giuditta0
13-03-2005, 13:41
Ingredienti:
Gr. 220 farina
Gr. 110 burro
Gr. 50 zucchero a velo
4 tuorli d’uovo
Gr. 140 zucchero
6 mandarini
6 fogli di gelatina
2 limoni
Gr. 500 yogurt
dl. 2,5 panna da montare
cacao amaro
Preparazione:
Fare la pasta frolla con la farina, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero a velo, 1 pizzico di sale ed 1 tuorlo d’uovo. Lavorare velocemente l’impasto per lo scaldarlo troppo e farlo riposare per 30 minuti in frigorifero avvolto nella pellicola trasparente. Riprendere la pasta frolla, stenderla con il matterello e rivestire uno stampo da crostata. Cuocere il guscio di pasta frolla in forno a 200° per circa 20-25 minuti. Nel frattempo spremere i mandarini ed i limoni e grattugiarne la scorza. Versare il succo in un pentolino, aggiungere l40 gr. di zucchero e portare a bollore. Quindi spegnere il fuoco ed unire i fogli di gelatina precedentemente ammollati per 5-10 minuti in acqua fredda. Una volta raffreddato il composto, unite lo yogurt e, sempre mescolando dall’alto in basso, la panna che avrete precedentemente montato. Versate il composto nel guscio di pasta frolla freddo e fate rassodare il frigorifero per circa 2 ore. Servite la crostata spolverizzandola con il cacao amaro.
Gr. 220 farina
Gr. 110 burro
Gr. 50 zucchero a velo
4 tuorli d’uovo
Gr. 140 zucchero
6 mandarini
6 fogli di gelatina
2 limoni
Gr. 500 yogurt
dl. 2,5 panna da montare
cacao amaro
Preparazione:
Fare la pasta frolla con la farina, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero a velo, 1 pizzico di sale ed 1 tuorlo d’uovo. Lavorare velocemente l’impasto per lo scaldarlo troppo e farlo riposare per 30 minuti in frigorifero avvolto nella pellicola trasparente. Riprendere la pasta frolla, stenderla con il matterello e rivestire uno stampo da crostata. Cuocere il guscio di pasta frolla in forno a 200° per circa 20-25 minuti. Nel frattempo spremere i mandarini ed i limoni e grattugiarne la scorza. Versare il succo in un pentolino, aggiungere l40 gr. di zucchero e portare a bollore. Quindi spegnere il fuoco ed unire i fogli di gelatina precedentemente ammollati per 5-10 minuti in acqua fredda. Una volta raffreddato il composto, unite lo yogurt e, sempre mescolando dall’alto in basso, la panna che avrete precedentemente montato. Versate il composto nel guscio di pasta frolla freddo e fate rassodare il frigorifero per circa 2 ore. Servite la crostata spolverizzandola con il cacao amaro.