Farfalle e fiori (torta compleanno mamma) [Archivio]

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Anniesap

01/04/08, 18.17

Domenica abbiamo festeggiato il compleanno della mia mamy, e così le ho preparato questa torta, di cui avevo già preparato farfalle e fiori in anticipo ;).

Ve la faccio intanto vedere, scusandomi per la qualità delle foto, sono anche sfuocate, mannaggia....

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1410/medium/torta1101.jpg

Come sempre i colori erano molto più delicati dal vivo, non capisco perchè si scuriscano quando li fotografo...

Vabbè...bando alle ciance...passiamo al concreto...
La torta era un pan di spagna al cioccolato, fatto con queste dosi:
6 uova
180g di zucchero
150g di farina
30g di cacao in polvere
Monto le uova intere con lo zucchero per 20 minuti, poi aggiungo pianissssssimo farina e cioccolato setacciati insieme, mescolando da alto in basso, e quindi metto in forno a 180° in una teglia da 24, per circa 30-40 minuti (dipende dal forno).

L'ho tagliata in 3 strati e bagnata con marsala allungato con uno sciroppo di acqua e zucchero
Uno strato era farcito con ganache al cioccolato (250 g di ciccolato fondente e 250 ml di panna sciolti insieme a bagnomaria), mentre il secondo strato era farcito con una crema allo zabaione postata da Jayashanti che potete trovare qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=53643), e che ho mescolato con 250 ml di panna montata.

E' ricoperta sempre di crema al burro (qui la ricetta di Araba che ho seguito (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=70195), a cui però ho aggiunto 250g di zucchero a velo per averla della consistenza che volevo io), colorata di lilla (coloranti azzurro e rosa in pasta mescolati insieme, nella realtà era molto più chiara di come sembra in foto)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1410/medium/torta1042.jpg

La decorazione...ordunque...
I fiori sono fatti di glassa reale e potete vederli anche qui in questo mio post (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=72406), presi singolarmente. Non sto a rispiegare tutto il procedimento per farli, lo potete trovare in quel post ;)

Le farfalle sono fatte di pasta di zucchero Decora, tirata sottile e tagliate con uno stampino apposta che lascia anche la traccia delle ali, poi colorate con le polverine alimentari perlate che ho preso su quel famoso sito inglese che ho indicato nel post dell'altra torta del mare (questa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=71004)) e messe ad asciugare in mezzo ad un libro aperto ;)

Questi sono i fiori (lilium e lilium tigrati, anche questi colorati con quei colori in polvere, i pistilli li ho comprati così come sono) più da vicino (purtroppo sfuocati)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1410/torta1051.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1410/medium/torta1049.jpg

Una delle farfalle attaccate sul lato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1410/medium/torta1053.jpg

Infine ho fatto un festone di crema al burro in fondo alla torta (che però è sceso un po', era più su, inizialmente :p:), con la bocchetta 104 della Wilton, e ho attaccato all'interno del festone delle violette e sopra dei fiori di melo sempre fatti con la glassa. Tra i fiorellini poi ho fatto delle foglioline piccine di glassa verde ;)

La torta dall'alto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1410/medium/torta1058.jpg

E un particolare di lato del festone ;) (scusate ancora per la pessima qualità delle foto)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1410/medium/torta0041.jpg

In tutto 'sto lavoro ho capito due cose:
1) non riesco a lisciare per bene la crema sulle torte, per quanto ci provi :p:
2) devo esercitarmi di più con i festoni :p:

Detto ciò, la festeggiata era commossa dalla torta e diciamo che anche io ne sono stata abbastanza soddisfatta, nonostante tutto ;)

(PS: anche in questo caso, non ho messo tutte le foto che ho fatto, nella mia galleria ci sono tutte le altre, per chi è interessato ;))

anlari

01/04/08, 18.20

veramente bella complimenti ma le farfalle come l hai fatte???

Valen83

01/04/08, 18.22

Anniesap

01/04/08, 18.23

veramente bella complimenti ma le farfalle come l hai fatte???

Grazie per i complimenti (:-*
Le farfalle sono fatte così:
sono fatte di pasta di zucchero Decora, tirata sottile e tagliate con uno stampino apposta che lascia anche la traccia delle ali, poi colorate con le polverine alimentari perlate che ho preso su quel famoso sito inglese che ho indicato nel post dell'altra torta del mare (questa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=71004)) e messe ad asciugare in mezzo ad un libro aperto ;)

(l'avevo scritto nel post...se qualcosa non è chiaro chiedi pure :))

Anniesap

01/04/08, 18.26

è bellissima a dir poco!!! ogni volta che guardo una tua creazione rimango a bocca aperta..BRAVISSIMA!!
p.s. le farfalle sembrano vere..come fai a fare delle cose così belle? anche per i pesci..hai usato degli stampini o tutta fantasia?:rolleyes::cool:

Grazie dei complimenti! Sei troppo gentile!! :o:o(:-* (io poi arrossisco sul serio quando mi fanno complimenti :\)
Le farfalle sono opera di un geniale stampino che taglia il perimetro della farfalla e lascia una traccia sulla pasta, in modo che resti il disegno delle ali...utilissimo ;)
Le conchiglie dell'altra torta erano di cioccolato bianco fuso e colatoin uno stampino di silicone :)

anlari

01/04/08, 18.31

ho visto sul sito una cosa che costa 8.25 come devo convertirlo in euro e le spese?in che sezione è il colorante?scusa le domande :\

bambolina84

01/04/08, 18.32

Mi hai lasciato a bocca aperta :eek:
Mi piace un sacco questa torta...anche solo da vedere!
Complimentoni!!!

GLORIA.IAIA

01/04/08, 18.33

è BELLiSSiMiSSiMiSSiMiSSiMA!!!

Anniesap

01/04/08, 18.36

ho visto sul sito una cosa che costa 8.25 come devo convertirlo in euro e le spese?in che sezione è il colorante?scusa le domande :\

Sul sito inglese intendi?
Dunque devi moltiplicare 8,25 x 1,26 (attuale valore della sterlina in euro...in pratica una sterlina vale 1,26 euro), e ottieni 10,40 euro.
Per le spese, devi mettere il prodotto nel cestino e proseguire, indicando il paese in cui devono spedire i prodotti (ovvero Italia), a quel punto ti escono le spese di spedizione e la spesa totale nel modulo d'ordine (poi se vuoi puoi tornare a fare altre compere ;))

I coloranti che ho usato io sono nella sezione che si chiama Edable Art (devi scorrere la colonna sulla sinistra finchè trovi qualla dicitura, e poi ci clicchi sopra ;))

Rainbow

01/04/08, 18.37

Che meraviglia, complimenti!

Anniesap

01/04/08, 18.38

Mi hai lasciato a bocca aperta :eek:
Mi piace un sacco questa torta...anche solo da vedere!
Complimentoni!!!

è BELLiSSiMiSSiMiSSiMiSSiMA!!!

Grazie mille ad entrambe!! (:-*
In effetti la torta era anche molto buona...ma mi sono completamente dimenticata di fotografare l'interno, mannaggia!! :\ (anche perchè mia mamma l'ha portata in giro a far vedere e assaggiare ai vicini di casa =__=)

Anniesap

01/04/08, 18.39

Che meraviglia, complimenti!

Grazie mille anche a te!! (:-*

anlari

01/04/08, 18.39

Sul sito inglese intendi?
Dunque devi moltiplicare 8,25 x 1,26 (attuale valore della sterlina in euro...in pratica una sterlina vale 1,26 euro), e ottieni 10,40 euro.
Per le spese, devi mettere il prodotto nel cestino e proseguire, indicando il paese in cui devono spedire i prodotti (ovvero Italia), a quel punto ti escono le spese di spedizione e la spesa totale nel modulo d'ordine (poi se vuoi puoi tornare a fare altre compere ;))

I coloranti che ho usato io sono nella sezione che si chiama Edable Art (devi scorrere la colonna sulla sinistra finchè trovi qualla dicitura, e poi ci clicchi sopra ;))
devo registrarmi ovviamente vero??

mamiricky

01/04/08, 18.41

e' veramente incantevole...anche nei colori!!:)

paoladr67

01/04/08, 18.42

Ma che bella torta:eek::eek::eek::davvero complimenti

anlari

01/04/08, 18.52

quelli che usi tu sono quelli tint&pearls??costano2.83 euro?quanto sono grandi?sono in polvere??

paciughina

01/04/08, 18.53

Anniesap

01/04/08, 18.57

devo registrarmi ovviamente vero??

quelli che usi tu sono quelli tint&pearls??costano2.83 euro?quanto sono grandi?sono in polvere??

Sì, devi registrarti ;)

Sì, i colori che ho usato io sono Tints & Pearls, sono colori in povere perlati, e costano 2,25 (ho guardato ora ;)). Sono vasetti da circa 5 g, se non sbaglio, ma se ne usa pochissimo comunque, perchè vanno usati con un pennellino sulla superficie di quel che vuoi colorare, oppure sciolti in pochissimo alcol o liquore trasparente :)

paolinabat

01/04/08, 18.57

ma.. :eek::eek::eek::eek::eek: ma fai la pasticcera??? :confused: è bellissima :D(:-*

Anniesap

01/04/08, 18.58

e' veramente incantevole...anche nei colori!!:)

Ma che bella torta:eek::eek::eek::davvero complimenti

Grazie mille a voi! (:-*

Anniesap

01/04/08, 19.01

semplicemente stupenda!Ma dove hai comprato gli stampini delle farfalle?
Ed ora un aiuto da tutti voi mi piace molto fare le torte ma non sono mai soddisfatta della bagna ho provato a fare 70% liquore e il rimanente acqua ma viene troppo leggero le vorrei abbastanza bagnate come quelle che si comprano in pasticceria per intenderci, o sbaglio tipo di liquore o non sono in grado di bagnarle perchè al taglio si vede bene che rimangono vari punti asciutti
Così ho fatto una torta :cake:per il compleanno di mia nipote ed ho ricevuto varie critiche per questo motivo.Le fanno in modo bonario ma sempre critiche sono ....la prossima volta li voglio sbalordire...che dite metto il pds direttamente nella ciotola della bagna?

Grazie mille per i complimenti! (:-*
Gli stampini per le farfalle li ho comprati su un sito inglese, dove ho comprato anche i colori per le ali delle farfalle (il sito è questo:
www.design-a-cake.co.uk)

Per la bagna...io mi trovo molto bene con una bagna che prevede di mischiare il liquore con uno sciroppo di zucchero e acqua (fatto sciogliere in un pentolino), praticamente parti uguali, così non si diluisce troppo il liquore e rimane abbastanza dolce grazie allo zucchero :) In genere uso un pennello per inzuppare, lo intingo ben bene nel liquido e poi lo passo sulla torta, più volte se è necessario...

Anniesap

01/04/08, 19.03

ma.. :eek::eek::eek::eek::eek: ma fai la pasticcera??? :confused: è bellissima :D(:-*

Ehehe, no, purtroppo non faccio la pasticcera, anche se qualcuno mi ha detto che dovrei farlo di mestiere (ma non so se mi divertirei altrettanto ;))

Grazie mille a te per i complimenti! (:-*

mikel@

01/04/08, 19.04

Ma è bellissima!!!!
Sei proprio brava, le farfalle sembrano vere ed anche i fiori.

Anniesap

01/04/08, 19.05

Ma è bellissima!!!!
Sei proprio brava, le farfalle sembrano vere ed anche i fiori.

Grazie!! Sei troppo gentile....(:-*(:-*

anlari

01/04/08, 19.06

io ho moltiplicato gia per 1,26 una curiosita (spero che sia l'ultima)perchè alcuni sono in confezzioni da più barattolini e costano lo stesso es in uno ci sono 4 barattolini e costa 2.25 e un altro ce ne sono 6 mica costano 2.25 l'uno??