Pan ducale o dolce del Papa

[mariam]

Ciao a tutti!
Tempo fa la ragazza di mio figlio ha portato dall'Umbria un dolce buonissimo, il pan ducale , da allora ho cercato di farlo con ricette trovate qua e là... ma non ho mai trovato quella " giusta " .Da quel che ricordo tra gli ingredienti c'erano le mandorle il cioccolato forse il miele .
C'è qualcuno che conosce la ricetta giusta?
Grazie -Grazie:) :D :)

[marble]

ho trovato questa:

Ingredienti:
6 uova
250 gr zucchero
150 gr semolino
150 gr di mandorle con la buccia
aroma di arancia (o una scorza di arancia grattugiata)
1/2 bustina di lievito vanigliato
150 gr cioccolato fondente

Lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto vaporoso, a parte montare gli albumi a neve ben soda. Unire le mandorle precedentemente tritate e l'aroma di arancia o la scorza tritata, aggiungere il semolino e per ultimo il lievito.
Amalgamare il tutto. Imburrare una tortiera apposita a forma di cupola e spolveratela di semolino; versarvi il composto, cuocere in formo a 180° pr 10' poi ridurre la temperatura a 150° per 25' e lasciare raffreddare. Infine sciogliere il cioccolato, versarlo sulla torta e ricoprire tutta la superficie.

[mariam]

Grazie, proverò a farla, speriamo sia quella giusta!