni io amo i carciofi in tutti i modi!!!!:p:

rosamunda

02/04/08, 05.32

Che bella caponata..
me la copio al volo
Complimenti Giovanna;)!!

giova73

02/04/08, 20.04

Che bella caponata..
me la copio al volo
Complimenti Giovanna;)!!
grazie a te;)

patatilla

02/04/08, 20.11

Buoni e sicilianissimi :D. Brava!!!!

flo77

02/04/08, 20.19

Che bella ricetta! E' super appetitosa!:)
Solo una domanda: non si potrebbe evitare di usare due padelle, aggiungendo i pomodori nella padella dei carciofi? Cosa cambia?

Alexxa

02/04/08, 20.43

Mi fai venire una fame:rolleyes: ..la copio perche' adoro la verdura e perche' veloce e di sicuro molto buona.
Gnamm

giova73

02/04/08, 21.00

Che bella ricetta! E' super appetitosa!:)
Solo una domanda: non si potrebbe evitare di usare due padelle, aggiungendo i pomodori nella padella dei carciofi? Cosa cambia?
si certo ...io l'ho fatto per far vedere bene il procedimento
e per fare bene il passaggio della foto;)

giova73

02/04/08, 21.02

Mi fai venire una fame:rolleyes: ..la copio perche' adoro la verdura e perche' veloce e di sicuro molto buona.
Gnamm
buonissima :p:
il carciofo poi rimane un pò croccantino che a me piace tanto:p:
poi secondo i gusti se si vuole più cotto no;)

martuzza

01/12/08, 08.21

Ho preparato ieri sera per cena questo contorno suggerito da Giovanna. E' buonissimo! L'ho accompagnato con dell'arista al latte.

Ecco le foto

in padella
http://cookaround.com/yabbse1/foto/uploads/18853/IM002507.JPG

e nel piatto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/uploads/18853/IM002508.JPG

I miei più sentiti ringraziamenti a Giovanna!

giova73

01/12/08, 14.26

wuaooooo sono contentissima che ti sono piaciuti(:-*(:-*
grazie a te che li hai provati:rolleyes:;)
e che bel piatto finale brava:eek::eek:;)

biribissi

01/12/08, 14.41

giova73

02/12/08, 12.43

e siiii sii intriga tanto :p::p::p:
è molto sfiziosa credimi...e poi mi dirai;)