torta bicolore

[marble]

mi hanno passato questa ricetta, non l’avevo mai fatta, ma ne sono rimasta entusiasta. È una variante del solito ciambellone bicolore.

Ingredienti:

6 uova
300 gr zucchero
375 gr farina
125 ml olio
1 bustina di lievito
4 cucchiai colmi di cacao amaro
125 ml acqua

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si sbattono le 6 chiare con lo 150 gr di zucchero fino ad ottenere un composto molto sodo e ben montato, ci vuole un bel pò di tempo...

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poi si sbattono i 6 tuorli con 150 gr di zucchero e poi si aggiunge l’acqua, si otterà un composto ben fluido e montato.

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si aggiungono poi al composto la farina, il lievito e l’olio. Questo composto è molto compatto e direi... colloso!

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si uniscono poi le chiare montate e si monta tutto il composto ancora un pò con le fruste.

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si divide poi l’impasto, ad una metà si aggiunge il cacao amaro (se occorre, per avere la stessa densità, aggiungere un pò di liquido, acqua o latte ;)).

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Adesso la composizione della torta: in una teglia ricoperta di carta da forno bagnata e strizzata si mettono gli impasti a cucchiaiate una sull’altra partendo dal centro alternando i colori, così:

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l’impasto via via si allarga e riempie il fondo della tortiera, alla fine si otterà questo:

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in forno a 180° per 50 minuti poi altri 10 a forno spento.
ed ecco il risultato finale:

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dite la verità, non è bella?!?!?! ;)

volendo ottenere strisce a colori più spessi si può usare invece di un cucchiaio un mestolo.

[ko28]

l'acqua va usata calda o temperatura ambiente?

[marble]

l'acqua va usata calda o temperatura ambiente?

a temperatura ambiente, se la usi calda rischi di cuocere le uova

[lilly]

ehi ho fatto la torta ed è venuta benissimo!!!!!! che bella !!!!!! ho usato l'olio cuore, in genere lo uso in tutti i dolci perchè sono allergica al burro!

grazie ancora per la bellissima ricetta(:-* (:-* (:-*

[marble]

l'ho rifatta ora ora anche io usando il latte al posto dell'acqua, molto meglio!!!
e al solito, il mio olino d'oliva... :p:
poi, invece di mettere l'impasto a cucchiaiate, l'ho messo a "mestolate", molto più rapido e l'effetto strisce più marcato, ve lo consiglio! ;)

[marble]

ecco la foto del dolce fatto con più impasto ad ogni strato, in modo da ottenere strisce più spesse

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/100-0049_IMG.JPG

spero si veda bene, anche se me l'hanno straziato tagliandolo a cubetti... :'-(
ma era per una fiera di beneficenza, si perdona tutto!!!! :)

[Morpheax]

Queste idee sono bellissime... e siete bravissimissimissime.
La proverò anche io uno di questi giorni.
Una piccola domanda:
al momento di creare le onde bicolore i due impasti alternati si versano uno sopra l'altro? cioè... devo versare l'impasto bianco e dopo quello nero e così via sempre al centro?... bho, rileggendo credo proprio di si..

Baci
elena

[marble]

si, è così. una cucchiaiata sopra l'altra, lo dovresti vedere bene dalle foto nella prima pagina. le dosi sono da reggimento, se siete pochi ti consiglio di dimezzarle!

[brigidaa]

e poi...mi raccomando...fai metà bianco e metà nero...sii precisa!!!io non lo sono stata già due volte....ed allora mi sono ritrovata con una macchia scura al centro...troppo impasto al ciocco!!ma viene buooooonaaaa! anna rita...perchè quei brutti cattivi ti hanno tagliato la tua torta a tocchetti?????

[marble]

perchè questa volta c'era un genio a tagliarle.... ;) e, tanto per rendere l'idea, ecco la foto dello scempio :'-(

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0048_IMG.JPG

comunque, anche se mia mamma è praticamente svenuta, :D è stata mia cura ;) far presente al genio che la torta era "più carina" tagliata"... normale!!! ;) ;) ;)

[ko28]

ho provato a farla anche io ma ho diminuito un po le dosi e non ci ho messo l'olio cosi è venuta piu leggera ..è stata apprezzata anche dalla famiglia:D

[kscades]

È deliziosi. Molte grazie :)

http://kscades.free.fr/Photo%20dessert%20marbre%20italien%20P1010007.jpg

[danis]

ho provato a farla anche io ma ho diminuito un po le dosi e non ci ho messo l'olio cosi è venuta piu leggera ..è stata apprezzata anche dalla famiglia:D

Con cosa hai stostituito l'olio????:eek:

[Luca]

Due delle mie tre belve ringraziano :D :D :D :D :D

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10001/Immagine-1337.jpg

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10001/Immagine-1344.jpg

[Luca]

Abbiamo seguito pari pari la ricetta di marble .... sostituendo solo l'acqua con il latte. Chi l'ha mangiata ha detto che è molto buona :)

[Erin Shore]

Ciambellone riuscitissimo!!! E' piaciuto da matti, lo hanno divorato come dei piragna!:p: :p: :p:

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10057/normal_HQ23%7E0.JPG
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10057/normal_HQ35%7E1.JPG

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10057/HQ41.JPG

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10057/normal_HQ44.JPG

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10057/normal_HQ46.JPG

Piaciuto il particolare della fetta? ;) Comunque ho usato l'olio d'oliva ed era buonissima! Ho ridimensionato le dosi, l'ho fatta con 4 uova, 200 g. di zucchero, 250 g. di farina, 80 g. di olio evo, 80 g. di latte, 3 cucchiai di cacao e 1/2 busta di lievito.
Anna Rita, tanti tanti complimenti!!!(:-*

[danis]

Ciao a tutti!!!
Oggi finalmente ho preparato la torta bicolore...
Ho messo il latte al posto dell'acqua....

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10012/normal_1.JPG

E' venuta abbastanza alta e ben lievitata....

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http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10012/normal_3.JPG

[marble]

bellissima!!! anche io ho sostituito il latte con l'acqua, molto meglio!

[volpi]

Ma perchè a me le torte risultano alte la metà?:'-(

[utopia3000]

Ma perchè a me le torte risultano alte la metà?:'-(

Che forno hai?

utopia3000

[Luca]

Ma perchè a me le torte risultano alte la metà?:'-(

Uno dei segreti più banali è quello di non montare le chiare troppo e quando si uniscono all'impasto di farlo con molta molta delicatezza.

[lilly]

Ma perchè a me le torte risultano alte la metà?:'-(
.... e le uova sempre a temperatura ambiente ....

[ko28]

che diametro ha la tortiera che hai usato con queste dosi?

grazie mille:)

[marble]

con le 6 uova ho usato la teglia con diametro 24

[ko28]

se dovessi usare il burro al posto dell'olio , ne metto sempre 125 grammi?