Spaghetti Alla Puttanesca

[robies]

Ingredienti per due persone:

200 gr. di spaghetti
10 olive nere
2 acciughe sotto sale
3 pomodori rossi polposi
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiai di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino piccolo
q.b. sale

Preparazione

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Mettete a bollire dell’acqua in un pentolino e scottare i pomodori per circa un minuto, scolateli e metteteli a parte a freddare un po’.
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Sciacquate sotto acqua fredda corrente le acciughe ed i capperi per eliminare completamente il sale.
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Aprite le acciughe a libretto, eliminate la lisca e tritatele con il coltello.
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Spezzettate grossolanamente i capperi.
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Denocciolate le olive (potete acquistarle anche già snocciolate ma avranno certamente meno sapore) e tagliatele a rondelle.
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Incidete il peperoncino a metà per la sua lunghezza.
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Ponete sul fornello a fuoco medio una padella l’olio, l’aglio, il peperoncino, le acciughe, i capperi e le olive nere.
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Spellate nel frattempo i pomodori, divideteli in quattro spicchi, eliminate l’acqua di vegetazione e tagliateli a quadretti.
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Quando l’aglio sarà soffritto potete versare nella padella anche i pomodori e lasciare cuocere a fiamma dolce per il tempo di cottura degli spaghetti. Togliete ora il peperoncino (altrimenti correte il rischio di perderlo nel pomodoro) e a metà cottura l'aglio.
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Mettete ora a lessare gli spaghetti.
Quando mancherà un minuto alla fine della cottura della pasta, aggiustate di sale ed aggiungete metà del prezzemolo tritato.
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Scolare gli spaghetti al dente e versatela nella padella...
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... fateli saltare due minuti ed impiattate cospargendo con il rimanente prezzemolo.
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[Serena88]

adoro questo condimento...buono:p::)

[Marcomarco]

Altro classico al quale non si dice mai di no.

[veronica79]

le sardine sott'olio possono andare bene?(dimmi di si' ti prego:rolleyes:)
bella ricetta!

[Trilly68]

molto buoni questi spaghi!
Bravo, copio subito
ciao

[Marcomarco]

le sardine sott'olio possono andare bene?(dimmi di si' ti prego:rolleyes:)
bella ricetta!

Mi permetto di rispondere. Sì, in linea di massima potrebbero andare. Ma ti assicuro che quella che ha fatto lui è la Puttanesca maestra, quella con la P maiuscola. Tanto 2 acciughine sotto sale, fatte come si deve le trovi in qualsiasi supermercato.
Ciao!
:p:

[NoixDeCoco]

buonissima la puttanesca:p:
io ci aggiungo anche il tonno (mi ci piace troppo) e spolvero con taaaaaanto pecorino romano:rolleyes::p:
complimenti per le foto rendono davvero l'idea:p::p:

[veronica79]

Mi permetto di rispondere. Sì, in linea di massima potrebbero andare. Ma ti assicuro che quella che ha fatto lui è la Puttanesca maestra, quella con la P maiuscola. Tanto 2 acciughine sotto sale, fatte come si deve le trovi in qualsiasi supermercato.
Ciao!
:p:

grazie:)

[monica2158]

Copiato e incollato!!!!!:p::p::p:

[demava]

che buona! Una delle mie paste preferite! La faccio spesso, ma uso le acciughe sott'olio....

[robies]

le sardine sott'olio possono andare bene?(dimmi di si' ti prego:rolleyes:)
bella ricetta!

Mi permetto di rispondere. Sì, in linea di massima potrebbero andare. Ma ti assicuro che quella che ha fatto lui è la Puttanesca maestra, quella con la P maiuscola. Tanto 2 acciughine sotto sale, fatte come si deve le trovi in qualsiasi supermercato.
Ciao!
:p:

che buona! Una delle mie paste preferite! La faccio spesso, ma uso le acciughe sott'olio....

Quoto Marco per il fatto delle acciughe sotto sale che si trovano ovunque.
In Pescheria a Rialto ne trovo di eccezionali siciliane e ti assicuro che la differenza si sente, anche perché quelle sott'olio si perdono un po' in cottura.
Ma di varianti ce ne sono a bizeffe.

[Cuoricina81]

Io li adoro....:p:

[sidney 23]

Mamma mia che bontà,sento un profumino:p::p::p::p::p:copiati;)...........